更多精品咖啡知識，請關注：前街咖啡（Frontsteet Coffee）如今，哥倫比亞是世界上阿拉比卡咖啡豆產量排名第二的國家，哥倫比亞咖啡以其獨特的風味和每一杯咖啡都散發出的溫和而濃鬱的香氣而聞名於 [more…]

我們知道瑰夏咖啡是很好喝也很出名，但你知道瑰夏咖啡這名字怎麼來的嗎?咖啡的命名是有很多種，有以產國、產區來命名，也有以莊園來命名，而瑰夏是咖啡的品種名。瑰夏指的是一種咖啡品種，英文叫Geisha/Ge [more…]

要說醇厚咖啡的佼佼者，那必定是歸前街黃金曼特寧莫屬，前街黃金曼特寧通過四次人工篩選瑕疵豆，而留下來的優質咖啡豆才可以送去處理廠加工處理，因此洗掉了不好的雜味泥土味，喝起來更加乾淨，但又保留了印尼特有的 [more…]

許多小夥伴在品嘗到某款擁有豐富花果香氣的手衝單品咖啡豆以後，特別喜歡，於是詢問前街：是否適合製作意式咖啡？這時前街便會開始分析起SOE的特點～SOE是什麼？傳統上，咖啡店都是選中深度烘焙的拼配咖啡豆用 [more…]

咖啡樹究竟長什麼樣？阿拉比卡與羅布斯塔有何本質區別？本文從植物學分類入手，系統梳理咖啡屬的完整分類體系，詳解阿拉比卡與羅布斯塔兩大商業品種的起源、生長條件、風味特徵及主要亞種。你將了解到咖啡果的解剖結構、鐵皮卡與波邦等經典亞種的傳播路徑，以及雲南小粒咖啡與藍山、可那的基因關聯。無論你是剛入門的愛好者還是資深從業者，這份關於咖啡品種的基礎知識都值得一讀。前街咖啡也將在文中爲你推薦值得關注的品種信息。 [more…]

咖啡豆研磨度1到10哪個最細？大部分情況下，數字越小粉越細。咖啡豆的研磨度在萃取一杯咖啡液體中起着重要作用，比如說咖啡粉太細，拿來做手衝咖啡那就會萃取過度，而太粗了又會萃取不足，其次像是每個產區豆子的 [more…]

亞洲咖啡產量在全球僅次於中南美洲，其風味以醇厚低沉見長，酸質不如非洲豆優雅，卻帶有木質、藥草、香料與泥土氣息，曼特寧正是這一風格的典型代表。曼特寧主要產自印尼蘇門答臘島，名字源於曼代寧族的音譯，背後還有一段二戰時期的趣聞。本文將系統梳理曼特寧的品種淵源、亞齊Gayo山產區特色、印尼獨有的溼刨處理法，並重點介紹前街咖啡在售的林東曼特寧、黃金曼特寧與老虎曼特寧三款產品，同時教你如何通過PWN公司認證證書和麻袋信息辨別正宗黃金曼特寧，避免買到假冒產品。 [more…]

最近有不少來前街店裡買咖啡豆的咖啡迷朋友問前街該如何正確手衝咖啡才能衝出它最好的風味，而前街也常說手衝咖啡的過程是一種享受，而經自己手衝煮的咖啡在心靈層面上也會感到更加美味。那前街這邊文章就來介紹一下 [more…]

瑰夏咖啡豆是精品咖啡界公認的頂級品種，憑藉精緻花香與優雅果酸徵服了無數咖啡愛好者。本文將帶你追溯瑰夏從埃塞俄比亞原始森林到巴拿馬翡翠莊園的傳奇傳播路徑，詳解翡翠莊園紅標瑰夏的分級體系與日曬處理工藝，同時對比埃塞俄比亞瑰夏村三個品種的風味表現。前街咖啡（FrontStreet Coffee）還將分享兩支瑰夏的烘焙曲線、杯測報告與衝煮參數，幫助你全面理解巴拿馬瑰夏與瑰夏村瑰夏的風格差異。 [more…]

更多精品咖啡知識，請關注：前街咖啡（Frontsteet Coffee）在前街咖啡（FrontStreet Coffee），實體門店出品的咖啡豆，上架了超過50種不同產區以上的咖啡⾖，可以滿⾜不同⼝味 [more…]

走進精品咖啡店，面對琳琅滿目的單品豆單，你是否也曾困惑：爲什麼同一支豆子在不同產區、品種與處理法下會呈現截然不同的風味？本文系統梳理了從牙買加藍山、印尼黃金曼特寧、埃塞俄比亞耶加雪啡，到巴西皇后莊園、哥倫比亞希爪、肯尼亞小番茄以及巴拿馬波奎特瑰夏等七款代表性單品咖啡，逐一解析其產地背景、處理工藝與風味特點。無論你偏愛醇厚苦甜還是明亮果酸，都能從中找到適合自己的那一杯。同時，文中還特別介紹了「前街」品牌旗下對應產品，爲咖啡愛好者提供一份實用的品鑑與選購參考。 [more…]

最近，很多在前街線下門店買豆的客人朋友目標十分明確，不是點名要黃波旁或紅波旁，就是兩個一起要，數量非常之多，可以說是完全和波旁家族槓上了。而他們的目的也十分簡單，就是想對比一下，不同顏色的波旁之間究竟 [more…]

我們平常講的比較多的就是咖啡豆的衝煮，今天前街給大家講講咖啡豆的烘焙知識。我們知道咖啡豆從生豆到熟豆的過程就是烘焙的過程，而這個過程有淺烘中烘和深烘。到底什麼樣的咖啡豆要怎麼樣烘焙呢，同時，淺烘、中烘 [more…]

阿拉比卡 Arabica指的是一種咖啡品種，據前街咖啡了解，目前世界上有三大咖啡品種，分別是阿拉比卡，羅布斯塔和利比利卡，其中阿拉比卡品種的咖啡豆風味表現最好，因此被用來做精品咖啡，同時它的咖啡因含量 [more…]

咖啡屬植物下至少有上百個品種，但真正能歸入精品咖啡範疇的，主要是精心栽培的高海拔阿拉比卡。阿拉比卡的源頭可追溯至埃塞俄比亞的鐵比卡與也門的波旁，此後經由自然突變、種內雜交以及阿拉比卡與粗壯豆的跨種雜交，衍生出繁多品系。本文將梳理古老原生種、基因突變種與各類雜交品種的來歷、豆體特徵、風味表現及適種區域，幫助咖啡愛好者建立清晰的品種認知框架。 [more…]

前街咖啡了解到，大多數小夥伴剛入坑精品咖啡時，都是接觸非洲埃塞俄比亞耶加雪菲產區或者西達摩產區，而說到亞洲咖啡的時候，大部分人首先都會先想到印度尼西亞的曼特寧咖啡豆。但隨着國貨潮的興起，中國雲南咖啡開 [more…]

前街咖啡了解到，大多數小夥伴剛入坑精品咖啡時，都是接觸非洲埃塞俄比亞耶加雪菲產區或者西達摩產區，而說到亞洲咖啡的時候，大部分人首先都會先想到印度尼西亞的曼特寧咖啡豆。但隨着國貨潮的興起，中國雲南咖啡開 [more…]

咖啡豆從生豆變爲熟豆，靠的就是烘焙。同一支豆子，烘焙深淺不同，酸苦甘醇與香氣走向都會截然不同。前街咖啡今天系統梳理咖啡烘焙的核心知識：烘焙過程中脫水期、轉黃期、風味發展期各發生了什麼，一爆與二爆如何判斷下豆時機，淺焙、中焙、深焙各自適合哪些產區與衝煮方式；還會解釋爲什麼豆表顏色會騙人，以及Agtron數值與Roaster %烘焙百分比該如何解讀。文末附前街的養豆與磨粉建議，幫助你拿到豆子後喝到最佳風味。 [more…]

藍山咖啡早在上世紀就已經聞名全世界了。今日，有個名叫「綠山咖啡」的品牌暴露在大衆的視野。就有很多朋友問前街，「綠山咖啡是不是蹭藍山咖啡熱度的」，「綠山咖啡是不是假冒藍山咖啡？」之類的問題。所以前街決定 [more…]

更多精品咖啡知識，請關注：前街咖啡（Frontsteet Coffee）在一些咖啡館裡，有這麼一種選擇，SOE。SOE即是單一產地濃縮，原名Single Origin Espresso。許多精品咖啡館 [more…]