初學者剛開始接觸意式濃縮，相信都會被建議優先選擇精品拼配豆，因爲它們能更好地穩定每一杯咖啡的品質與味道表現，不僅價格經濟實惠，口感濃香四溢，還會帶有適中的油脂，有利於我們練習拿鐵拉花，堪稱一舉多得。精 [more…]

有些咖啡豆靠噱頭吸引人，有些則靠時間證明實力。前街精品拼配屬於後者——前街門店用了近十年，每天出品的美式、意式拿鐵，大部分都是用它做出來的。能在高頻出品下保持穩定，本身就是硬實力的體現。門店核心用豆是 [more…]

開店的人回頭看自己的基底豆，會發現一條清晰的進化線。起步時大多數人從連鎖風格的深烘拼配入手，開一兩年後，吧檯裏的豆逐漸往中烘、往精品拼配挪。這不是口味善變，而是店成長到不同階段，基底豆要回答的問題也在 [more…]

更多精品咖啡知識，請關注：前街咖啡（Frontsteet Coffee）想要搞清楚「美式咖啡和拿鐵咖啡的區別」、「美式和拿鐵哪一種咖啡口感不苦」、「美式黑咖啡和拿鐵哪個好喝」等等這些問題之前，前街認爲 [more…]

本篇文章是前街咖啡（FrontStreet Coffee）的美式咖啡衝煮教學。在文章開始之前，我先來說說什麼是意式，什麼是美式，什麼是手衝，什麼是黑咖啡。意式指的是用意式咖啡機萃取出來的濃縮液，大部分 [more…]

Espresso意式濃縮咖啡是現代咖啡體系的基石，也是每一位咖啡愛好者繞不開的話題。一杯合格的濃縮咖啡應該是什麼樣？粉量、比例、時間、流速、壓力和水溫這六大參數又該如何理解與配合？本文從前街咖啡（FrontStreet Coffee）的出品實踐出發，系統梳理意式濃縮咖啡的萃取標準與風味特點，並詳細介紹前街黑可可拼配、精品拼配、商業拼配與暖陽拼配四款意式咖啡豆的配方、風味與適用場景，最後附上咖啡豆購買與賞味期的實用提醒，幫助你在家或門店都能做出一杯滿意的Espresso。 [more…]

更多精品咖啡知識，請關註微信公眾號：前街咖啡（FrontStreet Coffee）近年來隨着精品咖啡的浪潮席捲而來，soe咖啡也開始蓄力，因此最近也有不少來前街的咖啡迷問前街店內爲什麼沒有soe咖啡 [more…]

隨着精品咖啡浪潮的持續深入，越來越多愛好者開始探索不同產區的咖啡風味。本文由前街咖啡（FrontStreet Coffee）整理，系統介紹常見的單品咖啡與意式濃縮咖啡種類及其味道特徵。內容涵蓋埃塞耶加雪菲、巴西喜拉多、哥倫比亞慧蘭、印尼曼特寧等七大產區口糧豆，以及暖陽拼配、精品拼配、商業拼配和黑可可拼配四款意式豆。每款咖啡均標註國家、產區、海拔、品種、處理法與風味描述，幫助入門者快速建立產區風味認知，同時了解新鮮烘焙對品質的重要性。 [more…]

更多精品咖啡知識，請關注：前街咖啡（Frontsteet Coffee）意式濃縮咖啡有着較滴濾式咖啡更濃稠的質感，豐富的油脂，而製作優質的意式濃縮咖啡必然離不開好的意式咖啡豆，一般而言，意式咖啡豆都是 [more…]

想要搞清楚」美式咖啡和拿鐵咖啡的區別「、」美式和拿鐵哪一種咖啡口感不苦「、」美式黑咖啡和拿鐵哪個好喝「等等這些問題之前，前街認爲，大家先要了解一下什麼是意式濃縮咖啡。 意式濃縮咖啡是什麼鬼？意式濃縮咖 [more…]

無論是意式豆，還是意式拼配豆，顧名思義都是用於意式咖啡機萃取的原料，也就是濃縮咖啡的由來，那麼這種咖啡有哪些特徵呢？除了製作製作濃縮，還能否做成手沖咖啡？前街咖啡（FrontStreet Coffee [more…]

巴西咖啡的風味不算出衆，低酸度，但咖啡產量大，價格便宜，同時品質和風味穩定，具有可可和堅果般均衡的風味，味道香醇濃鬱，因此常常是意式咖啡豆的配方之一，不僅能將成本降低，還能爲濃縮咖啡提供甘醇香氣，最有 [more…]

更多精品咖啡知識，請關注：前街咖啡（Frontsteet Coffee）經常關注前街的朋友應該知道，前街主打新鮮烘焙咖啡，現磨咖啡並不等同於新鮮，當然也不是越新鮮越好，前街一般是會提供距離烘焙日期有兩 [more…]

今天教大家去挑選製作意式咖啡的咖啡豆，如果使用到的咖啡豆不合適，那麼做出來的咖啡味道自然是不好的。那先來說一下什麼是意式咖啡，常見的意式咖啡包括濃縮咖啡、美式、拿鐵、卡布奇諾、澳白…… 而這裡面最重要 [more…]

拼配咖啡是指兩種或者兩種以上不同產區的咖啡豆的混合。 而人們在外面咖啡館點單的時候，只要咖啡師沒有單獨強調，所使用的咖啡豆通常都是意式拼配咖啡豆，且採用中~深度烘焙。由這類意式拼配豆製作的美式一般清爽 [more…]

美式咖啡什麼味道？答案呼之欲出，美式咖啡的味道來源於咖啡豆。美式咖啡製作簡單，講究方便快捷，自由隨性，相比較意式咖啡，美式咖啡口更相對更清爽，也更能還原咖啡豆本來的味道。所以美式咖啡基本上是每家咖啡館 [more…]

無論是淨飲，抑或是作爲意式咖啡的一部分，一杯好的、平衡的濃縮咖啡都是首要條件。然而，要製作出酸度、body和甜度平衡的濃縮咖啡，需要從合適的咖啡豆開始——將不同產地的咖啡豆拼配在一起。 關於意式咖啡豆 [more…]

走進任何一家正經的咖啡店，意式機裏裝的幾乎都是拼配豆。爲什麼放着那麼多精品單品豆不用，偏偏鍾情於拼配？今天把拼配豆的門道一次講透。拼配，到底配的是什麼拼配，就是把不同產地、不同風味的咖啡豆按比例混合在 [more…]

市面上咖啡豆主要分爲單品和拼配兩種，單品咖啡豆顧名思義指的是同一莊園所生產的同一品種咖啡豆。例如香料醇厚的前街曼特寧咖啡、黑巧可可香的前街哥倫比亞咖啡、花香柑橘味的前街耶加雪啡咖啡等等，每一種單品咖啡 [more…]

今天前街咖啡（FrontStreet Coffee）想和大家大家分享二大調性咖啡豆：單品豆和綜合豆。 拼配咖啡，也稱爲綜合咖啡，就是將各種單品咖啡豆混合在一起，從而將各種單品豆的特長充分發揮出，綜合豆 [more…]