搜尋結果： 深烘回甘
耶加雪啡按烘焙度選豆：從清香到醇甜的高性價比清單
耶加雪啡適合從烘焙程度入手挑選。淺烘更容易喝到柑橘、白花、莓果和茶感，杯子清爽通透；中烘會把酸香收得柔和一些，甜感與圓潤度更突出；中深烘則靠焦糖、可可和更厚的口感取勝。預算有限時，先確認自己願意接受哪 [more…]
莓果香咖啡豆，烘焙深淺這樣挑
想喝莓果味明顯的咖啡豆，可以先看烘焙程度，再去比較產區和處理法。淺烘更容易留下草莓、藍莓、紅莓一類的明亮香氣，甜感像新鮮果肉；中烘會把酸質收攏，發展出果醬、烏梅或紅糖般的味道；中深烘則讓莓果與可可、焦 [more…]
SOE也能手衝：烘焙深度這樣看
SOE通常指單一產地濃縮咖啡，強調咖啡豆來自同一產區、莊園或批次，並不限定只能用意式機萃取。只要豆子狀態新鮮、烘焙程度適合，SOE完全可以放進濾杯，以手衝方式展現香氣。真正需要判斷的，是它在淺烘、中烘 [more…]
水洗咖啡豆怎麼選：按烘焙程度找到合口味的一杯
水洗咖啡豆常把產地和品種的個性表現得更清楚，入口可能是柑橘、莓果、花香，也可能走向堅果、焦糖與可可。它不只適合專業杯測，早餐時衝一杯熱手衝、午後做冰咖啡，或用意式機製作美式，都能找到合適的風格，關鍵在 [more…]
冰熱美式做法｜意式美式咖啡豆區別大嗎？哪些咖啡豆適合做冰美式？美式咖啡品鑑步驟是什麼？
更多精品咖啡知識，請關注：前街咖啡（Frontsteet Coffee）美式咖啡是由濃縮咖啡兌水，稀釋濃度形成的，使用的一般是深烘的意式咖啡豆。前街製作美式咖啡豆採用的是兩種產區的單品豆拼配在一起，這 [more…]
想喝厚實不尖酸，曼特寧風格咖啡豆爲什麼合適
曼特寧風格常被放在「厚、穩、低酸」的一邊。它不是靠明亮香氣先聲奪人，而是靠入口的重量感、黑巧與草本的組合、以及吞咽後仍然留得住的餘味，讓人記住它。對不少習慣喝黑咖啡的人來說，這種風格的吸引力在於：不需 [more…]
美式咖啡特點｜咖啡店如何製作美式黑咖啡？做美式用哪種咖啡豆合適？標準美式呈現什麼咖啡風味
美式咖啡是由濃縮咖啡兌水，稀釋濃度形成的，使用的一般是深烘的意式咖啡豆。前街製作美式咖啡豆採用的是兩種產區的單品豆拼配在一起，這樣的好處是補缺了傳統意式咖啡的低酸，讓口感更加的豐富。很多人問美式咖啡豆 [more…]
冰咖啡手衝｜深烘咖啡豆怎麼製作高甜感冰手衝？印尼黃金曼特寧手衝冰咖啡衝煮參數介紹
據今日氣象局報道，廣東的高溫將會一直持續到11月前後。而這意味着，在接下來近兩個月的時間裡，我們依舊離不開解暑神器--冰咖啡！那有些朋友就跟前街一樣，在喝多了酸甜可口的淺烘冰咖啡以後，有時就會想替換成 [more…]
日曬咖啡豆怎麼按烘焙程度挑
日曬處理會讓咖啡豆更容易展現成熟水果、果醬和發酵甜香，但最終喝起來是清亮還是濃鬱，還要看烘焙程度。淺烘偏向花香與果酸，適合手衝和加冰；中烘更圓潤，甜感與口感都較均衡；中深烘則擁有更明顯的焦糖、可可和厚 [more…]
咖啡產區風味｜淺中深烘精品豆推薦哪些適合做手衝咖啡？咖啡初學者如何挑選手衝咖啡口糧豆
今天前街的文章是希望幫助大家了解咖啡豆不同產區的風味，並快速找到適合自己的咖啡。通常我們可以將咖啡分爲三大產區；非洲，亞洲，美洲，以及幾個海島型國家的咖啡：非洲的咖啡豆通常有着濃鬱的花果香氣，酸質非常 [more…]
烘焙深淺，能看出耶加雪啡真僞嗎
判斷耶加雪啡咖啡豆，烘焙程度是一條很有用的觀察線索，卻不能單獨充當產地證明。淺烘、中烘、深烘會改變酸質、甜感、香氣和醇厚度，也會影響人們對產區特色的感知。挑豆時，應把烘焙表現與產地、處理法、批次信息放 [more…]
摩卡壺煮咖啡技巧｜摩卡壺對咖啡粉研磨磨度有何要求？哪些低酸深烘咖啡豆適合摩卡壺衝煮？
摩卡壺是最早被發明出的家庭咖啡器具之一，摩卡壺屬於短時間高壓萃取設備，咖啡液屬於濃縮咖啡。摩卡壺咖啡操作起來也非常簡單，既可以滿足我們對復古的情懷，也可以達到我們對咖啡的需求。但摩卡壺時不時還是會產生 [more…]
同一片高地，不同烘焙：耶加雪啡實惠豆款怎麼挑
耶加雪啡可以清亮，也可以甜潤厚實，區別往往不只來自產區，還藏在烘焙程度裏。淺烘更容易喝到花香、柑橘和茶感，中烘會把甜感與圓潤度推到前面，偏深烘則更適合追求醇厚與低酸的人。預算有限時，按照自己能接受的烘 [more…]
SOE咖啡萃取粉水比｜香醇回甘的咖啡豆有哪些？SOE單品意式濃縮咖啡有何風味？有既能做手衝又能做SOE的咖啡豆嗎？
更多精品咖啡知識，請關注：前街咖啡（Frontsteet Coffee）咖啡是一種全球化的飲品，除了製作方式的多樣化之外，還能依靠不同的萃取方式製作出風味、口感各異的咖啡，無論是在視覺上亦或是在品嘗上 [more…]
精選摩卡壺咖啡豆推薦｜摩卡壺衝煮用淺烘、中烘還是深烘豆？拼配豆單品豆哪種適合摩卡壺？
摩卡壺是1933年Luigi di Ponti 發明的，靈感是從早期洗衣機的概念而衍生出來的。以前的洗衣機有個熱源可以加熱桶內的肥皁水，使肥皁水藉著管子上升並清洗髒衣物，因此摩卡壺也是藉著這樣的原理來 [more…]
適合冷萃的產區豆：非洲果香與亞洲醇厚的冷萃表現
冷萃咖啡的選豆，很多時候比衝煮參數更重要。低溫慢萃會改變豆子的風味呈現方式，有些產區的豆子冷萃後驚豔，有些則平平。從產區角度切入，是選冷萃豆很實用的思路。非洲產區的豆子，冷萃後是果香擔當。埃塞俄比亞的 [more…]
中深烘咖啡豆｜耶加雪菲巴西哥倫比亞咖啡哪種做手衝口感不酸？推薦6款可可風味的精品手衝咖啡單品豆
不同產區、處理法、品種、烘焙度的咖啡有着不一樣的風味口感呈現，因此可以適合很多對愛酸和不愛酸的人們選擇。不少人認爲酸的咖啡喝起來比較刺激，於是就開始尋找口感不酸的高品質咖啡豆，那麼作爲消費者的我們，可 [more…]
喜歡花果香，按烘焙程度挑咖啡豆
喜歡花果香，不一定只能購買最淺的烘焙。烘焙程度會改變香氣的明亮度、甜感的形態和口感的厚薄：淺烘更容易喝到花瓣、柑橘與熱帶水果，中烘會把果香融進蜂蜜、茶感或焦糖般的甜味，偏深一些則適合想保留果香、同時需 [more…]
印尼咖啡風味解析｜曼特寧爲什麼這麼苦？黃金曼特寧和G1曼特寧差在哪？入門必喝的深烘單品咖啡豆推薦？
說到曼特寧，可能第一印象就是苦味，含有中藥風味的咖啡，如果是喜歡這種口味的人來說，那就是非常好喝的；如果是不喜歡這種咖啡風味的人來說，那就喝了第一次後，就不再想喝了。當然，知道有曼特寧咖啡，那你們知不 [more…]