更多精品咖啡知識，請關注微信公衆號：前街咖啡（FrontStreet Coffee）對於意式咖啡豆的選擇，前街咖啡（FrontStreet Coffee）關注的是最先關注的是這支豆子的新鮮度，再到這支 [more…]

可以說，拿鐵、澳白、卡布奇諾，是現如今常駐於咖啡店菜單裏的「奶咖三劍客」。雖然它們都是由咖啡和蒸汽牛奶組合而成，但因爲配比上的不同，所以導致它們有着各自不同的鮮明特色。而我們也正是憑藉着它們的鮮明特色 [more…]

更多精品咖啡知識，請關注：前街咖啡（Frontsteet Coffee）喝過澳白咖啡的咖啡愛好者們都知道澳白咖啡是不提供冷飲的，如果加入冰塊那很大幾率就變成了一杯拿鐵，那這就意味着澳白咖啡比拿鐵咖啡更 [more…]

要說那個國家生產的咖啡最多，前街認爲當屬巴西。每年總產量約270萬公噸，佔世界咖啡豆總產量的三分之一。但你知道嗎？其實巴西的地理環境其實並不適合咖啡的生長，經過前街咖啡查閱資料發現，巴西地貌單一，氣候 [more…]

咖啡的世界高深莫測，單品咖啡的世界更是撲朔迷離。不是鑽研多年的咖啡老饕，想要在衆多咖啡產區之間，選出最優秀的單品豆，還是非常有難度的，尤其是一些普通的咖啡愛好者。有時候想要買點咖啡豆送給朋友，又害怕朋 [more…]

何爲SOE濃縮咖啡？SOE是什麼？「SOE」，其實就是「Single Origin Espresso」的縮寫，翻譯過來即爲：「單一產地濃縮咖啡」。即強調單一產地並以其製作的濃縮咖啡，與拼配相比，單一產 [more…]

咖啡品種繁多，口味衆多，對於一些咖啡小白來說，不知道該如何選擇，那今天前街就給大家推薦一些口味不酸的咖啡豆吧。1 . 前街巴西皇后莊園咖啡前街皇后莊園咖啡豆的品種爲當地罕見的黃波旁，由於高海拔下的黃波 [more…]

都說好喝的咖啡離不開離其品種，而目前最常見的就是，阿拉比卡咖啡豆和羅布斯塔咖啡豆是最常見的兩種豆種。而阿拉比卡品種被認爲是所有品種裏最好的，多數是以精品咖啡出現，整體風味也比較好。我們大名鼎鼎的藍山咖 [more…]

意式濃縮咖啡，也稱為Espresso，是意大利人採用增壓式的咖啡機高溫快速萃取出來，表面上浮著壹層金黃色泡沫的咖啡液。每家門店所使用的意式咖啡豆不同，萃取方案不同，因此風味都會有所差別，但壹杯標準的濃 [more…]

家裡沒有濃縮咖啡機怎麼萃取出濃縮咖啡，有不少小夥伴問到前街。有！外形帥帥氣的摩卡咖啡壺最適合不過了，摩卡咖啡壺通過高溫煮製產生壓力，通過虹吸原理把水從下壺吸到上壺。因爲設計關係，摩卡壺每次煮製的咖啡量 [more…]

雲南咖啡種植面積從2008年的30多萬畝攀升至如今的140多萬畝，產量一度佔全國99%以上，產業規模擴張的背後卻並非一帆風順。2012年以來，國際咖啡期貨價格持續走低，雲南咖農在成本線邊緣掙扎；2014年產季又遭遇乾旱、寒害與棄採三重打擊，產量從預期的10萬噸銳減至不足6萬噸，同時收購價格卻因巴西乾旱等因素出現20年來最大單月漲幅。臨滄作爲新興主產區迅速崛起，凌豐咖啡等企業開始推行質量可追溯體系。本文將梳理雲南阿拉比卡咖啡豆的種植情況、風味特點及未來發展趨勢。 [more…]

意式濃縮咖啡有着較滴濾式咖啡更濃稠的質感，豐富的油脂，而製作優質的意式濃縮咖啡必然離不開好的意式咖啡豆，一般而言，意式咖啡豆都是選擇把數個產地的咖啡拼配起來，達到平衡的風味。前街咖啡（FrontStr [more…]

Espresso意式濃縮咖啡是現代咖啡體系的基石，也是每一位咖啡愛好者繞不開的話題。一杯合格的濃縮咖啡應該是什麼樣？粉量、比例、時間、流速、壓力和水溫這六大參數又該如何理解與配合？本文從前街咖啡（FrontStreet Coffee）的出品實踐出發，系統梳理意式濃縮咖啡的萃取標準與風味特點，並詳細介紹前街黑可可拼配、精品拼配、商業拼配與暖陽拼配四款意式咖啡豆的配方、風味與適用場景，最後附上咖啡豆購買與賞味期的實用提醒，幫助你在家或門店都能做出一杯滿意的Espresso。 [more…]

哥倫比亞是繼巴西後阿拉比卡咖啡豆產量排名世界第二的國家。大家對哥倫比亞咖啡豆特點口感那股巧克力的味道都熟記於心。大家也知道，咖啡起源於埃塞俄比亞，如果沒有人把咖啡種子或者咖啡樹苗帶到哥倫比亞，這又怎麼 [more…]

摩卡壺是意大利咖啡文化的經典象徵，憑藉簡便操作與濃鬱出品，成爲許多家庭製作咖啡的首選器具。相比意式咖啡機，它無需高昂預算與佔地空間，卻能煮出接近濃縮的醇厚咖啡。不過，摩卡壺在衝煮參數、咖啡豆選擇、油脂表現以及使用後的開壺問題上，都有不少細節值得留意。本文將圍繞比樂蒂摩卡壺的結構原理、萃取特點、粉量粗細、適配豆種，以及煮完擰不開的成因與處理方式，爲咖啡愛好者提供一份實用指南。 [more…]

意式濃縮咖啡，也有很多人喜歡稱爲「Espresso」，或者「意式濃縮」、「濃縮咖啡」。一份好的意式濃縮咖啡，會給意式咖啡增添好的咖啡口感，單單喝意式濃縮咖啡的話，味道會非常強烈，但是也有不少人就是喜歡 [more…]

一杯咖啡從豆子到入口，中間還要經過研磨和萃取。面對適合摩卡壺做拿鐵的咖啡豆，日常買豆需要考慮喝得快不快、一次買多少，以及家裡主要做黑咖啡還是奶咖。先確認常用器具與喜歡的口感，再比較具體豆款，實際操作會 [more…]

談到適合摩卡壺的單品咖啡豆，先看每天準備怎樣喝。日常買豆需要考慮喝得快不快、一次買多少，以及家裡主要做黑咖啡還是奶咖。如果主要喝黑咖啡，可以多留意香氣與回味；經常加入牛奶，則要考慮濃度和醇厚度能否保留 [more…]

精品咖啡的另一層含義是單品咖啡，就是出自同一產區的咖啡豆有着明顯的地域特點，比如埃塞咖啡是花果香，哥倫比亞是巧克力香，印尼咖啡是草藥香……這是風土上的影響。所以喝手衝咖啡的時候，就會傾向於選擇來自於單 [more…]

更多精品咖啡知識，請關注：前街咖啡（Frontsteet Coffee）意式濃縮咖啡是經過意式咖啡機在9bar壓力下萃取出的濃度較高的咖啡液體，是咖啡品類中的一員。濃縮咖啡（Espresso)是一種意 [more…]