掛耳咖啡與手衝現磨咖啡最大區別在於，掛耳屬於預磨咖啡～預磨咖啡和現磨咖啡效果差很遠嗎？多少都會有一點哦～咖啡豆烘焙完成後，體內會存有大量的二氧化碳，有助於保存咖啡的風味與香氣。當咖啡豆在被研磨成顆粒後 [more…]

適合做冷萃的咖啡豆要從實際杯感說起。日常買豆需要考慮喝得快不快、一次買多少，以及家裡主要做黑咖啡還是奶咖。咖啡豆的烘焙度決定基礎口感，產區和處理法帶來香氣差異，使用的器具又會改變濃度，因此挑豆時需要把 [more…]

對於剛接觸精品咖啡的朋友來說，了解世界主要咖啡產國的風土條件、品種特色與處理方式，是建立咖啡認知體系的重要一步。前街咖啡吧檯旁的小黑板上陳列着三十餘支來自全球咖啡黃金種植帶的咖啡豆，本文便以此爲基礎，逐一梳理埃塞俄比亞、肯尼亞、巴布亞新幾內亞、危地馬拉、夏威夷、牙買加、巴拿馬、哥倫比亞、哥斯達黎加、印度尼西亞、巴西以及中國雲南這十二大產區的地理環境、代表品種、經典處理法，並結合前街旗下各款代表豆的杯測風味，幫助讀者快速建立起從產地到杯中風味的完整脈絡。 [more…]

走進精品咖啡店，面對琳琅滿目的單品豆單，你是否也曾困惑：爲什麼同一支豆子在不同產區、品種與處理法下會呈現截然不同的風味？本文系統梳理了從牙買加藍山、印尼黃金曼特寧、埃塞俄比亞耶加雪啡，到巴西皇后莊園、哥倫比亞希爪、肯尼亞小番茄以及巴拿馬波奎特瑰夏等七款代表性單品咖啡，逐一解析其產地背景、處理工藝與風味特點。無論你偏愛醇厚苦甜還是明亮果酸，都能從中找到適合自己的那一杯。同時，文中還特別介紹了「前街」品牌旗下對應產品，爲咖啡愛好者提供一份實用的品鑑與選購參考。 [more…]

前街巴拿馬花蝴蝶咖啡豆產區：巴拿馬波奎特海拔：1600m品種：瑰夏、卡杜艾、卡杜拉處理法：水洗風味：白色花香、柑橘、莓果、茶感推薦理由：喝起來像花果茶，味道清爽，適合手衝、冷萃和做冰咖啡前街印尼PWN [more…]

提到日曬咖啡，很多人會首先想到名字尤爲動聽的前街花魁咖啡，它風味好，價格還實惠，所以也成了大家的日常口糧豆。在咖啡採收期，西達摩地區的咖農只採摘成熟的紅果實，一粒一粒地放到籃子裡。採摘後的咖啡果實大小 [more…]

打開手機，經常能看到一些明星的跟拍照出現一杯黑黑的飲品，那就是傳說中的美式咖啡。有一些好奇的小夥伴會問到美式咖啡是黑咖啡嗎？是的，美式咖啡是黑咖啡的一種，而且美式咖啡是咖啡館裡除牛奶咖啡之外，最受歡迎 [more…]

隨着精品咖啡文化的普及，越來越多咖啡迷開始在家研究如何手衝咖啡才能將單品咖啡豆的風味衝出來，但卻不知道該如何操作，總感覺衝出來的咖啡風味不如在咖啡館喝的，那要如何才能將一支單品咖啡豆的風味衝煮出來呢？ [more…]

更多精品咖啡知識分享，請關註微信公眾號：前街咖啡（FrontStreet Coffee）新時代快速的發展，人們緊張忙碌的步伐。不少咖啡愛好者喜歡喝精品手衝咖啡，但是又覺得手衝咖啡需要很多器具操作既需要 [more…]

精品咖啡的登場，不僅讓咖啡風味受到關注，品種與品種之間的差異也讓成爲了大家討論的重點。作爲主要的咖啡品種，阿拉比卡可以說是公認的優秀咖啡品種代表，其子品種繁多，它們會隨着不同的種植地和處理方式，表現出 [more…]

更多精品咖啡知識，請關註微信公眾號：前街咖啡（FrontStreet Coffee）隨著國內越來越多人養成了喝咖啡的習慣後，不少小夥伴也開始主動學習咖啡沖煮上的知識，想自己著手沖上壹杯咖啡。這篇文章前 [more…]

果味咖啡水果風味往往表現出酸甜香的自然味道，是優質咖啡中最受歡迎的品質之一。它們通常分爲核果(桃子、杏子、蘋果)、柑橘(桔子、檸檬、柚子、香橙)和漿果(覆盆子、草莓、黑莓、黑加侖子、櫻桃)。一般來說， [more…]

有很多朋友私信前街，想讓前街介紹一些具有代表性的好咖啡豆，前街思索了一下，最有代表性的咖啡就是各大產區中比較有特色的咖啡豆，爲此前街給大家推薦了10款不同產國的咖啡豆。 1、前街咖啡（FrontSt [more…]

咖啡的風味密碼，往往藏在它生長的土地上。從南美洲的巴西、哥倫比亞，到中美洲的哥斯達黎加、危地馬拉，再到加勒比海的牙買加藍山，以及非洲的肯尼亞、埃塞俄比亞和亞洲的印度尼西亞，每個產區都賦予咖啡豆獨一無二的個性。本文系統梳理全球主要咖啡產地的風味特徵與代表豆種，幫助咖啡愛好者建立清晰的產地風味認知框架。無論你是剛入門的新手，還是尋求進階的老饕，這份產區指南都能爲你的選購與品鑑提供實用參考。前街咖啡也將結合產區特色，爲你推薦值得一試的經典豆款。 [more…]

我們喝的咖啡裏，風味各異，但其實都與咖啡焙度有關，不同焙度下的咖啡風味表現不同。精品咖啡的品鑑也成爲了一門學問，愈來愈多人學習感受精品咖啡特有的花果風味，大家接觸的淺烘酸系咖啡也變得越來越多。淺烘咖啡 [more…]

冰滴，咖啡館一般是限量供應，因爲每次的製作時間在八個小時以上，冰滴咖啡起源於歐洲，由於這種冷飲咖啡傳言是荷蘭人所發明，故有人將其稱爲 DUTCH COFFEE。另外，製作過程中，採取的是自然下落的水滴 [more…]

現在去到精品咖啡店，總能看到推薦菜單上寫着SOE（單一產區濃縮咖啡）製作的意式咖啡飲品。單品咖啡豆製作的濃縮咖啡一定比拼配咖啡豆做的濃縮咖啡好喝嗎？有哪些單品咖啡豆適合製作濃縮咖啡？本文前街來一一解答 [more…]

精品咖啡圈裡，牙買加藍山與埃塞俄比亞耶加雪菲堪稱兩種風格的極致代表。前者以堅果巧克力調性和均衡的酸甜苦比例聞名，後者憑藉茉莉花香與明亮果酸徵服無數味蕾。兩者孰優孰劣？前街認爲喝咖啡本就是一件極爲主觀的事，與其爭高下，不如從產地風土、品種特性到處理方式逐一剖析，再結合自己的口味偏好做出判斷。本文將從產區背景、等級劃分、品種差異、衝煮參數等方面，帶你完整認識這兩支咖啡的獨特之處。 [more…]

要說醇厚咖啡的佼佼者，那必定是歸前街黃金曼特寧莫屬，前街黃金曼特寧通過四次人工篩選瑕疵豆，而留下來的優質咖啡豆才可以送去處理廠加工處理，因此洗掉了不好的雜味泥土味，喝起來更加乾淨，但又保留了印尼特有的 [more…]

前段時間，前街分享了一篇冷萃咖啡的製作方法，後臺就開始有很多小夥伴詢問冷萃要如何選擇豆子。那今天就跟大家分析解答一下這個問題。作爲低溫浸泡式萃取，隨着時間的延長，酸類化合物種類會逐漸減少，因此冷萃的酸 [more…]