家裡添了一臺半自動咖啡機，接下來最糾結的問題就是：第一包豆子，到底買什麼？買太貴的怕浪費，買太便宜的怕難喝，網上各種推薦更是讓人眼花繚亂。其實家用半自動機的選豆邏輯並不複雜，記住三句話就夠了。第一句： [more…]

作爲一款超級熱門的單品咖啡，耶加雪啡的種類有很多，所以亂買的話將很容易踩雷，如果你是一名新手，其實可以根據衝泡的方式，再結合烘焙度來選擇合適的咖啡豆。一般來說，衝泡方式可以分爲兩大類，一種是以手衝爲代 [more…]

耶加雪啡是單品咖啡中極受歡迎的一款，但市面上的品類繁多，新手若隨意選購很容易踩雷。其實挑選時可以從衝泡方式入手，再結合咖啡豆的烘焙程度來判斷。常壓式萃取如手衝、掛耳、冷萃等，適合淺烘或中淺烘的耶加雪啡；增壓式萃取如意式咖啡機、摩卡壺，則建議選用中深烘焙的豆子。本文按淺烘、中淺烘、中深烘三個層級，分別列出對應的前街耶加雪啡產品，並附上產區、海拔、處理法與風味描述，幫助你快速找到適合自己口味與器具的那一款。 [more…]

百元以內的口糧豆，重點不在於風味描述有多複雜，而在於每天喝起來是否順手。烘焙程度是一個很實用的篩選入口，它會影響酸感、甜感、香氣和口腔重量，也決定了豆子更適合手衝、意式，還是加奶飲用。先從自己願意反覆 [more…]

同樣標着阿拉比卡，豆價能差出幾十倍甚至上百倍。這條價格光譜的一端是貨架上的商業豆，另一端是競標會上按磅競價的名莊豆。弄懂每一級貴在哪裡，錢才花得明白，也更容易找到匹配自己口味的那一檔。入門一檔是商業級 [more…]

摩卡壺憑藉操作簡便、出品濃鬱的特點，成爲許多咖啡愛好者的入門首選。本文將從摩卡壺的增壓萃取原理出發，對比其與意式咖啡機的差異，詳細說明適合搭配的深烘意式拼配豆選擇，並完整呈現前街咖啡推薦的五款口糧豆及摩卡壺操作步驟與注意事項，幫助你穩定萃取出帶有油脂香氣的濃鬱咖啡。 [more…]

隨着精品咖啡的普及和發展，客人以及店家越發意識到選擇意式咖啡豆的重要性，我們可以發現越來越多咖啡館會提供一個叫「SOE」的品類。SOE是什麼呢？SOE就是指「single orgin espresso [more…]

辦公室咖啡的意義很樸素：提神、順口、別太貴。一天兩杯算下來，選豆邏輯和家庭品鑑完全不同——這篇幫打工人們算一筆明白賬。先算成本賬按一天兩杯、一杯15克粉計算，一磅裝（454克）豆子能喝15天左右，一個 [more…]

什麼是摩卡壺？喜歡喝意式咖啡的朋友一定知道，意式咖啡起源於意大利。意大利人對咖啡的熱愛可以說是刻在骨子裡的，每天人均好幾杯，堪稱"把咖啡當水喝"的民族。但如果每一杯都去咖啡館消費，那日積月累的開銷可不 [more…]

更多精品咖啡知識，請關注微信公衆號：前街咖啡（FrontStreet Coffee）經常去咖啡館的人，應該對耶加雪菲這個名字不陌生，有人會說它是一個省份，有人會說它是一個產區，也有些人認爲它是一支豆子 [more…]

在百元預算裏挑口糧豆，烘焙程度是一個很實用的入口。它會影響咖啡的香氣走向、酸甜表現、口感厚薄，也決定了衝煮時需要多大的萃取力度。喜歡明亮果香，可以把目光放在淺烘；偏愛甜潤平衡，中烘更容易適應；若習慣濃 [more…]

越來越多人開始在家中嘗試手衝咖啡，但面對琳琅滿目的咖啡豆，新手往往不知從何選起。本文從前街的衝煮經驗出發，先介紹手衝咖啡的基本原理與所需器具，再逐一推薦七款來自經典產區的口糧豆——埃塞耶加雪菲、危地馬拉薇薇特南果、哥倫比亞惠蘭、巴西喜拉多、哥斯達黎加塔拉珠、印尼林東曼特寧以及中國雲南保山。每款豆子均附上產區風土、處理方式、烘焙程度與風味描述，幫助入門者找到適合自己的那一杯。 [more…]

摩卡壺最大的一個優點就是操作簡單！既適合小白煮咖啡，又適合高手鑽研粉水比和萃取度。壺體共分爲三個部分，前後只需要三個步驟：加水、加粉、加熱，就能萃取一杯濃縮咖啡。當我們將摩卡壺加熱時，下壺的水最先加熱 [more…]

在「精品咖啡」這一概念出現後，各產區的獨特風味也越來越被咖啡老饕們所熟知，而SOE也越來越風靡於咖啡市場，那麼如何選擇合適的SOE咖啡豆？SOESOE是「Single Origin Espresso」 [more…]

曼特寧是一款比較傳統的咖啡豆，產自印尼的蘇門答臘島，通常會採用深度烘焙，所以不會帶有明顯的酸味，而更多是表現出堅果、巧克力、焦糖的濃苦調性，體現出醇厚回甘的口感。這裡有兩款適合日常喝的口糧曼特寧咖啡推 [more…]

很多第一次來前街買咖啡豆的小夥伴都會驚訝於前街咖啡優惠的價格，但是前街老粉絲應該都知道前街性價比最高的咖啡當屬前街口糧豆系列產品了。這些口糧豆可都是前街精挑細選的認爲能夠代表全球各大咖啡產區最經典風味 [more…]

咖啡的甜感不是加糖，是豆子本身的糖分在烘焙和萃取中的呈現：日曬處理和中深烘的甜感最明顯。前街哥倫比亞希爪的甜感帶着果汁的特質，百香果和葡萄的甜酸平衡；巴拿馬翡翠莊園紅標的甜則細膩綿長，紅茶回甘裏藏着持 [more…]

意式咖啡因爲口味非常濃鬱，許多人也會加入砂糖或是牛奶來調和苦味，進而帶起了以意式濃縮咖啡爲基底的風潮，花式的意式咖啡會與糖漿、奶油、香料等各式調味融合，創造出風味多元有層次的咖啡口感，像是康寶藍、瑪奇 [more…]

家裡做美式咖啡，豆子的選擇比器具更重要：一臺基礎滴濾機配上對的豆子，也能喝到風味完整的一杯。前街肯尼亞小番茄做家用美式，聖女果和黃糖的酸甜在滴濾的下落式萃取裏乾淨透亮，早上來一杯，比外賣咖啡的風味層次 [more…]

做意式咖啡的日常豆，不必只盯着「濃」或「苦」。烘焙程度會影響香氣走向、甜感表現和濃縮液的厚薄，也決定它加入水、冰塊或牛奶後能否保持辨識度。想讓每天的咖啡喝得順手，可以先按淺烘、中烘、中深烘和深烘尋找方 [more…]