對於喜歡意式咖啡的朋友而言，開機後調整參數的目的往往不是爲了濃縮本身，而是看以它爲基底調配出來的花式咖啡到底好不好喝，比如加水後的美式夠不夠香、會不會苦，搭配牛奶的拿鐵夠不夠濃，是否醇厚等等，所以濃縮 [more…]

經常喝咖啡的你，一定聽說過「美式咖啡」。如果在星巴克點這樣一杯咖啡的話，通常做法是用意式濃縮做基底，再加上大約6~8倍的水。可是，我明明聽說意大利人不喝美式咖啡（千真萬確），那爲什麼會在意式咖啡的菜單 [more…]

危地馬拉雖常被巴拿馬搶去中美洲咖啡的風頭，卻憑藉濃鬱柔滑、芳醇中帶有炭燒與巧克力煙氣交織的風味自成一派，安提瓜咖啡甚至被稱作「香煙咖啡」。本文從前街咖啡的視角出發，梳理危地馬拉的地理氣候、種植歷史與八大產區劃分，重點介紹安提瓜、薇薇特南果和新東方三個代表性產區，並分享前街危地馬拉花神、薇薇特南果兩款豆子的產區信息與分段式衝煮手法，帶你全面認識這個能種出極硬豆的中美洲產國。 [more…]

咖啡是全球交易量僅次於原油的大宗商品，其期貨價格波動牽動着生產國政治經濟，也吸引着無數投資者。本文系統梳理影響咖啡豆價格的幾大核心因素：供應量變化、氣候與蟲害、各國政府政策及國際咖啡組織措施、罷工與市場謠言，以及季節性規律。同時，深入解析巴西等主產國的特殊地位，揭示每磅1美元這一關鍵盈虧線背後的市場邏輯與投資機遇。 [more…]

咖啡屬植物約有40種，但真正具備商品價值的是阿拉比卡、羅布斯塔和利比裏亞這三大原生種。它們在外觀、風味、抗病性、適宜海拔與栽培條件上差異顯著：阿拉比卡風味優雅卻嬌弱，羅布斯塔頑強濃烈，利比裏亞則僅限西非局部交易。本文從植物學特徵出發，系統梳理三大品種的產地分布、氣候土壤要求、從播種到採收的完整栽培流程，以及各生產國依據海拔、篩網和瑕疵豆比例形成的分級體系。無論你是剛接觸精品咖啡，還是想深入理解產地邏輯，這些基礎知識都將幫助你更清晰地判斷杯中風味背後的品種與風土密碼。前街咖啡也將結合文中要點，爲你推薦日常選購的方向。 [more…]

咖啡豆研磨度1到10哪個最細？大部分情況下，數字越小粉越細。咖啡豆的研磨度在萃取一杯咖啡液體中起着重要作用，比如說咖啡粉太細，拿來做手衝咖啡那就會萃取過度，而太粗了又會萃取不足，其次像是每個產區豆子的 [more…]

埃塞俄比亞不僅是阿拉比卡咖啡的發源地，也是全球優質咖啡豆的主要供應國之一。咖啡在埃塞俄比亞的經濟、文化和貿易中佔據着核心地位。2024-2025年，埃塞俄比亞的咖啡出口量和出口收入均創歷史新高，標誌着 [more…]

入坑咖啡的小夥伴們肯定想知道有什麼咖啡豆是必喝的呢？每個咖啡產地的咖啡豆都有它獨特的味道，非洲咖啡果酸明顯、亞洲咖啡草本香料爲主，而美洲咖啡則更多是平衡感佳，堅果以及可可更爲突出。這裡前街咖啡推薦幾個 [more…]

我們平常講的比較多的就是咖啡豆的衝煮，今天前街給大家講講咖啡豆的烘焙知識。我們知道咖啡豆從生豆到熟豆的過程就是烘焙的過程，而這個過程有淺烘中烘和深烘。到底什麼樣的咖啡豆要怎麼樣烘焙呢，同時，淺烘、中烘 [more…]

洪都拉斯的咖啡豆一開始並不被大衆所看好，周邊的危地馬拉、薩爾瓦多的咖啡闖出一片天的時候，洪都拉斯的咖農還在與生存作鬥爭。 洪都拉斯位於中美洲北部，北臨加勒比海，南瀕太平洋的豐塞卡灣，東、南同尼加拉瓜和 [more…]

咖啡豆從生豆變爲熟豆，靠的就是烘焙。同一支豆子，烘焙深淺不同，酸苦甘醇與香氣走向都會截然不同。前街咖啡今天系統梳理咖啡烘焙的核心知識：烘焙過程中脫水期、轉黃期、風味發展期各發生了什麼，一爆與二爆如何判斷下豆時機，淺焙、中焙、深焙各自適合哪些產區與衝煮方式；還會解釋爲什麼豆表顏色會騙人，以及Agtron數值與Roaster %烘焙百分比該如何解讀。文末附前街的養豆與磨粉建議，幫助你拿到豆子後喝到最佳風味。 [more…]

好的咖啡豆是做一杯好咖啡的必要條件，那如何來挑選咖啡豆呢，好的咖啡必須先從源頭上抓起。下面就來了解下全球十大值得買的咖啡豆吧!1 、巴西：前街喜拉多紅波旁巴西咖啡的風味不算出衆，低酸度，但咖啡產量大， [more…]

好的咖啡豆是做一杯好咖啡的必要條件，那如何來挑選咖啡豆呢，好的咖啡必須先從源頭上抓起。下面就來了解下全球十大值得買的咖啡豆吧!1 、巴西：前街喜拉多紅波旁巴西咖啡的風味不算出衆，低酸度，但咖啡產量大， [more…]

隨着精品咖啡市場的發展，單品咖啡也越來越被大衆認可，因此也有不少咖啡迷在家自學如何手衝咖啡，因此經常有咖啡迷朋友在前街誒咖啡店內採購咖啡豆的時候會問手衝咖啡的粉水比例以該如何分配，那接下來這篇文章前街 [more…]

越來越多的人開始接觸咖啡、喜歡咖啡，甚至是自己製作咖啡。精品咖啡已不僅僅被視爲一種商品，更是一種體驗，被視作一項手藝或工藝產品。所謂精品咖啡(Specialty Coffee)，其實就是在特彆氣候與地 [more…]

想了解咖啡世界的品種體系從何而來？本文從生物學分類入手，系統梳理阿拉比卡種的起源與傳播，逐一解析帝比卡、波旁、卡杜拉、蒙多諾渥、卡杜艾等經典品種的豆形特徵、風味表現、抗病能力與栽培條件，並追溯各咖啡生產國圍繞高產、矮化、抗葉銹病、縮短收穫周期等目標所進行的品種改良歷程。文中特別呈現前街對傳統品種風味價值的持續關注，幫助咖啡愛好者在品種認知與風味選擇上建立更清晰的框架。 [more…]

印度尼西亞的咖啡是以其香醇濃鬱的風味與口感而出名的，而且酸度極低。有着焦糖、黑巧克力般的甜與回甘，使得日本人對這種咖啡有着近乎癡迷的執着。印尼咖啡是亞洲的主要咖啡產國，更是全球咖啡產量排行前列的產國， [more…]

一、巴西 (南美)自1960以來，巴西咖啡種植一直位居世界榜首，年均產量爲2460萬袋(每袋60公斤)。根據美國農業部2002年11月報告，巴西咖啡的實際產量2002年應該爲5160萬袋。巴西是世界最 [more…]

說起非洲的咖啡產國，前街相信，像是「埃塞俄比亞」、「坦桑尼亞」，亦或者「肯尼亞」，都是大家會在第一時間聯想到的國家。但除了這些名氣較高的大國以外，非洲還有不少生產着優質咖啡的小國！例如前街今天要分享的 [more…]

過去我們在購買食品的時候都會注意生產日期，然後再看保質期，因爲過了保質期的食物儘量不要再食用這是一個常識。但放在咖啡豆上，生產日期也就是指烘焙日期，即咖啡生豆炒熟的時間節點。但我們留意這個烘焙日期，倒 [more…]