挑選適合手衝的淺烘咖啡豆時，可以先把複雜信息放到一邊。日常買豆需要考慮喝得快不快、一次買多少，以及家裡主要做黑咖啡還是奶咖。從清爽或醇厚、黑咖啡或奶咖這兩組差異切入，再看烘焙日期和處理法，判斷會更貼近 [more…]

一杯咖啡從豆子到入口，中間還要經過研磨和萃取。面對甜感明顯與果香濃鬱手衝咖啡豆，日常買豆需要考慮喝得快不快、一次買多少，以及家裡主要做黑咖啡還是奶咖。先確認常用器具與喜歡的口感，再比較具體豆款，實際操 [more…]

拼配豆與SOE會因爲衝煮方式不同而呈現出不同側面。日常買豆需要考慮喝得快不快、一次買多少，以及家裡主要做黑咖啡還是奶咖。手衝容易展開香氣，咖啡機強調濃度，摩卡壺放大醇厚感，選擇豆子時應先確定自己常用哪 [more…]

巴西咖啡的風味不算出衆，低酸度，但咖啡產量大，價格便宜，同時品質和風味穩定，具有可可和堅果般均衡的風味，味道香醇濃鬱，因此常常是意式咖啡豆的配方之一，不僅能將成本降低，還能爲濃縮咖啡提供甘醇香氣，最有 [more…]

高性價比耶加雪啡推薦. 前街水洗耶加雪菲咖啡豆產區：埃塞俄比亞 耶加雪菲海拔：2300米品種：原生種處理方式：水洗風味描述：檸檬、柑橘、茶感、蜂蜜、莓果推薦理由：帶有經典的耶加雪啡風味，價格實惠，可充 [more…]

今年是「花魁咖啡」走紅後的第9個年頭，如果順應以往的命名規則，那今年上市的花魁理應會帶有一個「9.0」的後綴。可截止至今已經過去了大半年，很多朋友發現，幾乎沒有在線下咖啡店的菜單中看見「花魁9.0」！ [more…]

意式濃縮咖啡出現至今已有壹段時常了，這是意大利人的驕傲，同時也是意式咖啡帶給的全球的文化財產，性質感覺上就類似埃塞俄比亞品種對於精品咖啡的貢獻壹樣。 意式咖啡由意大利從傳播到全球，成為了壹種地位性的存 [more…]

咖啡豆研磨度1到10哪個最細？大部分情況下，數字越小粉越細。咖啡豆的研磨度在萃取一杯咖啡液體中起着重要作用，比如說咖啡粉太細，拿來做手衝咖啡那就會萃取過度，而太粗了又會萃取不足，其次像是每個產區豆子的 [more…]

作爲世界第一咖啡產國的巴西咖啡有什麼特點呢?巴西作爲美洲豆，其口感比較平衡，酸度低，口感比較醇滑，用來作拼配意式豆很合適。所以，前街的基礎拼配豆、精品拼配豆和商業拼配豆都是用巴西豆來作基礎豆。巴西咖啡 [more…]

相比其他咖啡做法，意式機對咖啡豆要更加挑剔，爲了讓咖啡能快速釋出，我們一個需要把咖啡豆磨得很細，同時採用高溫和高壓的萃取條件，使得咖啡味道變得極其濃鬱，一不小心就會讓濃縮變得無比難喝。如果想提高意式咖 [more…]

不同咖啡產國因種植歷史與處理傳統各異，形成了各自獨有的品質分級體系。有的看瑕疵比例，有的量豆粒尺寸，有的則藉助杯測來評判。本文聚焦哥倫比亞，梳理其生豆分級制度中的Excelso出口標準、瑕疵計分規則、目數分類方式，以及Supremo等級惠蘭豆的風味表現。文中還包含前街惠蘭口糧豆的衝煮參數與口感描述，適合希望系統了解哥倫比亞咖啡的愛好者閱讀。 [more…]

摩卡咖啡壺是意大利咖啡文化的標誌，也是世界上最著名的咖啡衝泡設備之一。其標誌性的設計、易用性和廣泛的可用性使其成爲許多咖啡愛好者收藏的咖啡用具之一。 雖然並不是每個人家裡面都能擁有那個資金或者那個空間 [more…]

更多精品咖啡知識，請關注：前街咖啡（Frontsteet Coffee）意式濃縮咖啡出現至今已有一段時常了，這是意大利人的驕傲，同時也是意式咖啡帶給的全球的文化財產，性質感覺上就類似埃塞俄比亞品種對於 [more…]

每年都有一些咖啡豆賣出讓人咂舌的價格，甚至一杯難求。這些高價豆大多來自競拍，其中BOP和COE是兩大備受關注的平臺。競拍到底怎麼運作，又憑什麼能拍出高價，是了解精品咖啡生態的一個有趣入口。BOP：巴拿 [more…]

埃塞俄比亞是咖啡的起源地，也是全球最重要的阿拉比卡咖啡產國之一。哈拉爾產區位於高海拔地帶，出產的摩卡咖啡豆以中等酸度、異域風味和乾果香氣聞名。本文將全面介紹埃塞俄比亞咖啡的種植環境、加工方式、分級體系與出口概況，並逐一梳理溧木、吉馬、甘比、葉爾尕車法、西達摩和哈拉爾等知名咖啡的風味特徵，幫助咖啡愛好者深入理解這個產國的獨特魅力。 [more…]

一杯咖啡從豆子到入口，中間還要經過研磨和萃取。面對深烘豆，日常買豆需要考慮喝得快不快、一次買多少，以及家裡主要做黑咖啡還是奶咖。先確認常用器具與喜歡的口感，再比較具體豆款，實際操作會更有方向。深烘豆的 [more…]

談到拼配咖啡豆，先看每天準備怎樣喝。日常買豆需要考慮喝得快不快、一次買多少，以及家裡主要做黑咖啡還是奶咖。如果主要喝黑咖啡，可以多留意香氣與回味；經常加入牛奶，則要考慮濃度和醇厚度能否保留下來，這會直 [more…]

深烘咖啡豆會因爲衝煮方式不同而呈現出不同側面。日常買豆需要考慮喝得快不快、一次買多少，以及家裡主要做黑咖啡還是奶咖。手衝容易展開香氣，咖啡機強調濃度，摩卡壺放大醇厚感，選擇豆子時應先確定自己常用哪一種 [more…]

理解淺烘豆子，需要把風味描述轉成能喝到的感受。日常買豆需要考慮喝得快不快、一次買多少，以及家裡主要做黑咖啡還是奶咖。花香、果酸、堅果和可可並不是高低之分，而是不同方向，適合自己的那一類才有長期參考價值 [more…]

一杯咖啡從豆子到入口，中間還要經過研磨和萃取。面對手衝單品咖啡，日常買豆需要考慮喝得快不快、一次買多少，以及家裡主要做黑咖啡還是奶咖。先確認常用器具與喜歡的口感，再比較具體豆款，實際操作會更有方向。手 [more…]