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手衝咖啡入門知識|咖啡初學者要準備哪些手衝咖啡器具？咖啡壺 磨豆機 篩粉網 咖啡濾杯起到什麼作用？
隨着第三波精品咖啡熱潮的發展，現在越來越多人關注咖啡，其中就包括如何製作一杯咖啡。前街咖啡（FrontStreet Coffee）覺得如果要在家做咖啡，最簡單就是手衝咖啡了，購入器具不像意式那麼大件且 [more…]
手衝咖啡衝煮教學｜咖啡新手怎麼零基礎學習手衝咖啡？自學手衝咖啡必備哪些咖啡器具？
誠然，在衝咖啡這件事上，不同的人羣會抱着完全不同的觀點。在一切從簡的「老咖啡人」眼中，做一杯咖啡只用三步：磨粉-倒粉-注水，等滴完即可開喝，多一步都覺得是浪費時間；若從需要確保穩定出品的門店出發，比如 [more…]
手衝咖啡知識｜悶蒸時粉牀爲何不會鼓包？鼓不起包的單品豆是品質不好嗎？粉牀鼓包越大代表咖啡越新鮮嗎？
前街每每在衝煮客單的手衝時，只要悶蒸時粉牀的鼓包比較大，那麼就有一定概率會讓客人朋友發出這樣的詢問：「爲什麼我衝咖啡時粉牀的鼓包就沒有這麼大呢？」這是前街經常會分享到的一個話題！講道理，雖然悶蒸時的鼓 [more…]
印尼咖啡豆推薦｜蘇門答臘曼特寧咖啡豆有哪些品種？pwn黃金曼特寧的風味特色是什麼？
更多精品咖啡知識，請關注微信公衆號：前街咖啡（FrontStreet Coffee）印尼的曼特寧咖啡香濃醇厚，是醇厚類型咖啡中的代表。然而，曼特寧咖啡的受衆較爲兩極化，喜歡的人對其愛不釋手，不喜歡的人 [more…]
深烘咖啡手衝教學｜日式深烘焙咖啡豆爲何是苦的？如何衝出深烘pwn黃金曼特寧的甜感？
如果你是千禧年之前出生的朋友，對於黑咖啡的最初印象恐怕就是千篇一律的苦味了，不苦的咖啡也就只有雀巢2合1了。這種千篇一律的苦味咖啡其實就是上世紀流行的深度烘焙咖啡豆造成的。與現在所推崇的花香果香味的淺 [more…]
咖啡拼配豆方案｜手衝單品豆與意式拼配豆區別在哪？怎麼確定意式拼配咖啡豆種類及拼配比例？
什麼是拼配咖啡豆？前街意式咖啡豆拼配比例如何？拼配咖啡豆用哪種豆子好？最近有小夥伴問到前街咖啡（FrontStreet Coffee）：「是不是所有的咖啡豆都適合做意式濃縮咖啡？」不是哦～並不是所有的 [more…]
咖啡拼配豆方案｜手衝單品豆與意式拼配豆區別在哪？怎麼確定意式拼配咖啡豆種類及拼配比例？
什麼是拼配咖啡豆？前街意式咖啡豆拼配比例如何？拼配咖啡豆用哪種豆子好？最近有小夥伴問到前街咖啡（FrontStreet Coffee）：「是不是所有的咖啡豆都適合做意式濃縮咖啡？」不是哦～並不是所有的 [more…]
冰黑咖啡做法教學｜哪樣咖啡單品豆做冰咖啡好喝？冰滴咖啡冰美式製作方法風味口感有何區別？
有不少咖啡迷朋友們都對美式咖啡有着特別的喜愛，因此來到前街咖啡（FrontStreet Coffee）店內都會點上一杯冰美式咖啡，然後發現前街咖啡（FrontStreet Coffee）店內的冰美式咖 [more…]
摩卡壺咖啡｜爲何用摩卡好衝煮出的咖啡喝起來一股焦苦味？如何避免摩卡壺咖啡過萃？
前街發現，許多朋友都被摩卡壺咖啡經常過萃的問題困擾着。因爲前街每每分享摩卡壺相關的推文，就有朋友在評論區留言像是：「該如何避免摩卡壺咖啡過萃」，或是「萃出來的咖啡太苦是怎麼回事」等問題。確實，相比於其 [more…]
埃塞俄比亞咖啡原生種全解析：從品種特性到紅櫻桃計劃與分級制度
埃塞俄比亞是咖啡的基因寶庫，其原生種品種繁多、風味獨特，從耶加雪菲到西達摩，從水洗到日曬，每一支豆子都充滿驚喜。本文帶你深入了解埃塞俄比亞咖啡的品種分類、風味特徵、處理法差異、紅櫻桃計劃以及獨特的分級制度，並分享前街咖啡的杯測與衝煮經驗，助你全面認識這個非洲咖啡大國。 [more…]
肯尼亞精品咖啡豆｜爲何肯尼亞咖啡喝起來辨識度高？肯尼亞咖啡的酸從何而來？
講道理，前街是非常喜歡肯尼亞咖啡的。如果是經常光臨前街門店喝咖啡的朋友一定不難發現，在前街分享的衆多小樣中，肯尼亞有着非常高的出場率。至於爲什麼這麼喜歡，前街相信關於這點跟衆多愛好者都一致相同。因爲肯 [more…]
中國咖啡產業演進脈絡與雲南產區咖啡豆等級風味及手衝詳解
中國咖啡產業的崛起離不開雲南產區的深耕與蛻變。從百年前朱古拉村的第一棵咖啡樹，到如今保山、普洱、臨滄等六大主產區蔚然成勢，雲南咖啡已從速溶原料的定位逐步邁向精品化發展。前街咖啡作爲國內精品咖啡品牌，不僅在臨滄自建莊園，推出獨家日曬鐵皮卡「前街2013」，更在日常菜單中持續供應多款雲南小粒咖啡。本文將系統梳理雲南咖啡的歷史脈絡、產區分布、風味特徵，並分享前街的手衝萃取參數與三段式注水技法，帶您全面認識雲南咖啡的過去、現在與未來。 [more…]
咖啡粉研磨度圖解｜ 摩卡壺與意式濃縮咖啡豆研磨度 咖啡萃取比例 衝煮時間的區別是什麼
影響咖啡味道的因素有很多，在衝煮過程中，影響咖啡的因素包括粉水比例、研磨程度、水溫等，其中研磨程度可以說是非常重要了，業內有句話叫「咖啡機可以買差點的，但磨豆機一定要最好的」，不得不是研磨真的對咖啡的 [more…]
咖啡粉研磨度標準圖解｜如何使用咖啡篩粉器？摩卡壺和意式濃縮咖啡豆研磨度參數萃取比例時間介紹
影響咖啡味道的因素有很多，在衝煮過程中，影響咖啡的因素包括粉水比例、研磨程度、水溫等，其中研磨程度可以說是非常重要了，業內有句話叫「咖啡機可以買差點的，但磨豆機一定要最好的」，不得不是研磨真的對咖啡的 [more…]
印尼曼特寧烘焙曲線｜印尼蘇門答臘咖啡產地咖啡品種處理法有何特點？PWN黃金曼特寧怎麼衝才好喝不苦？
蘇門答臘是印尼咖啡的產區之一，星巴克的蘇門答臘咖啡豆有着什麼樣的意義呢？星巴克蘇門答臘咖啡豆又是怎樣的一種咖啡，帶有強烈的泥土芳香,風味異常集中;醇度厚重而濃鬱,蘇門答臘的咖啡種類衝泡方法，喜歡咖啡的 [more…]
中淺烘咖啡豆推薦｜肯尼亞咖啡爲何受歡迎？哪些因素造就肯尼亞咖啡的酸？怎麼衝出好喝的肯尼亞手衝咖啡？
講道理，前街是非常喜歡肯尼亞咖啡的。如果是經常光臨前街門店喝咖啡的朋友一定不難發現，在前街分享的衆多小樣中，肯尼亞有着非常高的出場率。至於爲什麼這麼喜歡，前街相信關於這點跟衆多愛好者都一致相同。因爲肯 [more…]
雲南咖啡豆品質解析：產區海拔、品種差異與分級標準全解讀
雲南作爲中國咖啡的核心產區，其咖啡豆品質究竟如何？本文從前街咖啡在雲南種植莊園的親身經歷出發，深入剖析雲南咖啡的品種選擇、種植海拔、處理方式與品質分級標準。文章回顧了前街從零開始種植鐵皮卡咖啡的艱辛歷程，對比了卡蒂姆與鐵皮卡的風味差異，並詳細介紹了雲南小粒咖啡的種植條件與杯測表現，爲咖啡愛好者全面理解雲南咖啡的真實品質提供專業視角。 [more…]
咖啡濾杯｜V60濾杯爲何受歡迎？V60濾杯在設計上有哪些優勢？V60適合零基礎的咖啡小白嗎？
如果你是一位新手，想讓一位入圈許久的咖啡佬給你推薦一個實用、易上手的手衝濾杯，那麼前街相信，他推薦給你的濾杯大概率是一個在20多年前推出的產物--V60。即便每年都有不斷推出的新濾杯，但截止今天，依舊 [more…]
黃金曼特寧咖啡起源故事｜曼特寧ateng是什麼咖啡豆種？PWN黃金曼特寧適合做手衝黑咖啡嗎？
目前PWN公司生產的黃金曼特寧咖啡的品種爲Ateng，這是印尼當地咖農的本土叫法，其實就是卡蒂姆（Catimor）。原先印尼本土種植的咖啡品種爲公認風味佳的鐵皮卡，由荷蘭人於十七世紀末引入到爪哇島，在 [more…]
咖啡做法大全｜咖啡新手如何在家自製創意咖啡？拿鐵 摩卡 瑪奇朵 dirty分別是什麼？
咖啡店的菜單上總會有着非常豐富的選項，光在意式咖啡這個隊列裏，就有着數十個不同名稱的產品，可能很多朋友已經通過飲用，了解了它們是什麼味道的一杯咖啡。但對於它們的由來，大部分人還是不太了解的！於是，前街 [more…]