隨着大衆對於咖啡需求的增長，越來越多的咖啡愛好者購買相關的咖啡器具。在第三次精品咖啡浪潮中，網上關於手衝咖啡器具的銷量不斷上升，另外越來越多的咖啡愛好者家中常備一臺意式咖啡機的情況也越來越普遍。不過， [more…]

意式指的是用意式咖啡機萃取出來的濃縮液，大部分情況下，咖啡濃縮液是不用來直接出品的，當然，有時候有些客人也爲了提神和強烈口感的原因，會點意式咖啡，這種情況不常見。意式濃縮液是用1:2的比例出咖啡，它的 [more…]

每到冬季溫度下降時，前街門店的熱奶咖出品率就會大大提高，包括拿鐵、卡布奇諾、澳白等等。對比另外兩款經典飲品，澳白咖啡算是近年的「新晉網紅」，大多數小夥伴認識這款飲品是通過星巴克或瑞幸等連鎖品牌，在這些 [more…]

無論是剛準備在家布置一臺半自動咖啡機，還是正在籌備一家小咖啡館，選豆都是繞不開的一步。深烘拼配豆穩定、好喝、適配度高，幾乎是意式出品裏的安全牌。今天要聊的，就是前街咖啡三款很適合開店和家用的拼配豆。第 [more…]

用摩卡壺做拿鐵，咖啡豆的狀態會直接影響牛奶裏的香氣和甜感。太早使用，杯中可能有明顯的烘焙氣息，出液也容易帶着躁動的酸感；放置過久，香氣逐漸變弱，咖啡液的支撐力也會下降。挑豆時除了看風味說明，還要留意烘 [more…]

性價比高的家用意式機咖啡豆並不是記住幾個名稱就夠了。日常買豆需要考慮喝得快不快、一次買多少，以及家裡主要做黑咖啡還是奶咖。真正有參考價值的是入口後的酸甜比例、口感厚薄以及冷卻後的餘味，再結合衝煮習慣， [more…]

一杯香濃的意式咖啡具有多種品嘗方式，加入鮮奶就可以變成一杯口感濃鬱的牛奶咖啡，加入溫度適宜的熱水，就可以變成一杯熱美式咖啡，或者加入冰塊就可以變成一杯冰美式，當然啦，你也可以用直接把萃取出來的單份濃縮 [more…]

手壓式便攜濃縮咖啡機憑藉不佔空間的優勢，成爲不少咖啡愛好者的出行首選。它通過壓泵上蓋、熱水箱和粉碗下蓋的組合，可裝填18~22g咖啡粉，注入120~180ml、94°C的熱水，並藉助調壓閥在15~20bar區間自由調節壓力。本文將從適用豆種推薦入手，詳細介紹前街經典拼配、前街商業拼配以及前街草莓糖espresso三款豆子的風味表現，並分步演示從裝粉、注水到按壓萃取的完整流程，最後用40ml濃縮搭配200ml熱牛奶製作拿鐵，檢驗油脂順滑度。 [more…]

星巴克的Flat White馥芮白咖啡好喝嗎？相信每一位去過星巴克的小夥伴都對這款咖啡產生的好奇。有別於美式咖啡、拿鐵咖啡、卡布奇諾這些享負盛名的意式咖啡，馥芮白的流行於第三波咖啡浪潮下，人們開始對咖 [more…]

更多精品咖啡知識，請關注微信公衆號：前街咖啡（FrontStreet Coffee）隨着咖啡行業的發展，咖啡不再是高高在上、難以觸碰的高級飲品。反而，咖啡成爲打工人日常飲用的提神飲料。咖啡越來越常飲用 [more…]

理解適合做意式的咖啡豆，需要把風味描述轉成能喝到的感受。日常買豆需要考慮喝得快不快、一次買多少，以及家裡主要做黑咖啡還是奶咖。花香、果酸、堅果和可可並不是高低之分，而是不同方向，適合自己的那一類才有長 [more…]

同一支豆子放進不同器具，表現會有明顯變化。手衝更看重香氣和清晰度，意式機強調濃度與甜感，摩卡壺則需要兼顧壓力、火力和粉層。選豆不能脫離器具，參數也要跟着豆子的烘焙程度做相應調整。牛奶會增加甜感、脂肪感 [more…]

對於剛接觸咖啡的人來說，面對菜單上琳琅滿目的名稱常常無從下手。其實，市面上的咖啡飲品雖然花樣繁多，歸根結底都建立在阿拉比卡與羅布斯塔兩大原種之上。阿拉比卡風味細膩、咖啡因較低，是精品咖啡的主力；羅布斯塔則抗逆性強、苦味突出，多用於即溶與拼配產品。在此基礎上，通過調整濃縮咖啡、牛奶、水、巧克力、威士忌等配料的比例與組合方式，衍生出黑咖啡、白咖啡、卡布奇諾、拿鐵、摩卡、美式、愛爾蘭咖啡、越南式咖啡等經典款式。本文將系統梳理兩大咖啡原種的特徵差異，並逐一介紹十種常見咖啡飲品的配方特點，幫助咖啡愛好者快速建立入門知識框架。 [more…]

花式咖啡的世界遠不止拿鐵與卡布基諾。從意大利濃縮咖啡的醇厚基底出發，加入牛奶、奶油、巧克力、利口酒甚至火焰，便能變幻出數十種風味各異的飲品。本文系統梳理了30款經典花式咖啡的製作方法與配方，涵蓋意式、法式、維也納、愛爾蘭、土耳其等多元風格，每款均詳列材質、步驟與關鍵關注點。無論你是想在家復刻一杯歐蕾咖啡，還是嘗試點燃白蘭地製作皇室咖啡，這份指南都能提供清晰的操作參考。文末還附有前街咖啡的豆品推薦，助你選對基底，事半功倍。 [more…]

更多精品咖啡知識，請關注：前街咖啡（Frontsteet Coffee）有小夥伴向前街訴苦，去到咖啡店裡看不懂咖啡菜單，裡面的字都認識，但是組合起來就不知道是什麼意思了。前街看了看，原來小夥伴指的是經 [more…]

不少剛開咖啡館或者在家裡買了濃縮咖啡機的小夥伴，會發現自己買的意式咖啡豆回去按照商家提供的參數，製作出來的濃縮咖啡沒有油脂，或者很淡，或者很苦的情況。出現這種情況的時候我們能作出改變的就是咖啡豆的研磨 [more…]

無論去到哪家咖啡店，我們總能看看到菜單上有着十分熟悉的身影：美式咖啡、拿鐵咖啡、澳白/馥芮白（Flat White）咖啡……這些咖啡能在中國被大家熟知，離不開星巴克的推廣。自2020年星巴克上架馥芮白 [more…]

前街咖啡（FrontStreet Coffee）使用的意式濃縮拼配咖啡豆，是爲了增加味道的豐富性及調和性，但並非絕對必要。現在也有SOE咖啡的做法，就是使用單一產區的咖啡豆製作意式咖啡，突出該產區的咖 [more…]

做意式濃縮時，咖啡液表面那層金黃或棕色泡沫常被稱作油脂。若你偏愛視覺上厚實、入口更濃的咖啡，烘焙程度會是挑豆時很有參考價值的線索。通常來說，豆子烘得越深，表面越容易出現油光，萃出的油脂感也更明顯，但泡 [more…]

一、巴西(南美洲)前街紅波旁咖啡：口感香醇，中性，可以直接煮摩卡壺咖啡，帶點中度酸，還有很強的堅果香，以平衡的口感著稱，也可以加入牛奶製作成拿鐵，濃鬱順滑； 二、哥倫比亞(南美洲)前街蕙蘭咖啡：口感豐 [more…]