在「精品咖啡」這壹概念出現後，各產區的獨特風味也越來越被咖啡老饕們所熟知，而SOE也越來越風靡於咖啡市場，那麼如何選擇合適的SOE咖啡豆？SOESOE是「Single Origin Espresso」 [more…]

衆！所！周！知！！在意式咖啡裏，牛奶和咖啡的組合有着極其豐富的喝法，只需要稍稍改變一下做法或者參數，光是牛奶和咖啡，就有着無數種做法。耳熟能詳的就有拿鐵、卡布、澳白、短笛、可塔朵、瑪奇朵等等等等。而反 [more…]

更多精品咖啡知識，請關注：前街咖啡（Frontsteet Coffee）意大利濃縮咖啡，也叫Espresso，是利用蒸汽壓力，把滾燙的熱水穿過咖啡粉，衝泡出一小份又濃又香，上面浮着金黃色泡沫的純黑咖啡 [more…]

意式濃縮咖啡在咖啡圈中評價向來兩極分化，有人爲之着迷，也有人初次嘗試便被濃烈的苦味勸退。小小一杯，價格不低，份量卻少得令人意外，究竟喝的是什麼？本文將從前街咖啡（FrontStreet Coffee）的實務經驗出發，梳理意式濃縮咖啡的歷史演變、萃取原理與參數控制邏輯，並給出前街門店出品時的標準品飲方式。同時也會介紹前街經典意式拼配咖啡的配方特點與適用場景，幫助咖啡愛好者更全面地理解這杯意式咖啡基底的價值所在。 [more…]

SOE美式的酸不酸，不能只看菜單上的「單品」兩個字。SOE指單一產地或單一批次咖啡豆製作的濃縮，風味會把豆子的產區特徵放大。烘焙偏淺時，柑橘、莓果和花香更容易進入杯中；烘焙加深後，酸味會往後退，焦糖、 [more…]

更多精品咖啡知識，請關注：前街咖啡（Frontsteet Coffee）美式咖啡口感是什麼樣子的呢？曾經有位小夥伴是這麼跟前街咖啡（FrontStreet Coffee）形容的：「隨心所欲」。美式咖啡 [more…]

經常關注前街的朋友應該知道，前街主打新鮮烘焙咖啡，現磨咖啡並不等同於新鮮，當然也不是越新鮮越好，前街一般是會提供距離烘焙日期有兩三天的咖啡豆，養過幾天的咖啡豆衝煮時更能發揮出真正的風味。前街不僅提供單 [more…]

在「精品咖啡」這一概念出現後，各產區的獨特風味也越來越被咖啡老饕們所熟知，而SOE也越來越風靡於咖啡市場，那麼如何選擇合適的SOE咖啡豆？SOESOE是「Single Origin Espresso」 [more…]

在衆多意式咖啡的選擇中，如果有人問哪種意式咖啡牛奶含量最高，那前街咖啡（FrontStreet Coffee）一定會回答是拿鐵咖啡，而拿鐵咖啡又分有冰拿鐵和熱拿鐵，它們的做法都有些許不同，但配方都是一 [more…]

拿鐵咖啡是咖啡館裡點單率最高的奶咖之一，但你知道它的真正含義嗎？本文從拿鐵的定義講起，說明它與意式濃縮、牛奶之間的關係，再一步步拆解在家做一杯好喝拿鐵的關鍵：選豆、研磨、萃取、打發奶泡與融合拉花。同時也會回答一個常見疑問：手衝咖啡加牛奶到底算不算拿鐵？如果你家裡沒有意式咖啡機，又想做出一杯味道濃鬱、口感順滑的牛奶咖啡，文中也給出了可操作的高濃度咖啡萃取思路和具體參數，並附帶前街豆單中適合做奶咖的咖啡豆推薦。 [more…]

理解SOE咖啡豆製作奶咖，需要把風味描述轉成能喝到的感受。日常買豆需要考慮喝得快不快、一次買多少，以及家裡主要做黑咖啡還是奶咖。花香、果酸、堅果和可可並不是高低之分，而是不同方向，適合自己的那一類才有 [more…]

前街門店擺放的豆子品類雖然不算多，但也不算少。總有一些客人會因爲不知道怎麼選擇而向前街提出這樣的問題：「你自己比較喜歡哪款豆子呢？」最近經常就有客人這樣詢問前街。說實話，每款豆子都有着專屬於它自己的特 [more…]

當你去到一家咖啡館想點一杯美式或者奶咖，時常會面臨兩種選項：一個是默認的意式拼配，另一個是要加錢的SOE，這時有的人可能會想，爲什麼這個「SOE」要比拼配貴一些？它究竟貴在哪裡？SOE咖啡，到底是怎麼 [more…]

不必懷疑，我們平常在咖啡店中看到澳白、馥芮白、澳瑞白、醇藝白……都是指同一款咖啡飲品—— Flat White。同樣是牛奶咖啡，爲何這款飲品如此受歡迎呢？下面前街來聊聊這杯熱門的牛奶咖啡。Flat w [more…]

前街意式濃縮咖啡（Espresso）是一種口感強烈的咖啡飲品，製作方法是以92攝氏度左右的熱水，藉由9bar高壓衝過研磨成很細的咖啡粉來萃取咖啡液。很多客人購買咖啡豆時一籌莫展，不知道該如何選擇。前街 [more…]

「它能夠作為意式咖啡機平替」，這是壹個讓很多朋友下定決心購買摩卡壺的理由。由於摩卡壺與意式咖啡機壹樣，採用的是加壓式萃取，所以它能夠製作出相比於常壓萃取濃度更高的咖啡。而很多朋友之所以需要這份高濃度的 [more…]

冷萃咖啡的製作，可以說是這麼多種咖啡萃取方式中最容易、且不需要任何技術上的一個，是每位咖啡小白都能輕鬆泡出好喝冰咖啡的方法。關於冷萃的各種知識，前街曾分享過不少文章，在涉及的各項參數上，也做過大大小小 [more…]

第一次去咖啡館的小夥伴不要緊張～目前市面的咖啡店10種常見咖啡有：濃縮咖啡、SOE咖啡、美式咖啡、拿鐵咖啡、澳白咖啡、卡布奇諾、手衝咖啡、冷萃咖啡、Dirty、特調咖啡。這些咖啡絕大部份都是採用阿拉比 [more…]

今天又是一個老生常談的話題，因爲最近有很多朋友都趁着電商活動購置了咖啡機開始在家自製咖啡，結果發現做出來的咖啡味道和想象中的大相徑庭。即便使用的是與前街門店同款的配置，但做出來的就是沒有在門店喝到的美 [more…]

咖啡機在萃取濃縮的時候，油脂的滲出過程一直是治癒人心的一幅景象。特別是接完之後看到厚實的金黃色泡沫，拉花黨別提有多開心了。但如果某一天你發現，萃取出來的油脂稀少、薄，甚至可以說是沒有，那麼，問題很有可 [more…]