搜尋結果： 山茶變種
埃塞俄比亞·西達莫與古吉：兩大產區的風味分野
西達莫（Sidamo）與古吉（Guji）是埃塞俄比亞南部兩個最常被並列提及的精品咖啡產區。本文從歷史、地理、品種和處理法四個維度，幫你釐清兩者之間的風味分野。 [more…]
巴西·喜拉多與南米納斯：世界咖啡產量的中流砥柱
巴西是世界第一大咖啡生產國，喜拉多和南米納斯是巴西最核心的兩大產區。本文帶你了解巴西咖啡的種植史、風味特點以及它在精品咖啡世界中的獨特地位。 [more…]
瑰夏咖啡品種全解析：從埃塞俄比亞到巴拿馬的逆襲之路與常見栽培種盤點
瑰夏，一個與日文「藝妓」同音的咖啡品種，從埃塞俄比亞西南部的瑰夏山出發，輾轉肯尼亞、坦桑尼亞、哥斯達黎加，最終在巴拿馬一鳴驚人。它用七十多年時間完成從默默無聞到競賽冠軍的逆襲，2005至2007年連續拿下巴拿馬國寶豆杯測大賽首獎，2007年更以每磅130美元創下競賽豆身價紀錄。本文將完整梳理瑰夏的傳奇經歷，並系統盤點咖啡常見栽培品種——帝比卡、波本、卡杜拉、卡杜艾、帕卡瑪拉等，帶你認識阿拉比卡基因寶庫的豐富面貌。前街咖啡也將在文中爲你推薦值得關注的瑰夏產品。 [more…]
埃塞俄比亞·耶加雪菲：西達莫高山上的花果調教義
耶加雪菲是埃塞俄比亞最具代表性的精品咖啡產區，以水洗處理帶來的純淨花香與柑橘調聞名於世。本文帶你從歷史、地理、品種、處理法一路走到杯中風味，深度理解這杯花果調教義的由來。 [more…]
咖啡入門｜咖啡新手首次嘗試選哪種咖啡？不同種類的意式咖啡的風味口感有何區別？
更多精品咖啡知識，請關注：前街咖啡（Frontsteet Coffee）有些人喝咖啡只喝出來「咖啡」味，而有些人喝兩口便能順口說出是堅果調還是花香調的咖啡，甚至咖啡豆的產地、盛產季節都能判斷出來，讓旁 [more…]
肯尼亞AA咖啡豆｜肯尼亞咖啡品種SL28 SL34以及風味特點介紹
就像不同品種的葡萄會釀造出風味迥異的葡萄酒一樣，咖啡豆的品種也是影響最終杯中咖啡風味的關鍵因素之一。巴拿馬的T2722瑰夏就是最好的例子，它因爲具備着白色花香、柑橘果韻而備受矚目。而今天前街要分享的就 [more…]
從埃塞俄比亞到全球：咖啡傳播歷程與鐵皮卡、波旁品種解析
咖啡的源頭究竟在何處？經過植物學家與咖啡專家的多年考察，非洲埃塞俄比亞被確認爲咖啡的故鄉，當地雨林中至今仍生長着大量野生咖啡樹，果實風味獨特。隨着人類文明的腳步，咖啡逐漸傳遍世界，從17世紀歐洲的第一家咖啡館，到荷蘭、法國、英國等國的殖民地種植園，再到南美洲、夏威夷、非洲和亞洲的廣泛栽培，咖啡的傳播史波瀾壯闊。與此同時，鐵皮卡與波旁作爲最古老的咖啡品種，其特點也備受關注。本文帶你梳理這段歷史，並了解前街咖啡對經典品種的解讀。 [more…]
醇厚無酸手衝豆推薦｜曼特寧咖啡是最苦的咖啡嗎？印尼蘇門答臘咖啡豆風味特點是什麼？
「爲什麼曼特寧咖啡會這麼苦啊！不少小夥伴在初次接觸曼特寧咖啡的時候，總會被它獨特的草本香料以及濃鬱的口感有所衝擊到。但是，這也是它的魅力所在！雖然苦，但是好的曼特寧咖啡會伴隨着非常好的回甘，口感順滑飽 [more…]
咖啡品種｜卡杜拉爲何被叫做「暴曬咖啡」？卡杜拉咖啡衝煮後呈現哪些風味？卡杜拉咖啡的優缺點是什麼？
卡杜拉是阿拉比卡分支下的品種之一，屬於古老品種波旁的衍生後代，因產量高，且風味表現良好，目前廣泛種植在中南美洲地區。在前街咖啡衆多的豆子列表中，像前街危地馬拉花神、前街洪都拉斯荔枝蘭、前街哥倫比亞玫瑰 [more…]
咖啡酵素水洗｜什麼是酵素水洗咖啡處理法？酵素水洗處理法過程如何？哥倫比亞玫瑰谷咖啡口感味道特點介紹
近年來咖啡的創新處理方式越來越多，像厭氧處理、酵素處理、二氧化碳浸漬處理等新型處理方式開始闖出一片小天地。而本文將要介紹的酵素水洗處理法在出世時褒貶不一，如今多年過去了，前街將帶大家再回過頭來觀察這種 [more…]
哥倫比亞咖啡價格｜Huila惠蘭水洗咖啡豆的風味口感如何？如何衝泡哥倫比亞水洗手衝黑咖啡？
更多精品咖啡知識，請關注：前街咖啡（Frontsteet Coffee）哥倫比亞有着十分悠久的咖啡種植歷史，優越的地理和氣候條件爲咖啡樹生長提供絕無僅有的先天環境，咖啡產地橫跨境內整個安第斯山脈。要說 [more…]
半自動咖啡機使用教學｜新手如何挑選意式咖啡豆？適合意式萃取咖啡機的中烘焙咖啡豆推薦
相比其他咖啡做法，意式機對咖啡豆要更加挑剔，爲了讓咖啡能快速釋出，我們一個需要把咖啡豆磨得很細，同時採用高溫和高壓的萃取條件，使得咖啡味道變得極其濃鬱，一不小心就會讓濃縮變得無比難喝。如果想提高意式咖 [more…]
曼特寧種類｜印尼Mandheling有何口感風味特點？林東曼特寧PWN黃金曼特寧老虎曼特寧陳年曼特寧區別對比
曼特寧曼特寧並不特指一個豆子品種，也並不是產地的名字等，它其實是由印度尼西亞曼代寧（mandheling）族的音誤得來。曼特寧咖啡，主要產自印度尼西亞蘇門答臘島的北部，這裡有着較高的地勢海拔，加上氣候 [more…]
Arabica Coffee｜阿拉比卡咖啡豆種類有哪些？好喝不貴的精品阿拉比卡手衝咖啡豆有哪些推薦
阿拉比卡 Arabica指的是一種咖啡品種，據前街咖啡了解，目前世界上有三大咖啡品種，分別是阿拉比卡，羅布斯塔和利比利卡，其中阿拉比卡品種的咖啡豆風味表現最好，因此被用來做精品咖啡，同時它的咖啡因含量 [more…]
咖啡基礎知識｜阿拉比卡咖啡有多少個咖啡豆品種？新手友好的適合手衝的精品阿拉比卡咖啡豆實測推薦！
雖然咖啡豆種類非常繁多，市面上的咖啡豆按照品種來劃分的話，可以分爲三種，阿拉比卡種(Arabica)、羅布斯塔種（Robusta）、還有比較少見的利比裏卡品種。如果再將衆多的咖啡豆按照地區來劃分的話， [more…]
雲南咖啡｜中國咖啡產地在哪？雲南爲何適合種植阿拉比卡？雲南咖啡品種咖啡特點是什麼？
前街咖啡了解到，大多數小夥伴剛入坑精品咖啡時，都是接觸非洲埃塞俄比亞耶加雪菲產區或者西達摩產區，而說到亞洲咖啡的時候，大部分人首先都會先想到印度尼西亞的曼特寧咖啡豆。但隨着國貨潮的興起，中國雲南咖啡開 [more…]
雲南小粒咖啡推薦｜雲南小粒咖啡豆有哪些品種 雲南咖啡豆特點風味評價
前街咖啡了解到，大多數小夥伴剛入坑精品咖啡時，都是接觸非洲埃塞俄比亞耶加雪菲產區或者西達摩產區，而說到亞洲咖啡的時候，大部分人首先都會先想到印度尼西亞的曼特寧咖啡豆。但隨着國貨潮的興起，中國雲南咖啡開 [more…]
Arabica Coffee｜哪些咖啡豆屬於阿拉比卡品種？資深咖啡迷回購的淺中深烘焙手衝咖啡阿拉比卡單品豆
精品咖啡的登場，不僅讓咖啡風味受到關注，品種與品種之間的差異也讓成爲了大家討論的重點。作爲主要的咖啡品種，阿拉比卡可以說是公認的優秀咖啡品種代表，其子品種繁多，它們會隨着不同的種植地和處理方式，表現出 [more…]
肯尼亞PB圓豆全解析：從SL28與SL34品種到K72水洗處理法
肯尼亞雖非咖啡起源地，卻憑藉高海拔、晝夜溫差與富含磷礦的土壤，孕育出風味鮮明的咖啡豆。本文將帶你了解肯尼亞咖啡的種植地理、SL28與SL34品種的來歷、AA與AB等級劃分，以及獨特的PB圓豆究竟是什麼。同時，我們還會介紹前街咖啡推薦的肯尼亞72小時水洗處理法（K72），以及如何用手衝方式萃取出一杯酸質明亮、層次豐富的肯尼亞咖啡。 [more…]
小粒種咖啡｜咖啡豆分爲哪三大類？雲南咖啡是什麼咖啡品種？適合新手入門的雲南精品咖啡推薦
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆分享 請關注前街咖啡（FrontStreet Coffee）植物分類學上，咖啡是茜草科家族的咖啡，其底下至少有一百多個咖啡物種，已經確認的咖啡樹品種約有八十種，其中爲飲用咖 [more…]