瑰夏，一個與日文「藝妓」同音的咖啡品種，從埃塞俄比亞西南部的瑰夏山出發，輾轉肯尼亞、坦桑尼亞、哥斯達黎加，最終在巴拿馬一鳴驚人。它用七十多年時間完成從默默無聞到競賽冠軍的逆襲，2005至2007年連續拿下巴拿馬國寶豆杯測大賽首獎，2007年更以每磅130美元創下競賽豆身價紀錄。本文將完整梳理瑰夏的傳奇經歷，並系統盤點咖啡常見栽培品種——帝比卡、波本、卡杜拉、卡杜艾、帕卡瑪拉等，帶你認識阿拉比卡基因寶庫的豐富面貌。前街咖啡也將在文中爲你推薦值得關注的瑰夏產品。

一九三一年，瑰夏從埃塞俄比亞西南部的瑰夏山（Geisha Mountain，發音恰好與日文「藝妓」相同）悄無聲息地傳入肯尼亞，隨後又漂泊至坦桑尼亞、哥斯達黎加，直到六〇年代才被輾轉引種到巴拿馬。此後它又沉寂了近五十年，終於一舉成名，將波本、卡杜拉、卡杜艾、帝比卡等常勝品種悉數擊敗，連續拿下二○○五、二○○六和二○○七年巴拿馬國寶豆杯測大賽頭獎。二○○七年，美國精品咖啡協會主辦的國際名豆杯測賽上，瑰夏再奪冠軍，競標價達到每磅130美元，刷新了競賽豆有史以來的最高身價紀錄。據了解，下一屆巴拿馬國寶豆競賽將分爲瑰夏組與非瑰夏組，以免瑰夏再度奪走其他品種的風頭。瑰夏本是帝比卡家族的一員，卻在離開埃塞俄比亞七十餘年後功成名就，這也再次印證了埃塞俄比亞作爲阿拉比卡基因寶庫的地位——隨意輸出一個品種，便足以在咖啡市場掀起波瀾。

咖啡常見栽培品種，咖啡豆的種類：

帝比卡(Typica)

波本(Bourbon 波邦)

基因突變種：

肯尼亞[SL28]與[SL34](波本嫡系)

瑰夏(Geisha 藝妓咖啡)

黃色波本(Bourbon Amarello)

卡杜拉(Caturra)

帕卡斯(Pacas)

薇拉莎奇(Villa Sarchi)

象豆(Maragogype 馬拉戈日皮)

阿拉比卡種內雜交(Intraspecific Hybrid)

新世界(Mundo Novo)

卡杜艾(Catuai)

帕卡瑪拉(Pacamara)

肯特(Kent)

阿拉比卡與羅布斯塔粗壯豆種間雜交(Interspecific Hybrid)

帝姆(Timor)

卡帝姆(Catimor)

伊卡圖(Icatu)

魯依魯11(Ruiru 11)

強卓吉裏(Chandragiri)

前街咖啡推薦：前街埃塞俄比亞瑰夏咖啡豆，來自瑰夏原產地，帶有花香與柑橘調性。

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