掛耳咖啡包憑藉便攜與易操作的特點，成爲不少咖啡愛好者在旅途中的首選。調查數據顯示，33%的用戶在旅遊期間會選擇攜帶掛耳咖啡。它本質上是將研磨好的咖啡粉封裝在帶有掛耳的過濾袋中，只需熱水和杯子即可完成衝煮。掛耳與手衝同屬過濾式萃取，但省去了研磨器具、濾紙和濾杯的準備步驟。本文將圍繞掛耳咖啡包的基本概念、正確衝泡方式以及新手常見誤區展開，同時結合前街掛耳咖啡系列的產品特點，幫助剛接觸掛耳的朋友避開雷區，衝出一杯風味飽滿的好咖啡。

一項調查結果表明，在被問及「旅行途中如何解決喝咖啡的問題」時，有33%的受訪者表示會帶上最方便攜帶的掛耳咖啡包。所謂掛耳咖啡，就是預先將咖啡豆研磨成粉，封裝進可密封的過濾袋中，袋子兩側各有一隻能夠卡住杯沿的耳朵。只要有熱水和一個盛咖啡的杯子，無論身在何處都能完成衝煮。

掛耳和手衝都歸屬於過濾式萃取，可比起手衝的操作流程，掛耳顯然省事不少。因爲咖啡粉已經提前磨好，不需要額外準備磨豆機。過濾袋一般使用可降解無紡布材質，熱水穿過時會將咖啡粉中的可溶性風味物質帶出，透過無紡布滴落，所以既不用備濾紙，也不用準備濾杯。

與手衝類似，絕大多數單品咖啡豆都能拿來做掛耳，風味選擇相當豐富。如果是剛入門的愛好者，不妨直接入手前街.經典5產區掛耳咖啡系列，其中包含前街.耶加雪菲掛耳、前街.巴西喜拉多掛耳、前街.肯尼亞小番茄掛耳、前街.巴拿馬瑰夏掛耳、前街.印尼曼特寧掛耳、前街.洪都拉斯掛耳等。

這裡前街要提醒尚未接觸過掛耳的新手朋友：衝掛耳雖然看着簡單，但要喝到好味道，還是得遵守幾條基本規則。第一，不能把掛耳包直接丟進熱水裡浸泡；第二，不要反覆萃取同一包咖啡粉；第三，務必關注咖啡的新鮮程度。

1、掛耳包能直接泡在熱水裡嗎？

不少人頭一回用掛耳，就是把它整包泡進熱水，結果得到一杯幾乎沒什麼味道的黑咖啡。原因在於濾袋阻擋了熱水與咖啡粉的充分接觸，可溶解物質難以釋放出來，最終導致萃取不足。

正確的掛耳衝泡方式應當是撕開包裝後直接向粉層注水。市面上大多數掛耳產品都是小份裝，比如前街的掛耳包每包10克咖啡粉，按照1:15的粉水比，需要注入150克熱水。

開始之前，先準備一個用來接咖啡的容器，分享壺或者普通水杯都行，再備一把注水用的水壺。

第一步，把密封外包裝撕開，取出裡面的掛耳包，沿虛線位置撕開無紡布袋口。

接着把兩側的耳朵向外撐開，讓掛耳包整體展開，然後將其掛在杯子或分享壺的邊沿上。

衝煮分三段進行：第一段先讓所有咖啡粉浸溼，悶蒸大約10到20秒；第二段用細水流平穩注入，直到液面接近滿，等咖啡液慢慢下落，一直流完；第三段再注水至滿，待全部咖啡液滴濾結束，輕輕晃動杯身使濃度均勻，就可以喝了。

2、掛耳咖啡可以反覆衝泡嗎？

答案是不建議。喝咖啡追求的是口感與風味，掛耳在第一次衝煮時已經把精華物質基本萃取完了，剩下的只是寡淡和類似木質的味道。二次衝泡雖然不會危害身體健康，但口感會變得像水一樣薄，澀感也會加重，所以前街並不推薦重複衝煮。如果實在覺得丟掉可惜，可以把咖啡渣另作他用，比如吸附異味、給植物施肥等，咖啡渣的用途還有很多可能性，值得大家去摸索循環利用的方式。

3、掛耳包可以放多久？

咖啡豆一旦磨成粉，與空氣的接觸面積大幅增加，內部氣體和香氣成分會加速散失，賞味期也隨之縮短，衝出來的咖啡香氣不夠飽滿，入口會顯得平淡單薄。如果放置時間過長，咖啡粉已經陳化，還會出現「木質味」。因此最好在一個月以內喝完。

所以在選購掛耳咖啡的時候，要特別留意新鮮度。前街掛耳咖啡全部是5天內新鮮烘焙，現磨現做，下單後24小時內發貨，讓掛耳咖啡擁有儘可能長的賞味期。

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