掛耳咖啡因其便捷與香氣兼具的特點，成爲越來越多咖啡愛好者的日常選擇。市面上的掛耳包大多選用精品咖啡豆製作，風味從果酸型到醇厚型應有盡有。本文首先爲新手推薦三款必買的前街掛耳咖啡——雲南小粒、印尼曼特寧G1和巴西喜拉多紅波旁，分別介紹其烘焙度與風味特點。隨後詳細講解掛耳咖啡的四步衝泡法，包括水溫控制、悶蒸時間、分段注水等關鍵細節，幫助你輕鬆衝出一杯好喝的黑咖啡。

如今掛耳咖啡的受衆日益擴大，無論是它那純粹的香氣，還是方便快捷的衝泡方式，都成爲人們選購它的重要理由。市售掛耳包基本都採用精品咖啡豆製成，因此風味選擇相當豐富，果酸調、均衡調、醇厚調等各不相同。接下來就爲剛入門的朋友推薦三款值得入手的前街掛耳咖啡：

前街.雲南小粒掛耳

烘焙程度：中度烘焙

上榜原因：這款前街雲南小粒掛耳選用的水洗處理法，使其呈現出茶感與瓜果類的香氣，酸質圓潤順口，夾雜堅果般的觸感，尾段甜味突出，焦糖般的甘甜回味持久。

前街.印尼曼特寧G1掛耳

烘焙程度：中深烘焙

上榜原因：這款中深烘的前街曼特寧產自印尼蘇門答臘島，除了具有標誌性的香辛料、草藥、松木與黑巧克力氣息外，還伴隨濃厚的咖啡香味和綿長的回甘，令人記憶深刻。

前街.巴西喜拉多紅波旁掛耳

烘焙程度：中度烘焙

上榜原因：巴西是全球咖啡產量最高的國家，不僅產量大，風味也以柔和、口感順滑著稱。這款前街巴西紅波旁掛耳帶有明顯的堅果香，苦味不重，酸度也不突出，適合喜歡均衡口感的朋友。

選到合適的豆子就萬事大吉了嗎？當然不是~要想衝好一包前街精選掛耳咖啡，還有一些細節需要留意。對於剛接觸掛耳的新手，建議順手買一把手衝壺（不必追求高價，能衝掛耳的小壺即可），整個衝泡過程分爲四步。

STEP1 | 準備工作

在注水壺中備好約150ml、溫度在88℃-90℃的熱水。取出掛耳包，沿着虛線慢慢撕開，捏住咖啡袋兩側的小耳朵，同時向左右方向輕輕拉開，將其架在一個較高的杯子上。

STEP2 | 首次注水30ml

注水共分三次。第一次以畫圈方式注入30ml熱水，大約到達濾袋一半高度即可，然後暫停悶蒸10秒。倒水時要繞着圈澆在咖啡粉上，避免直接倒在掛耳袋上，此時可以觀察到新鮮咖啡粉逐漸膨脹變大的過程。

STEP3 | 分二次注入剩下的水

悶蒸10秒後進行第二次注水，緩慢注入100ml，大約到濾袋九分滿的位置，速度要控制得慢一些。注完後靜置，等水分完全透過濾紙滴入杯中。接着再注入剩餘的20ml，待全部滲透後即可丟棄掛耳包。

注意！！！！掛耳包不可重複使用。

完成上述步驟後，你可以直接飲用，也能依照個人喜好加入冷牛奶做成奶咖。此時咖啡溫度已降至70度左右，加入冷牛奶後口感會更理想。

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