導語：珍珠粉圓作為奶茶的經典配料，若使用不當，可能對健康造成潛在危害。本文深入探討一樁知名奶茶品牌因使用過期珍珠粉圓而遭處罰的事件，分析相關食安法規、操作失誤細節，並提供消費者辨識與預防建議，助你安心享受每一杯奶茶。

珍珠粉圓可說是奶茶文化的靈魂之一，Q彈口感讓許多消費者愛不釋手。然而，一旦這些小料超過保存期限，不僅影響風味，更可能衍生食安風險。近日，知名連鎖奶茶品牌旗下位於舟山如心廣場的門市，就因使用過期珍珠粉圓製作波霸奶茶等飲品，遭當地市場監管單位開罰新臺幣約6.8萬元（人民幣1.5萬元），引發關注。

根據公開資料顯示，該門市隸屬日日饌(浙江)餐飲管理有限公司舟山長峙島分公司，也就是大眾熟知的一點點奶茶。事件起源於2021年11月底，該店以每袋約人民幣43.5元的價格，向供應商採購了10箱「1點點」品牌珍珠粉圓，每箱含6袋，總重達180公斤，總採購金額為人民幣2610元。

到了2022年1月中旬起，這批珍珠粉圓便被煮成所謂的「波霸」，用於多款熱門飲品如「波霸奶茶／奶綠」、「四季春＋珍波椰」、「混珠紅／綠／青／烏」及「百香三重奏」等，部分則作為免費加料提供給顧客。不過，到了2022年2月14日，這批原料早已超過標示的保質期限，但門市仍將其與其他新進貨品混放，繼續使用於製作過程中。

直至2022年2月22日被查獲時，該店已使用這批過期珍珠粉圓製作並售出大杯波霸奶茶共2杯，單價均為人民幣14元；中杯則有2杯，價格分別為人民幣11元及11.11元（為折扣價）。另外，也有28杯各類奶茶飲品被加入這些過期粉圓作為免費配料。據估算，涉及超過保質期食品的總貨值至少為人民幣752.15元，非法所得至少人民幣512.9元。

更令人擔憂的是，該門市並未依規建立完整的食品進貨查驗紀錄制度。亦即，對於所採購的食品名稱、規格、數量、生產日期或批號、保質期限、進貨日期、供應商名稱、地址與聯絡方式等關鍵資訊，皆未作詳實登記，也沒有留存相關憑證備查，此舉同樣違反食品安全管理的基本要求。

食品一旦超過其所標示的保質期限，不論外觀是否改變，都可能因時間長久導致微生物滋生、質地異變，甚至產生有害物質。相關法規明確規定，禁止使用超過保質期的食品原料製作任何食品供消費者食用，此舉不僅危害健康，更直接觸法。

此次事件並非該品牌首度面臨食安爭議。早在2021年3月，就有媒體報導指出，福建福州某一分店被消費者投訴，在所購買的奶茶中發現長達1公分左右的昆蟲，引發輿論譁然。雖然品牌方隨後出面回應，但此類事件頻傳，仍讓許多消費者對飲品製作過程的安全性產生疑慮。

隨著夏季到來，氣溫升高，消費者對各式冰涼奶茶、果茶的需求大幅上升，飲品店的製作量大增，原料管理與保存更顯重要。對於從業人員而言，嚴格控管原料進貨日期、定期盤點庫存、遵循先進先出原則，都是避免使用過期原料的基本措施。而對消費者來說，若發現飲品有異味、異物或口感異常，也應及時反映，維護自身權益。

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