或許有朋友知道咖啡豆，但不知道咖啡豆還分意式和單品，其實不難理解，我們常喝的拿鐵啊之類的，屬於意式咖啡，那咖啡豆也是要用相對應的才可以，不是所有的咖啡豆都可以做意式咖啡的啊。有人會問前街：那要什麼樣的咖啡豆才可以做意式咖啡呢?單品咖啡豆又怎麼理解呢?

聽聽前街講，或許你就會明白了。

所謂的意式咖啡豆，是指用來做意式濃縮咖啡（Espresso）的咖啡豆。汽壓力萃取機器，是意大利人發明的，由蒸汽壓力咖啡機做出來的濃縮咖啡，就是意式濃縮咖啡。比如拿鐵、卡布奇諾這些，都是以Espresso作爲基底，再融合牛奶或糖等其他配料。Espresso是用意式咖啡機做出來的，故以Espresso爲基底做出來的咖啡，常稱之爲意式咖啡。用來做Espresso的豆子，大多是由幾種不同產地的咖啡豆，按一定比例混合而成，這種咖啡豆也稱之爲拼配咖啡豆。當然，現在也有單品咖啡豆做的濃縮意式咖啡Espresso的，比如Single Original Espresso，SOE。

拼配豆一般都是採用中深烘焙的。拼配豆，有時是先把豆混合再烘焙，這種叫生拼；有時會烘焙好後再混合咖啡豆，這種叫熟拼。不管是生拼，或是熟拼。在配豆之前，要先知道不同品種的咖啡各有怎樣的風味，不同產地的咖啡豆有着不一樣的特色。不同的咖啡豆因品種不同、產地不同而具有不同的個性，酸、苦、甜、香味、醇厚度等風味均有微妙的差異，爲了調配出更好的拼配豆，烘焙師不僅要對咖啡豆的特性了如指掌，而且還要掌握高超的烘培技術，所以要配出一款好的拼配豆，還是很難的。

由於咖啡豆是一種農作物，所以即使是同一種咖啡豆，它的風味每一年也會有所不同，所以，前街認爲，將幾種咖啡豆子混合在一起就很好的解決了這個問題，可以使每一年的口味基本保持一致，同時，還要求是大的咖啡產國，這樣才可以保證咖啡豆的需求量。

按照咖啡豆的產國，產區及種類，意式咖啡豆可以分爲阿拉比卡+羅布斯塔拼配，100%阿拉比卡拼配，單品意式SOE三種類型。

阿拉比卡+羅布斯塔拼配：在拼配時加入羅豆，能夠提高醇厚度，豐富油脂，降低成本。所以這種拼配方式是非常常見和主流的。

100%阿拉比卡拼配：一般來講，阿拉比卡是比羅布斯塔更爲優秀的品種，味譜更優雅，風味更複雜，所以100%阿拉比卡拼配在理論上風味更佳，價格更高。但是，我們不能簡單地用豆種來評判豆子的優勢，因爲影響咖啡豆的因素實在太多了（產國，產區，處理法，烘焙等），所以自然也有差的阿拉比卡豆和好的羅布斯塔豆。

前街咖啡（FrontStreet Coffee）熱賣的意式拼配豆有幾種，如果喜歡醇厚濃鬱口感的美式或是意式拿鐵，推薦前街黑可可意式拼配、前街精品意式拼配、前街商業意式拼配和前街經典意式拼配咖啡豆；如果喜歡花果香的咖啡，建議購買前街草莓糖espresso意式咖啡豆。

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