更多精品咖啡知識，請關注：前街咖啡（Frontsteet Coffee）
隨着精品咖啡文化的廣泛推廣，由新鮮烘焙咖啡豆研磨至一定粗細的咖啡粉製作的掛耳咖啡，也成爲了上班一簇、居家人士的必備咖啡產品。相比起手衝咖啡，掛耳咖啡造作又方便又簡單，輕輕鬆鬆就能衝泡出一杯芳香四溢，飽滿回甘的黑咖啡。
前街咖啡（FrontStreet Coffee）目前出售的所有精選產區精品咖啡豆均能製作成掛耳咖啡～所有的掛耳咖啡使用的咖啡豆會在烘焙完成並散熱後，就會進行研磨，然後以最快的速度分裝成10g一包的掛耳咖啡，然後再進行獨立密封包裝。
掛耳咖啡好喝的祕訣
想要掛耳咖啡好喝，選擇新鮮烘焙咖啡豆製作的掛耳式分的重要！咖啡豆烘焙完成後會開始慢速釋放出體內的二氧化碳，同時也會帶走咖啡中的香氣與風味。目前前街咖啡（FrontStreet Coffee）出售的掛耳咖啡、咖啡豆均在烘焙完成日期5天內發出。
關於掛耳咖啡的口味，其實我們有很多種不同的選擇，比如前街豆單上就有五十多款不同產區的單品咖啡豆可以製作成掛耳包，如果喜歡花香或水果風味，可以優先選擇花魁、耶加雪菲、瑰夏這類經典的果酸型掛耳；喜愛咖啡醇厚和回甘口感的小夥伴，則建議選擇曼特寧、哥倫比亞蕙蘭、牙買加藍山一號等主打堅果風味的精品豆製作；當然了，如果你既不接受太酸，也不喜歡苦味，那麼前街會推薦你選擇洪都拉斯 ·雪莉掛耳，隨時隨地享受一杯酒香四溢的咖啡。
作爲衝泡示範，這裡採用前街耶加雪菲當季掛耳，這是花果香咖啡的經典代表，不僅口感清新明亮，價格更是實惠親民，大家可在前街天貓旗艦店或前街淘寶店下單購買。
耶加雪菲原是埃塞爾比亞的一座小鎮，位於西達摩省行政區，這座小鎮自古是塊溼地--古語「耶加」（Yirga）意指「安頓下來」，「雪菲」(Cheffe)意指「溼地」。耶加雪菲是全球海拔最高的咖啡產區之一，也是埃塞俄比亞精品咖啡的代名詞，加上海拔1700-2100公尺，常年涼爽多霧，四季如春，地勢環境和獨特的栽植系統爲精品咖啡豆的種植提供了最佳條件。
我們常常說的所謂的「耶加雪菲味」是指濃鬱的茉莉花香、檸檬或青檸檬酸香，以及桃子、杏仁甜香和茶香，耶加雪菲的咖啡有着層次豐富，細緻的醇厚感，味道迷人，餘韻甘甜。用「咖啡入口，百花盛開」這句話來形容最恰當了，恰似花朵促動味蕾與鼻腔嗅覺細胞的舒暢感，除了花香味外，細緻的醇厚度body，猶如絲綢在嘴裡按摩，觸感奇妙。
掛耳咖啡的最佳賞味期限
掛耳咖啡的製作是將咖啡豆預研磨，咖啡顆粒切面的增加會加速二氧化碳和香氣的揮發，雖然前街咖啡（FrontStreet Coffee）會在研磨後以最快的速度進行獨立密封包裝，但是相比起咖啡原豆，掛耳咖啡的香氣揮發會更快。
根據前街咖啡（FrontStreet Coffee）的測試對比發現，新鮮烘焙研磨的掛耳咖啡最佳賞味期在烘焙日期後的30天內。一般超過30天後的掛耳咖啡，無論是香氣還是風味都會大大減弱，衝出來的咖啡自然就沒有那麼香了。
錯誤的掛耳咖啡衝泡方式，千萬不要做！
Ⅹ 隨便拿燒水壺衝一杯咖啡。掛耳咖啡雖然是一個簡易的衝泡方式但是也不能這樣閉着眼睛亂衝。還是需要需要注意水溫，比例和注水方式
Ⅹ 用小杯子直接給掛耳泡澡，這樣做參數正確也沒用。因爲掛耳包一直浸泡水中容易出現過萃形象。
Ⅹ 把掛耳當袋泡茶在杯子裡泡。
Ⅹ 把掛耳包裡面的咖啡粉倒在杯子裡直接泡。
Ⅹ 同一個掛耳咖啡包泡第二次。
正確的掛耳衝泡方式：
衝泡溫度：90（根據豆子烘焙度調整溫度，淺烘焙-中烘焙建議使用91-93，中深烘焙-深烘焙使用建議88-89）
衝泡比例：1:15 （10克一包掛耳注入150g熱水）
衝泡手法：簡易版三段式
衝泡器具：掛耳咖啡注水壺（10幾塊錢就能買到，可以有效控制注入水流的穩定）以及溫度計（可以省略），和一個直筒型耐高溫杯子。
掛耳咖啡衝泡步驟：
1.確保你選的杯子足夠大，在衝泡過程掛耳包接觸不到萃出來的咖啡液。
2.打開掛耳包裝，取出掛耳袋，然後沿着虛線撕開掛耳袋，接着輕輕拉開兩邊的卡紙，並掛在杯子上。
3.第一次注30ml水，大約在掛耳袋的一半位置，等十幾秒讓咖啡粉燜蒸排氣。接下來再開始第二次注水，每次約60ml，大約到掛耳袋的9分滿。
4.咖啡液滴濾完成後，就可以把掛耳咖啡抽起丟掉，接着晃動杯子搖晃均勻後就可以品嘗了。
注意！！！一定不能泡第二次哦！因爲好喝的物質已經在第一次衝泡的時候融在咖啡裏了～
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