2026年9月24日

Dirty怎麼做才好喝:選豆、牛奶和溫度的三重奏

Dirty(咖啡)是近年咖啡館菜單上的常青款:冰牛奶上緩緩沉入熱濃縮,不攪拌,從上往下喝,一口之間冷熱交替、奶咖分層。看似簡單,做的好喝和做的平庸之間,隔着選豆和細節的差距。Dirty的原理:爲什麼 [more…]

咖啡館十款意式咖啡全解析:從濃縮基底到創意花式做法詳解

意式咖啡是大多數咖啡館菜單上的核心品類,但它的家族遠不止美式與拿鐵這麼簡單。本文由前街咖啡(FrontStreet Coffee)梳理十款常見意式咖啡的定義、來歷與具體製作參數,包括濃縮咖啡、美式、拿鐵、卡布奇諾、澳白、摩卡、Dirty、瑪奇朵、阿芙佳朵以及焦糖瑪奇朵。每款飲品都會給出前街的配方比例、杯量選擇與操作要點,幫助咖啡愛好者理解它們之間的區別與聯繫。無論你是想在家復刻,還是想弄懂咖啡館菜單背後的邏輯,這份整理都能提供清晰、實用的參考。 [more…]