搜尋結果： 溫牛奶萃取
澳白咖啡基底｜澳白咖啡起源於澳大利亞嗎？Flat white爲何受歡迎？馥芮白和拿鐵有哪些差別？
不必懷疑，我們平常在咖啡店中看到澳白、馥芮白、澳瑞白、醇藝白……都是指同一款咖啡飲品—— Flat White。同樣是牛奶咖啡，爲何這款飲品如此受歡迎呢？下面前街來聊聊這杯熱門的牛奶咖啡。Flat w [more…]
冷萃咖啡的產區風味：埃塞果酸與巴西堅果甜
冷萃咖啡的風味很大程度上取決於咖啡豆的產區特性，不同產區的豆子在低溫慢萃中會呈現出截然不同的風味走向。冷萃的低溫浸泡方式溫和地萃取出咖啡中的甜感和芳香物質，同時壓低了苦味和刺激酸感，這讓各產區的風味特 [more…]
摩卡壺單品豆的產區選擇：曼特寧與巴西的醇厚表現
摩卡壺不一定只能用拼配豆，單品豆做摩卡壺也能出品很有特色。蒸汽壓力式的萃取方式，把產區風味濃縮在一小杯液體裡，口感比手衝更厚實，比意式更柔和。選對產區，單品摩卡壺有意想不到的好味道。印尼曼特寧是摩卡壺 [more…]
冷萃冰滴選豆：淺中深烘各有好喝法
冷萃與冰滴都以低溫、緩慢的方式獲取咖啡風味，烘焙程度便成了判斷杯感的重要線索。淺烘豆更容易留下鮮活果香，中烘豆的甜潤和圓滑感較突出，深烘豆則帶來可可、堅果與沉穩質地。先看自己喜歡清爽還是厚重，再決定從 [more…]
星巴克馥芮白｜如何區分澳式白咖啡和拿鐵？澳白咖啡發源自澳洲嗎？澳白的咖啡牛奶是多少？
常喝意式咖啡的咖啡愛好者們都知道意式咖啡的種類有很多，像是前街咖啡（FrontStreet Coffee）店內就有，拿鐵，摩卡，卡布奇諾，以及隱藏菜單澳白咖啡和dirty咖啡，它們的製作配方都是濃縮咖 [more…]
淺中深烘，低咖啡因手衝豆的杯感差異
低咖啡因咖啡豆的挑選，可以先從烘焙深淺判斷入口方向，再確認包裝上的低咖啡因或脫因標識。烘焙度主要影響香氣、酸質、甜感和醇厚度，並不能單獨決定咖啡因含量。想減少攝入量，應優先確認豆子經過何種處理；想讓手 [more…]
澳白牛奶咖啡比例｜馥芮白Flat white的奶泡有特點？ 咖啡新手怎麼打發牛奶？初學者如何做一杯標準澳白？
大家都知道製作意式奶咖需要用到意式濃縮咖啡和牛奶，而奶咖的品類就有很多，像是拿鐵，摩卡，卡布奇諾等等使用的濃縮咖啡和牛奶比例都不同買，那這篇文章前街咖啡（FrontStreet Coffee）要給大家 [more…]
按烘焙程度挑適合家用的哥倫比亞咖啡豆
在家挑哥倫比亞咖啡豆，烘焙程度是一個很實用的入口。它會影響豆子的香氣走向、酸甜力度和口感厚薄，也決定同一包豆子更適合清爽手衝，還是濃鬱美式與奶咖。按淺烘、中烘、深烘去看，選擇會比只盯着產區名稱更有畫面 [more…]
想喝柔和回甘？先看咖啡豆烘到哪一步
想要酸度不搶味、入口柔和並且喝完有甜感，挑豆時可以先觀察烘焙程度。烘焙時間會改變咖啡裏的酸質、糖化香氣與口感重量，同一產區在淺烘、中烘和深烘下，也可能呈現完全不同的性格。對普通咖啡消費者來說，先按烘焙 [more…]
意式咖啡種類｜美式和拿鐵的風味口感對比哪個更好喝？美式黑咖啡爲何受歡迎？
美式咖啡是最受歡迎的咖啡之一，無論是上班的白領、還是周末外出玩耍，手拿一杯美式都是標配。那麼美式咖啡有什麼魔力，讓大家如此喜愛呢？只由意式濃縮咖啡和水構成的美式咖啡（Americano），幾乎是每家咖 [more…]
意式濃縮比例｜自製espresso用什麼咖啡豆？單雙份濃縮咖啡用多少咖啡粉萃取比例時間多少？拿鐵咖啡做法介紹
意式濃縮咖啡出現至今已有壹段時常了，這是意大利人的驕傲，同時也是意式咖啡帶給的全球的文化財產，性質感覺上就類似埃塞俄比亞品種對於精品咖啡的貢獻壹樣。 意式咖啡由意大利從傳播到全球，成為了壹種地位性的存 [more…]
奶咖種類｜｜FlatWhite澳式白咖啡是什麼？馥芮白 拿鐵 dirty有啥不同？澳白的咖啡牛奶比例是多少
現在你走入一家精品店，意式咖啡菜單上總能見到澳白咖啡（Flat White），拿鐵咖啡，卡布奇諾這些牛奶咖啡的身影，有些還會有dirty甚至是比較小衆的短笛咖啡。在這些琳琅滿目的咖啡裏，澳白和拿鐵有什 [more…]
澳式白咖啡起源｜澳白Flat white 拿鐵latte 卡布奇諾cappuccino有何區別？不同奶咖的咖啡牛奶比例是多少？
說到咖啡，許多人腦海中還湧現出牛奶咖啡。人們習慣了前往星巴克，或者是任何一家咖啡館，開口就一句：要一杯拿鐵咖啡。近年來，前往前街門店的小夥伴也會來一句：要一杯flat white。其實，flat wh [more…]
摩卡壺也能做出標準花式咖啡：濃縮提升技巧與花香咖啡豆推薦
摩卡壺採用加壓萃取，原理與意式咖啡機相同，因此能做出濃度接近濃縮的黑咖啡，被許多人當作意式機的家用替代方案，再以此爲基礎復刻美式、拿鐵、摩卡等花式咖啡。不過摩卡壺壓力有限，咖啡濃度只是接近濃縮，直接加奶往往水感偏重，所以關鍵在於提升咖啡本身的濃度。本文將說明爲何要提高粉水比例與萃取效率，並給出研磨度、粉量、火力等調整方向，同時推薦適合摩卡壺的花果香咖啡豆，最後以黃金曼特寧爲例，完整演示一杯摩卡壺拿鐵的製作流程與參數。 [more…]
Espresso意式咖啡豆製作教程｜一份標準濃縮咖啡是多少毫升？單雙份濃縮的區別大嗎？熱拿鐵的咖啡牛奶比例是多少？
更多精品咖啡知識，請關注：前街咖啡（Frontsteet Coffee）意式濃縮咖啡現在普遍被用來做花式咖啡的基底，像是常見的就有拿鐵，卡布奇諾和摩卡，它們的區別就在於濃縮咖啡和牛奶比例的不同造成風味 [more…]
拿鐵咖啡因含量｜卡布奇諾和拿鐵的區別是什麼？ 咖啡初學者如何製作拿鐵卡布奇諾咖啡？
前街咖啡（FrontStreet Coffee）店內目前有的意式咖啡種類就有拿鐵，卡布奇諾和摩卡，其中拿鐵和卡布奇諾的點單率最高，那它們兩者之間的口感風味特點有什麼區別呢？一杯拿鐵內含有多少咖啡因？接 [more…]
按烘焙程度挑意式豆：從明亮果香到濃鬱可可
做意式的豆子，不必只盯着產區或包裝上的風味詞，烘焙程度往往更直接地決定入口感覺。淺烘更容易保留果香與活潑酸質，中烘會把甜感、香氣和厚度拉到較平衡的位置，深烘則更接近可可、堅果和烘烤氣息。根據自己常喝濃 [more…]
美式咖啡水溫對比｜不同溫度的美式口感風味有啥特點？美式咖啡怎麼做加意式濃縮咖啡兌多少冰水
美式咖啡熱的好喝還是冰的好喝就跟豆腐花喫鹹的還是甜的一樣，引來了了啡友們站成兩派。此時總會有喫瓜羣衆表示：明明都是濃縮咖啡兌水，冰熱不都一樣嗎？還真的不一樣呢！ 什麼是美式咖啡？ 美式咖啡源於二戰 [more…]
咖啡萃取｜滴濾式跟浸泡式萃取有何區別？不同水溫會影響咖啡風味嗎？掛耳咖啡包能做冷萃咖啡嗎？
掛耳咖啡因爲高品質以及衝煮操作的便捷，越來越多人開始喜歡在家裡、辦公室備上幾包前街的掛耳咖啡。隨着季節的變化，很多地區的已經開始步入夏天的節奏，掛耳咖啡包除了可以熱衝外，其實還能做成冷萃冰咖啡！本文前 [more…]
按烘焙程度挑好喝的巴西咖啡豆
巴西咖啡豆的魅力，常常藏在柔和酸質、堅果甜香和順滑口感之間。它不一定要用複雜方式衝煮，早晨做一杯美式，午後用手衝慢慢喝，或加入牛奶做拿鐵，都能找到合適位置。若想買得更精準，烘焙程度是一個很實用的切入口 [more…]