搜尋結果： 水溫粉水比
適合手衝的耶加雪菲：層次感與乾淨度
適合手衝的耶加雪菲，標準是風味層次感和乾淨度：水洗處理的果丁丁，柑橘花香和綠茶回甘在手衝的濾紙過濾下一層一層展開；日曬花魁的果香更濃，手衝時草莓的甜香先到、百香果的酸後至——手衝把耶加雪菲的層次感展現 [more…]
法壓壺咖啡｜什麼咖啡豆適合法壓壺沖泡？法壓壺咖啡油脂多嗎？法壓壺用粉量水量水溫咖啡粉浸泡時間多少？
更多精品咖啡知識，請關註：前街咖啡（Frontsteet Coffee）咖啡是越來越受大家的喜歡，各種各樣的沖煮方法都有。然而在忙的時候來壹杯手沖可能覺得沒有時間，想來壹杯意式好像時間也不多，那在這種 [more…]
意式濃縮比例｜自製espresso用什麼咖啡豆？單雙份濃縮咖啡用多少咖啡粉萃取比例時間多少？拿鐵咖啡做法介紹
意式濃縮咖啡出現至今已有壹段時常了，這是意大利人的驕傲，同時也是意式咖啡帶給的全球的文化財產，性質感覺上就類似埃塞俄比亞品種對於精品咖啡的貢獻壹樣。 意式咖啡由意大利從傳播到全球，成為了壹種地位性的存 [more…]
手衝咖啡風味｜手衝咖啡的高濃低萃是什麼意思？哪些咖啡豆適合高濃低萃衝煮手法？
來了來了，今天前街來給大家分享一個衝泡方法的思路——高濃低萃，這種衝泡方法能最大限度地減少咖啡的苦味，使咖啡達到一個不錯的風味表現。什麼是高濃低萃？這裡前街就簡單地介紹一下，一切還是得從這個「金杯萃取 [more…]
冰滴咖啡特點｜冰釀咖啡和冰美式有何不同？埃塞俄比亞日曬花魁冰滴咖啡粉水比研磨度萃取時間參數介紹
冰滴，咖啡館一般是限量供應，因爲每次的製作時間在八個小時以上，冰滴咖啡起源於歐洲，由於這種冷飲咖啡傳言是荷蘭人所發明，故有人將其稱爲 DUTCH COFFEE。另外，製作過程中，採取的是自然下落的水滴 [more…]
肯尼亞咖啡豆衝煮教程分享
伴隨着精品咖啡概念的走紅與流行，強調地域之味即豆子本身味道，成了人們的共識，至少有一部分。而2000以後第三波浪潮強調原產地和淺烘焙風味，許多原產地咖啡越來越爲人所熟知，這之中肯尼亞咖啡是以明亮的酸質 [more…]
亞洲咖啡豆｜印度尼西亞知名的三大咖啡代表是什麼？印尼咖啡具備哪些風味特徵？
印度尼西亞的咖啡是以其香醇濃鬱的風味與口感而出名的，而且酸度極低。有着焦糖、黑巧克力般的甜與回甘，使得日本人對這種咖啡有着近乎癡迷的執着。印尼咖啡是亞洲的主要咖啡產國，更是全球咖啡產量排行前列的產國， [more…]
冷萃適用的咖啡豆推薦怎麼選：器具、參數與豆子風味怎樣配合
同一支豆子放進不同器具，表現會有明顯變化。手衝更看重香氣和清晰度，意式機強調濃度與甜感，摩卡壺則需要兼顧壓力、火力和粉層。選豆不能脫離器具，參數也要跟着豆子的烘焙程度做相應調整。冷萃或冰滴的低溫萃取會 [more…]
掛耳咖啡｜調整哪些細節會讓掛耳咖啡衝煮出的黑咖啡更好喝？如何正確衝泡掛耳咖啡包？
雖說掛耳並不能替代現磨的手衝咖啡，但很多人還是離不開它，因爲咖啡誠可貴，早起需提神。作爲咖啡界的「泡麵」，掛耳是將咖啡豆預先研磨成粉，按固定重量裝入一個附帶「耳朵」的濾袋裡，然後通過注入熱水並隔渣就能 [more…]
聰明杯的起源故事｜聰明濾杯由哪些部分構成？聰明杯咖啡萃取原理是什麼？怎麼用聰明杯衝泡黑咖啡？
聰明杯Clever Coffee Dripper是臺灣EK INTL公司發明的一款咖啡過濾器具，濾杯的底部帶着可控開關閥門，可以自由調整萃取的浸泡時長，使用起來方便易上手，因此取名爲「聰明杯」。市面上 [more…]
適合做冰咖啡的咖啡豆推薦怎麼挑：從口感方向到衝煮方式的選擇思路
一杯咖啡的風味不是只有酸或苦兩個方向，還包括香氣、甜感、醇厚度、口腔觸感和收尾。挑豆時先確定自己想要的是花果香、堅果可可，還是兩者之間的平衡，再去對應產區、處理法和烘焙程度。冷萃或冰滴的低溫萃取會放慢 [more…]
單人份手衝咖啡做法｜什麼是金杯萃取率？咖啡新手適合哪種衝煮手法？點滴式 火山衝 一刀流手法有哪些優缺點
前街咖啡（FrontStreet Coffee）每天都會遇到客人問關於手衝咖啡的問題，可能是手衝咖啡注水手法應該是怎麼樣的？或是手衝咖啡要用多少粉量？其實現在隨着咖啡文化的發展，越來越多人不覺得咖啡是 [more…]
掛耳咖啡粉水比｜掛耳咖啡從何而來？不同產區的掛耳咖啡包的風味口感如何？掛耳包爲何不能重複衝泡？
隨着現代社會的人對咖啡的需求越來越大，對精品咖啡的需求也越來越多。衝煮精品咖啡的器具步驟對於現在生活忙碌的愛好者來說，無疑是一件麻煩又浪費時間的事情。前街爲了解決這個問題，推出了掛耳包咖啡，爲的就是讓 [more…]
摩卡壺入門指南：工作原理、粉水配比、研磨刻度與豆子選擇全解析
摩卡壺作爲一種操作門檻低、普及度高的意式咖啡衝煮器具，深受家庭咖啡愛好者的青睞。本文從前街咖啡的視角出發，系統梳理摩卡壺的蒸汽萃取原理、單閥與雙閥的結構差異、咖啡粉研磨粗細的合適區間、水溫與粉量的控制要點，以及完整的衝煮操作步驟。同時針對意式咖啡豆的選擇給出具體建議，包括前街向日葵暖陽意式拼配豆的風味表現與養豆期說明，幫助讀者在家穩定做出一杯油脂豐富、口感濃醇的摩卡壺咖啡。 [more…]
手衝咖啡方法步驟圖解｜手衝咖啡最佳黃金粉水比例是多少？如何調整水溫度時間衝煮參數？
手衝咖啡的迷人之處就在於可以調整各種細微參數，調節不同階段的萃取變量，得到自己喜歡風味與口感的咖啡。前街認爲粉水比例是影響手衝咖啡一個十分重要的參數，拿捏好粉水比例不僅能讓萃取更穩定，可以讓風味呈現更 [more…]
初學者手衝單品豆推薦｜ 四大日式手衝技法是什麼？不同咖啡衝煮手法對咖啡風味有何影響？
最近有不少來前街店裡買咖啡豆的咖啡迷朋友問前街該如何正確手衝咖啡才能衝出它最好的風味，而前街也常說手衝咖啡的過程是一種享受，而經自己手衝煮的咖啡在心靈層面上也會感到更加美味。那前街這邊文章就來介紹一下 [more…]
高甜低酸手衝單品豆｜咖啡甜感與哪些因素有關？推薦4款甜感明顯果香濃鬱的精品手衝豆
我們說咖啡甜，除了指味覺上的甜感，其實還有嗅覺上的甜香，所以從品鑑的角度出發，只有帶着香甜基調的酸咖啡，才能稱得上是高分的風味體驗，而想讓咖啡酸甜適宜，烘焙就起到了關鍵的作用。一顆咖啡從生豆開始受熱到 [more…]
法壓壺使用事項｜製作法壓壺咖啡要用多少咖啡豆？法壓壺放多少咖啡粉？法壓壺咖啡油脂多嗎？
咖啡是越來越受大家的喜歡，各種各樣的衝煮方法都有。然而在忙的時候來一杯手衝可能覺得沒有時間，想來一杯意式好像時間也不多，那在這種情況下，用一下懶人壺來杯咖啡，或許是挺不錯的選擇哦！法壓壺咖啡和手衝咖啡 [more…]
掛耳咖啡衝泡技巧｜掛耳咖啡是手衝咖啡的一種嗎？製作掛耳咖啡的水粉比是多少？
自從咖啡開始在中國市場迅速發展之後，越來越多的年輕人會選擇用咖啡來提神將其當作是職場神器。也正是因爲普及開來，每天一杯咖啡似乎成爲打工人的習慣，當咖啡館沒有開在你的辦公樓樓下的時候， 很多人會選擇性價 [more…]
雙倍濃縮咖啡萃取比例｜製作espresso需多少咖啡粉？意式咖啡粉水比例是多少？哪些咖啡豆適合意式咖啡萃取？
更多精品咖啡知識，請關注：前街咖啡（Frontsteet Coffee）意式濃縮咖啡出現至今已有一段時常了，這是意大利人的驕傲，同時也是意式咖啡帶給的全球的文化財產，性質感覺上就類似埃塞俄比亞品種對於 [more…]