手衝咖啡是什麼東西？手衝咖啡指的是手工衝煮咖啡，又叫滴濾咖啡，這個方法是在1908年由德國人梅麗塔·本茨Melitta Bentz夫人發明的。爲了向外界推廣這種全新的咖啡萃取方式，Melitta夫人也 [more…]

專業咖啡知識交流 更多咖啡豆諮詢 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style） 如果你愛喝咖啡的話，手衝咖啡是一定要會的操作哈，無論一般的咖啡豆還是精品咖啡豆，手衝咖啡既是普及率比較高的萃取手法之 [more…]

手沖咖啡的起源過去很長壹段時間裏，世界各地的人們都是用壹種簡單粗暴的方式製作咖啡：把咖啡豆磨碎放入水壺裏煮沸，然後用麻布或金屬濾網篩去渣滓後直接飲用。受限於當時生產工藝的水平，濾網無法做出足夠精細的孔 [more…]

手衝咖啡以乾淨的口感和迷人的香氣著稱，衝煮過程也格外優雅。許多人誤以爲這種衝法源自日本，實際上它百分百起源於歐洲，德國的梅利塔·班滋在1908年發明了最初的濾紙與濾杯。本文將從歷史淵源講起，再一步步教你濾紙摺疊、咖啡粉研磨、水溫選擇、注水手法與粉水比例等基本知識。操作並不複雜，器具也無需太多，看完就能親手試做一杯。 [more…]

不知道大家有沒有發現，除了一些大型的連鎖品牌以外，我們幾乎很少能在咖啡店裡看到梯形濾杯的身影。相比於梯形濾杯，錐形、平底/蛋糕濾杯的出場率顯然要高的多得多。於是有不少朋友感到好奇，爲什麼使用梯形濾杯的 [more…]