SOE，近幾年經常能在咖啡店裡看到這個詞，什麼是SOE呢？突然想要喝的時候怎麼樣才能做出來一杯滿意的SOE呢？ 什麼是SOE？SOE全名「Single Origin Espresso」，也就是單一產地 [more…]

（左上角）在成千上萬個不同的咖啡豆種裏，難免會有一些豆子的名字比較特別！它們不像波旁、鐵皮卡等大多數豆子一樣，擁有常規的名稱，而是像祕密間諜一般，擁有着自己的編號。例如像用英文字母+數字進行命名的豆種 [more…]

意式濃縮咖啡（Espresso）在意大利語中意爲「快速」，不僅製作迅速，出品後也需即刻品飲。隨着精品咖啡浪潮推進，越來越多愛好者開始嘗試用單一產區咖啡豆製作濃縮，也就是SOE。本文將從Espresso的基本概念出發，系統講解SOE的特點、與拼配豆的差異、萃取調整思路，以及前街咖啡在實際操作中積累的經驗，並推薦兩款適合製作意式濃縮的單一產區咖啡豆——前街耶加雪菲日曬紅櫻桃與前街巴西皇后莊園，附具體萃取參數參考。 [more…]

濃縮咖啡單喝的時候很多人都受不了，高濃度的焦苦味，很多人都形容如同中藥一般。而兌上牛奶或者加水稀釋後，很多人容易接受。但現實往往是殘酷的，你難免會嘗到就算加奶後也難以下咽的咖啡，像這種情況往往是咖啡的 [more…]

耶加雪菲作爲在非洲這塊土地上，乃至整個咖啡圈子都聞名一方的咖啡，可以說是精品咖啡的代名詞之一。先教你分辨真假耶加雪啡，我們可以從以下三點判斷：1. 耶加雪啡的風味所謂耶加雪菲風味就是獨特的檸檬、白色花 [more…]

更多精品咖啡知識，請關註：前街咖啡（FrontStreet Coffee）在不同的歐洲國家，冰咖啡也是不壹樣噠！有加熱咖啡裏加入冰塊，有熱咖啡裏加入冰淇淋，也有用冷水浸泡萃取的做法。例如在美國，基本搭 [more…]

在咖啡師耐心的講解下，千挑萬選買了一包咖啡豆回家，也「照葫蘆畫瓢」地按照衝煮建議進行，發現衝出來的咖啡卻與店裡喝到的大相徑庭。你思前想後，也不知道問題到底出在了哪裡……這很大可能是忽略某個細節所導致的 [more…]

更多精品咖啡知識，請關註微信公眾號：前街咖啡（FrontStreet Coffee）什麼是SOE咖啡?SOE是Single Origin Espresso的縮寫，其意思是單一產地濃縮咖啡。其重點是突出 [more…]

蟬鳴鳥叫，陽光明媚，南方地區逐漸步入夏天，天氣炎熱，冰爽的飲品總是讓人愛不釋手。冷萃咖啡因爲製作簡單，沒有複雜的製作程序，晚上睡覺前泡上一壺，第二天起來就能喝上，對於咖啡人而言，冷萃咖啡是個夏日消暑的 [more…]

肯尼亞咖啡以其鮮明而複雜的酸質聞名於世，其中K72水洗處理法更是將這種特質推向極致。本文將帶你深入了解肯尼亞咖啡的產地分布、品種構成，詳細拆解K72雙重發酵工藝的每個環節，並對比品鑑水洗與日曬兩種處理法帶來的風味差異。從錫卡產區的Asali蜂蜜處理廠到哈尼亞莊園的法國傳教士波旁，我們將用兩支風格迥異的咖啡豆作爲樣本，分析它們的香氣、酸質、甜感與餘韻表現。無論你是剛接觸肯尼亞咖啡的新手，還是尋找衝煮靈感的資深愛好者，這篇文章都能爲你提供有價值的參考。 [more…]

悶蒸作爲衝咖啡的一個重要步驟，坊間也流傳「咖啡好不好喝，看悶蒸狀態就知道了」之類的話。所以大家學衝咖啡時，都有意無意地「練就」一個完美的「咖啡漢堡」。但如果你了解悶蒸背後的邏輯，你就會發現，原來悶蒸是 [more…]

坦桑尼亞咖啡產自東非大裂谷豐沃土壤，以清爽酸度與中等醇度爲骨架，交織黑加侖、甜柑橘與花香，熱飲冰飲皆宜。本文系統梳理其水洗處理特點、園豆分級邏輯與運輸陳化風險，詳解乞力馬扎羅、摩西、阿勒夏等核心產區風土，並介紹Africafe、Tanica Cafe等代表品牌及「咖啡紳士」文化淵源。同時關注坦桑尼亞推動內銷、新增六個咖啡產區等產業動態，爲咖啡愛好者提供全面而專業的產區指南。 [more…]

隨着國內精品咖啡的氛圍愈發濃厚，來自世界各個產地的優質單品豆頻頻登上了許多咖啡館的菜單，不僅每款咖啡帶着詳細的溯源信息，不少單一產地的批次更是帶着獨特香氣給人留下深刻印象。比如前街門店的豆單就有一整塊 [more…]

「我的命！冰咖啡給的！」雖然這樣的說法有點兒誇張，但是不可否認的是炎熱的季節裏，冰咖啡真的是一款很棒的解暑神器！趁着天氣還沒完全達到高溫的狀態，前街爲大家整理了幾種適合在家/辦公室、超簡單的冰咖啡製作 [more…]

隨着國內精品咖啡的氛圍愈發濃厚，來自世界各個產地的優質單品豆頻頻登上了許多咖啡館的菜單，不僅每款咖啡帶着詳細的溯源信息，不少單一產地的批次更是帶着獨特香氣給人留下深刻印象。比如前街門店的豆單就有一整塊 [more…]

更多精品咖啡知識，請關注：前街咖啡（Frontsteet Coffee）SOE是單一產區意式，origin是單一產區，而Blend則是拼配咖啡豆的意思。前街咖啡（FrontStreet Coffee） [more…]

有很多小夥伴問到前街的咖啡師什麼是soe咖啡，爲什麼現在很多精品咖啡店都有soe咖啡，前街咖啡（FrontStreet Coffee）卻沒有把soe咖啡放入菜單中。前街咖啡（FrontStreet C [more…]

前街咖啡（FrontStreet Coffee）認爲不同的烘焙程度會有不同的風味表現，但不少人會有一種誤區，是不是把咖啡豆烘到某一個烘焙色度就可以了？當然不是，咖啡的風味不僅僅是烘焙程度，還要考慮產區 [more…]

客人們來到前街點上一杯黃金曼特寧咖啡後就會出於好奇的問題。爲什麼印尼的咖啡豆大多採用溼刨處理法處理咖啡豆，而不是用水洗處理或者日曬處理呢？本文前街就來說說什麼是溼刨處理法。什麼是溼刨處理法？溼刨法，又 [more…]

更多精品咖啡知識，請關注微信公衆號：前街咖啡（FrontStreet Coffee）前街作爲花果風味咖啡的粉絲，豆單上有多款埃塞俄比亞咖啡豆，其中最有代表性的就是水洗果丁丁合作社、日曬紅櫻桃、西達摩花 [more…]