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意式濃縮咖啡出品標準｜意式濃縮咖啡常見萃取問題有哪些？如何理解萃取不足和過度萃取？
什麼是意式濃縮咖啡意式濃縮咖啡又稱「Espresso「，是一款源自意大利的咖啡飲品或意式咖啡基底，在高壓下快速萃取的咖啡，傳統一杯單份濃縮咖啡的容量大概在一盎司左右。國際通用的技術標準是這樣的：7克左 [more…]
咖啡Crema物質構成｜意式濃縮咖啡爲何會有油脂？哪些因素會影響到espresso的油脂豐富度？
就在前幾天，一位客人來到前街咖啡（FrontStreet Coffee）位於廣州東山口的門店喝意式咖啡，臨走前還說來一句，「好喜歡你們家的濃縮啊，油脂是我見過的最豐富的！」恰逢也有朋友問前街，那個濃縮 [more…]
比樂蒂摩卡壺使用技巧：正確操作、油脂成因與壺體卡死解決法
摩卡壺是意大利咖啡文化的經典象徵，憑藉簡便操作與濃鬱出品，成爲許多家庭製作咖啡的首選器具。相比意式咖啡機，它無需高昂預算與佔地空間，卻能煮出接近濃縮的醇厚咖啡。不過，摩卡壺在衝煮參數、咖啡豆選擇、油脂表現以及使用後的開壺問題上，都有不少細節值得留意。本文將圍繞比樂蒂摩卡壺的結構原理、萃取特點、粉量粗細、適配豆種，以及煮完擰不開的成因與處理方式，爲咖啡愛好者提供一份實用指南。 [more…]
可可風味意式豆｜摩卡壺咖啡怎麼煮才好喝？新手選購推薦哪些好喝實惠口感醇厚的中深烘咖啡豆？
隨着人們對濃鬱咖啡的需求越來越大，爲了能夠滿足近在咫尺就能解決這一需求，摩卡壺進入到人們的視線。從網絡上看到許多博主的分享，才知道原來摩卡壺煮出來的咖啡也能擁有豐富的油脂。但是自己一上手，卻頻繁翻車， [more…]
咖啡入門器具介紹｜咖啡小白如何用摩卡壺製作咖啡？摩卡壺的使用方法原理特點咖啡粉粗細介紹
在意式咖啡風靡全球的今天，我們對於意式咖啡已經不感陌生，甚至連路人都能說出美式、拿鐵、卡布奇諾這些意式咖啡的名字。但摩卡壺很少用於商業咖啡輸出，多用於家用，所以有很多朋友覺得摩卡壺不屬於意大利咖啡體系 [more…]
意式咖啡萃取率｜什麼是金杯萃取？ 影響意式濃縮咖啡萃取風味的因素有哪些？如何計算咖啡萃取率？
更多精品咖啡知識，請關注微信公衆號：前街咖啡（FrontStreet Coffee）有看過前街科普文章的小夥伴留意到，前街很少會像講解手衝咖啡那樣，說明準確的萃取時間，這是因爲濃縮咖啡的萃取講求的不止 [more…]
意式咖啡萃取參數｜ 意式濃縮黃金萃取比例是多少？萃取espresso的具體步驟有哪些？
前街咖啡（FrontStreet Coffee）一直強調手衝咖啡的萃取參數對於一杯咖啡的影響很大，而對於意式濃縮咖啡的萃取影響就更大了。要知道意式濃縮咖啡的濃度、萃取時間等因素都比手衝咖啡要苛刻，稍有 [more…]
Espresso正確喝法｜意式濃縮咖啡由什麼組成？萃取意式咖啡的標準粉水比是多少？
意式濃縮咖啡相信大家豆不陌生，很多牛奶咖啡飲品的咖啡基地就是通過濃縮咖啡機增壓式萃取出來的濃縮咖啡加上牛奶製作而成的。也有不少小白問到前街咖啡（FrontStreet Coffee）意式濃縮咖啡能直接 [more…]
意式濃縮咖啡特點｜意式濃縮拼配咖啡豆
隨着咖啡文化風靡國內，咖啡門店逐漸遍布大街小巷，以快速便捷爲特點的意式咖啡尤其受歡迎。一份濃香的意式濃縮咖啡成就了各式各樣的熱門意式咖啡，比如美式、拿鐵、摩卡等等，前街就來講講咖啡店中的「靈魂所在」意 [more…]
正確品鑑espresso｜意式咖啡從何而來？正宗意大利濃縮咖啡標準做法和原理是什麼？
更多精品咖啡知識，請關注：前街咖啡（Frontsteet Coffee）最早的意式濃縮咖啡（Espresso）的製作方式誕生於1884年，一名名爲Angelo Moriondo的意大利人設計了一個獲得 [more…]
意式濃縮咖啡特點 | 咖啡小白如何製作正宗意式濃縮ESPRESSO？哪些咖啡豆適合萃取濃縮咖啡？
隨着咖啡文化風靡國內，咖啡門店逐漸遍布大街小巷，以快速便捷爲特點的意式咖啡尤其受歡迎。一份濃香的意式濃縮咖啡成就了各式各樣的熱門意式咖啡，前街就來講講咖啡店中的「靈魂所在」意式濃縮咖啡的特點。意式濃縮 [more…]
Espresso濃縮咖啡喝法|單雙份意式濃縮的區別有哪些？意式濃縮咖啡的咖啡濃度多少？意式咖啡口感風味從何而來？
更多精品咖啡知識，請關注：前街咖啡（Frontsteet Coffee）Espresso是意式咖啡的靈魂，坊間叫它意式濃縮咖啡，顧名思義，來自意大利，濃度高、口味重。一杯好的功夫咖啡就像一杯好的基酒， [more…]
摩卡壺咖啡豆推薦｜適合摩卡壺衝煮的咖啡豆有哪些種類？摩卡壺咖啡需煮多久才好喝？
摩卡壺或稱爲Moka Pot,是意大利家庭經常用來萃取濃縮咖啡的衝煮器具。將摩卡壺直接置於爐火上加熱，利用蒸汽壓力萃取，這種通常被稱爲直火式濃縮咖啡壺。摩卡壺因爲其漂亮精緻的外觀吸引了不少人，它能夠煮 [more…]
意式濃縮咖啡萃取標準｜咖啡新手如何確定意式咖啡研磨度 萃取時間 粉水比？意式拼配咖啡可以選擇哪些咖啡豆？
前街留意到有很多咖啡小白或者咖啡師會認爲意式咖啡製作的關鍵技術是奶泡製作與咖啡拉花，但前街認爲意式咖啡最重要的就是濃縮咖啡的萃取。濃縮咖啡不好喝，奶泡再順滑綿密，拉花再好看，這杯牛奶咖啡也不會好喝。前 [more…]
摩卡壺咖啡豆推薦｜摩卡壺煮咖啡要多長時間？摩卡壺使用注意事項有哪些？摩卡壺咖啡的風味特點是什麼？
摩卡壺或稱爲Moka Pot,是意大利家庭經常用來萃取濃縮咖啡的衝煮器具。將摩卡壺直接置於爐火上加熱，利用蒸汽壓力萃取，這種通常被稱爲直火式濃縮咖啡壺。摩卡壺因爲其漂亮精緻的外觀吸引了不少人，它能夠煮 [more…]
意式濃縮咖啡特點｜怎麼萃取出油脂豐富的espresso咖啡？好喝實惠適合新手入門的意式咖啡機專用咖啡豆推薦
隨着咖啡文化風靡國內，咖啡門店逐漸遍布大街小巷，以快速便捷爲特點的意式咖啡尤其受歡迎。一份濃香的意式濃縮咖啡成就了各式各樣的熱門意式咖啡，前街就來講講咖啡店中的「靈魂所在」意式濃縮咖啡的特點。意式濃縮 [more…]
摩卡壺使用指南｜什麼是摩卡壺？摩卡咖啡壺能用明火煮嗎？摩卡壺煮咖啡有哪些注意事項？
最近前街的一位粉絲愛上用摩卡壺煮咖啡，尤其是在早上來杯濃厚的摩卡壺。但這位粉絲不確定自己的摩卡壺使用方法是否正確，所以向前街探討這個問題。前街認爲，摩卡壺作爲標準的家用式咖啡器具，不應該有太多的硬性標 [more…]
黑咖啡種類｜手衝咖啡和意式咖啡有何不同？意式拼配豆能做手衝嗎？單品豆能萃取espresso咖啡嗎？
咖啡，越來越多的國人喜歡上它，甚至有點趕超上快食茶飲，列如奶茶，不過在消費羣裏也各有千秋吧。說到咖啡，不得不提的是手衝咖啡和意式咖啡，手衝咖啡用到最多的非單品咖啡莫屬了，手衝咖啡不加修飾的美，不粗暴， [more…]
摩卡壺煮咖啡優缺點｜適合摩卡壺咖啡豆有哪些？摩卡壺煮咖啡要多長時間才好喝？在家自製摩卡壺咖啡具體步驟是什麼？
更多精品咖啡知識，請關註：前街咖啡（Frontsteet Coffee）摩卡壺或稱爲Moka Pot,是意大利家庭經常用來萃取濃縮咖啡的衝煮器具。將摩卡壺直接置於爐火上加熱，利用蒸汽壓力萃取，這種通常 [more…]
美式黑咖啡做法｜意式咖啡和美式咖啡風味口感區別大嗎？油脂豐富的意式濃縮咖啡豆有哪些推薦
更多精品咖啡知識，請關注：前街咖啡（Frontsteet Coffee）你知道嗎？意式濃縮咖啡口感濃鬱、味道強烈，經常會讓人覺得難以接受，不過一旦接受了這種設定反而覺得別有一番滋味。而且，意式濃縮咖啡 [more…]