無論是剛準備在家布置一臺半自動咖啡機，還是正在籌備一家小咖啡館，選豆都是繞不開的一步。深烘拼配豆穩定、好喝、適配度高，幾乎是意式出品裏的安全牌。今天要聊的，就是前街咖啡三款很適合開店和家用的拼配豆。第 [more…]

好喝的美式咖啡豆並不是記住幾個名稱就夠了。日常買豆需要考慮喝得快不快、一次買多少，以及家裡主要做黑咖啡還是奶咖。真正有參考價值的是入口後的酸甜比例、口感厚薄以及冷卻後的餘味，再結合衝煮習慣，選擇範圍就 [more…]

有不少小夥伴問前街咖啡，爲什麼同樣是使用同樣的豆子製作拿鐵，味道總會和店裡喝到有些差異，這是爲什麼呢？首先，拿鐵咖啡在最傳統的解釋其實是牛奶+咖啡（沒有固定哪一類型的咖啡），後來星巴克推出的拿鐵咖啡是 [more…]

意式濃縮表面的榛色泡沫，往往在烘焙完成後的某個時間段更飽滿。豆子過早上機，氣體釋放太急，泡沫可能粗大、顏色斑駁，流速也不易控制；放得太久，二氧化碳減少，油脂層又會變薄。想喝到細密油脂，挑豆時除了看配方 [more…]

美式咖啡什麼味道？答案呼之欲出，美式咖啡的味道來源於咖啡豆。美式咖啡製作簡單，講究方便快捷，自由隨性，相比較意式咖啡，美式咖啡口更相對更清爽，也更能還原咖啡豆本來的味道。所以美式咖啡基本上是每家咖啡館 [more…]

最近有經常來前街店內買前街意式拼配咖啡豆的熟客，而新來前街的客人看着很是納悶，不知道爲什麼前街咖啡（FrontStreet Coffee）咖啡師要將幾種豆子混在一起售賣，其實這是拼配咖啡豆，也稱爲混合 [more…]

澳白（Flat White）是澳大利亞獨創的經典咖啡，以濃縮咖啡爲基底，搭配細膩稀薄的奶泡，口感比拿鐵更濃鬱簡潔。要製作一杯地道的澳白，關鍵在於咖啡豆的選擇、牛奶的處理以及萃取方式。本文將帶你了解澳白的風味特點，並深入解析前街咖啡推薦的深烘焙意式豆，包括PWN黃金曼特寧及經典拼配系列，同時分享牛奶打發技巧與標準配方，助你在家也能還原純正澳洲風味。 [more…]

一杯味道平衡的濃縮咖啡，是可以提升意式咖啡的味道。爲了創造出酸質、醇厚度和甜感平衡的濃縮咖啡，要從選擇正確的咖啡豆開始，或者說要從將不同的咖啡豆搭配說起。雖然單品咖啡在手衝咖啡中很受歡迎，但它們往往缺 [more…]

許多剛接觸咖啡的小夥伴都會被這幾個問題困擾,譬如說美式咖啡是什麼?意式咖啡和美式咖啡有什麼區別嗎?哪一種更正宗更好喝?今天前街就給大家來逐一解答。首先我們先來弄清楚幾個關係:什麼是美式咖啡？ 用Esp [more…]

經常來前街咖啡（FrontStreet Coffee）店內的咖啡迷朋友都知道前街咖啡（FrontStreet Coffee）不僅提供手衝咖啡，還有意式咖啡提供，像是摩卡，卡布奇諾，拿鐵等等都是常常能見 [more…]

更多精品咖啡知識，請關注微信公衆號：前街咖啡（FrontStreet Coffee） 說到意式咖啡，大家一定都會想到拿鐵，卡布奇諾，摩卡等等，但絕對很少人會提到Flat white，那這是一杯怎樣的意 [more…]

巴西咖啡的風味不算出衆，低酸度，但咖啡產量大，價格便宜，同時品質和風味穩定，具有可可和堅果般均衡的風味，味道香醇濃鬱，因此常常是意式咖啡豆的配方之一，不僅能將成本降低，還能爲濃縮咖啡提供甘醇香氣，最有 [more…]

秋冬之際，天氣逐漸轉涼，前街在很久以前就做了適合意式拼配的前街向日葵暖陽意式拼配咖啡。而順着這個思路，前街還想要做一款適合秋天飲用且可以用到手衝咖啡上的拼配咖啡豆。前街咖啡（FrontStreet C [more…]

在咖啡領域，提到SOE咖啡，它指的是單一產地濃縮咖啡。將此英文縮寫展開，就是Single Origin Espresso ,與之直接相對的是Espresso Blend,指意式拼配豆。SOE就像雨後的 [more…]

咖啡裏的可可與堅果氣息，總能讓人聯想到溫暖的甜點時光。這種風味的形成，與烘焙過程中的焦糖化反應和美拉德反應密不可分——前者釋放糖類帶來巧克力般的甜香，後者生成大量吡嗪化合物，賦予咖啡麥芽、烤可可、杏仁與榛果的層次。如果你偏愛黑巧克力與堅果調性，中烘或中深烘的豆子往往更能滿足期待。本文整理了七款來自自烘焙品牌前街咖啡的推薦，涵蓋意式拼配與單一產區豆，從經典曼巴配方到黃金曼特寧，逐一解析它們的風味特徵與適用場景，幫你找到那杯心頭好。 [more…]

意式濃縮咖啡在咖啡圈中評價向來兩極分化，有人爲之着迷，也有人初次嘗試便被濃烈的苦味勸退。小小一杯，價格不低，份量卻少得令人意外，究竟喝的是什麼？本文將從前街咖啡（FrontStreet Coffee）的實務經驗出發，梳理意式濃縮咖啡的歷史演變、萃取原理與參數控制邏輯，並給出前街門店出品時的標準品飲方式。同時也會介紹前街經典意式拼配咖啡的配方特點與適用場景，幫助咖啡愛好者更全面地理解這杯意式咖啡基底的價值所在。 [more…]

在咖啡領域，提到SOE咖啡，它指的是單一產地濃縮咖啡。將此英文縮寫展開，就是Single Origin Espresso ,與之直接相對的是Espresso Blend,指意式拼配豆。SOE就像雨後的 [more…]

前街咖啡（FrontStreet Coffee）發現初入門的咖啡愛好者，經常會覺得前街曼特寧很苦，意式咖啡也很苦（加奶加糖後當然就不苦），所以有時甚至覺得兩者應該是一樣的味道，或是在心裡會有些許比較的 [more…]

前街咖啡（FrontStreet Coffee） · 拼配咖啡豆的學問以及意式拼配咖啡豆配方分享拼配咖啡，也稱爲混合咖啡，就是將各種單品咖啡豆混合在一起，從而將各種單品咖啡豆的特長充分發揮出，拼配豆 [more…]

家裡有了半自動意式機，選豆就成了頭等大事。機器只是工具，豆子才是風味的源頭。選對豆子，即使家用入門機也能做出好喝的濃縮和奶咖。家用機選豆的核心需求家用機通常壓力和水溫穩定性不如商用機，所以選豆時要更看 [more…]