搜尋結果： 瑞幸品控
澳式白咖啡起源｜澳白是拿鐵咖啡嗎？星巴克馥芮白 瑞幸澳瑞白 costa醇藝白有何區別？
更多精品咖啡知識，請關注微信公衆號：前街咖啡（FrontStreet Coffee）由濃縮咖啡與牛奶製作成的意式奶咖——Flat White咖啡在不同門店會有不同的翻譯名稱，如瑞幸的澳瑞白咖啡、星巴克 [more…]
平白咖啡Flat white｜瑞幸精萃澳瑞白是什麼咖啡？澳式白咖啡與卡布奇諾口感區別大嗎？
每到冬季溫度下降時，前街門店的熱奶咖出品率就會大大提高，包括拿鐵、卡布奇諾、澳白等等。對比另外兩款經典飲品，澳白咖啡算是近年的「新晉網紅」，大多數小夥伴認識這款飲品是通過星巴克或瑞幸等連鎖品牌，在這些 [more…]
耶加雪菲咖啡豆｜如何衝泡埃塞俄比亞耶加雪菲咖啡？瑞幸耶加雪菲SOE美式咖啡標準做法好喝嗎？
前街埃塞俄比亞耶加雪菲出產的咖啡豆有着十分清新的風味，尤其在淺度烘焙下，更是表現出柑橘般明亮酸質、淡淡花香、蜂蜜般甜感以及綠茶般的回甘。而如果將它用於SOE（單一產區濃縮咖啡）的前街耶加雪菲通常使用中 [more…]
澳白標準做法和咖啡牛奶比例｜ 馥芮白和拿鐵的區別是什麼？奶泡粗細會影響咖啡口感嗎？
去到瑞幸咖啡或者星巴克，再或者去到獨立的咖啡館，我們總能看到濃縮咖啡的菜單上出現有「白」字的咖啡，大家對這款咖啡的叫法都不一樣，瑞幸叫奧瑞白，星巴克叫馥芮白，獨立咖啡館叫澳白咖啡。這些其實都是同一款意 [more…]
意式奶咖拼配豆推薦｜澳瑞白和馥芮白區別大嗎？咖啡新手如何自製星巴克馥芮白？
更多精品咖啡知識，請關注：前街咖啡（Frontsteet Coffee）說到瑞幸澳瑞白和星巴克馥芮白這倆款咖啡，其實它們倆都是指的一款咖啡—Flat white。這是一款澳洲發明的咖啡飲品，是由濃縮咖 [more…]
從產地到吧檯：商用拼配的生豆採購視角
吧檯裏的一杯商用意式，源頭在幾千公裏外的產地。拼配不是把幾包熟豆倒在一起混勻那麼簡單——專業烘焙商的拼配從生豆採購就開始設計了，理解這個上遊視角，能幫店主在選豆時看懂很多「爲什麼」。拼配的起點是配方定 [more…]
耶加雪菲咖啡豆|耶加雪菲咖啡豆是什麼？埃塞俄比亞耶加雪菲咖啡豆口感風味特色介紹
相信對喜歡喝咖啡的人來說，喝過的咖啡裡面總會有那麼一款非洲咖啡豆。其中產自阿拉比卡起源之地的埃塞俄比亞耶加雪菲咖啡豆名氣高，風味佳，而備受人們喜愛。近年來國內精品咖啡發展迅猛，這支在國際咖啡圈內名氣甚 [more…]
極品一號藍山咖啡豆等級特徵與市場價格，正宗牙買加藍山咖啡品牌選購指南
藍山咖啡素來被視爲咖啡世界的瑰寶，而極品藍藍山咖啡（JABLUM）更是其中歷史底蘊深厚的正宗代表。它由擁有逾150年傳承的馬維斯班咖啡公司出品，每年佔據牙買加藍山咖啡總產量約四成。藍山山脈得天獨厚的火山土壤、晝夜溫差與充沛雨量，造就了這款咖啡香濃順滑、醇甘酸苦完美交融的獨特風味。本文將帶您了解極品藍藍山咖啡的等級特點、歷史淵源、嚴格品控以及市場價格參考，同時推薦前街咖啡等值得信賴的正宗牙買加藍山咖啡品牌，助您在選購時作出明智判斷。 [more…]
意式濃縮粉量控制深度解析：從克重差異到風味平衡的萃取調節策略
很多咖啡愛好者對拉花和器材如數家珍，但在萃取濃縮時卻對布粉、控粉和品嘗判斷不夠重視。事實上，粉量控制與研磨度調節同等關鍵——粉量波動會讓再漂亮的拉花也掩蓋不了咖啡本身的失衡。本文從TDS與萃取率公式出發，結合Mazzer Robur研磨機實測的2.3克粉量差異，用圖表數據說明粉量對濃度、萃取率和酸苦平衡的具體影響，並探討淺烘焙意式濃縮在粉量上的應對思路。前街咖啡在日常出品中也強調粉量一致性的重要，希望本文能爲你的萃取調整提供實用參考。 [more…]
拼配咖啡豆四大基本原則｜手衝單品咖啡豆和拼配咖啡豆最大區別是什麼？
更多精品咖啡知識，請關注：前街咖啡（Frontsteet Coffee）對於咖啡豆的拼配，前街有自己的看法。因爲在前街有一款屬於新風格的拼配豆，名爲向日葵暖陽綜合拼配。這款拼配咖啡豆採用的是兩個不同產 [more…]
意式咖啡豆拼配思路｜爲何要將咖啡豆進行拼配？意式拼配咖啡豆與單品咖啡豆風味區別大嗎？
經常來前街咖啡（FrontStreet Coffee）店內的咖啡迷朋友都知道前街咖啡（FrontStreet Coffee）不僅提供手衝咖啡，還有意式咖啡提供，像是摩卡，卡布奇諾，拿鐵等等都是常常能見 [more…]
澳瑞白咖啡風味特點｜澳白的咖啡基底是意式濃縮espresso嗎？馥芮白的咖啡牛奶比例多少合適？
更多精品咖啡知識，請關注：前街咖啡（Frontsteet Coffee）近幾年，隨着星巴克對flat white的推廣，很多原本喝拿鐵、卡布的小夥伴也開始轉爲喝flat white。一些來到前街門店的 [more…]
咖啡豆養豆｜什麼是拼配咖啡？意式拼配咖啡豆配方有哪些？意式咖啡豆的養豆時間是多長？
最近有經常來前街店內買前街意式拼配咖啡豆的熟客，而新來前街的客人看着很是納悶，不知道爲什麼前街咖啡（FrontStreet Coffee）咖啡師要將幾種豆子混在一起售賣，其實這是拼配咖啡豆，也稱爲混合 [more…]
從豆單結構聊商用意式：一家店的基底豆該怎麼立
翻一家咖啡店的豆單，能看出這家店的經營思路。有的店豆單很長，單品、拼配、限定排得滿滿當當；有的店常年只有一兩支意式豆，卻把每一杯都做得紮實。對大多數門店來說，商用意式豆單的核心不是多，而是立得住——一 [more…]
印尼黃金曼特寧風味探索
如果你喜歡厚重、低酸、風味濃鬱的咖啡，印尼黃金曼特寧幾乎是一個繞不開的名字。它深烘後帶來的黑巧克力、草本、香料和淡淡泥土氣息，讓很多老咖啡客一喝就上癮。曼特寧產區的獨特性曼特寧產自印度尼西亞蘇門答臘島 [more…]
前街精品拼配：門店用了近十年的經典味道
有些咖啡豆靠噱頭吸引人，有些則靠時間證明實力。前街精品拼配屬於後者——前街門店用了近十年，每天出品的美式、意式拿鐵，大部分都是用它做出來的。能在高頻出品下保持穩定，本身就是硬實力的體現。門店核心用豆是 [more…]
摩卡壺與莊園豆：小衆品種的意式化嘗試
用摩卡壺萃取莊園級單品豆，在很多人看來是暴殄天物：好豆不該用來手衝嗎？其實換個角度想，摩卡壺是家用場景裏門檻很低的高濃度萃取器，莊園豆換一種表達方式，往往能發現手衝裏看不到的一面。這一輪嘗試，就是拿幾 [more…]
微批次與合作社：一支手衝豆從種植到上架的旅程
精品咖啡菜單上，「微批次」「合作社」「處理廠」這些詞出現得越來越頻繁，價籤也常常隨之跳檔。這些詞背後是一整套產地的組織方式——一支手衝豆從種子到你的濾杯，中間的供應鏈遠比想象中精彩。先看小農的生存結構 [more…]
咖啡櫻桃怎麼採：手工採摘、浮選與瑕疵豆
精品咖啡的講究，往往從採收那一刻就開始了。同樣一片咖啡園，認真採收和隨意採收，最終的風味差距可能比烘焙還大。咖啡櫻桃是怎麼一顆顆被採下來的？瑕疵豆爲什麼必須挑掉？這篇文章帶你走進採收與分級的現場。手工 [more…]
意式咖啡種類｜星巴克馥芮白是澳式白咖啡嗎？？Flat White澳瑞白與短笛的區別是啥？
更多精品咖啡知識，請關注：前街咖啡（Frontsteet Coffee）當大家走進一家咖啡館，許多人都會被咖啡師製作花式咖啡的手法所吸引，咖啡師通過流暢的拉花手法，將意式濃縮和牛奶完美融合，製作出一杯 [more…]