搜尋結果： 寒潮影響
咖啡豆存貯方法｜如何保存烘焙咖啡豆？咖啡豆保質期與賞味期多長時間？哪些因素影響咖啡豆新鮮度？
很多朋友以爲現磨咖啡就代表着新鮮，其實不是，實際上，要能喝到咖啡的香氣，不僅要現磨，還要對咖啡豆的烘焙時間有一定的要求。前街無論是門店還是線上的淘寶店，提供的都是新鮮烘焙的咖啡豆，除非客人有要求要研磨 [more…]
悶蒸時長｜悶蒸咖啡粉的時間太長對咖啡風味有影響嗎？悶蒸越久手衝咖啡的萃取率越高嗎？
最近有朋友在網上在刷到這樣的貼子：《悶蒸時間太久的話，容易衝出萃取不足的咖啡》。很顯然，這個言論有違我們一直以來對悶蒸的理解。因爲衆所周知，悶蒸的目的是爲了排出咖啡粉中的二氧化碳，讓我們更輕易地將咖啡 [more…]
咖啡豆的密度與硬度：影響風味的隱藏因素
挑咖啡時，除了產地、處理法和烘焙度，還有個很少被提起卻影響深遠的指標：生豆的密度與硬度。它藏在烘焙與風味表現的背後，卻是理解爲什麼這包豆更耐烘、更耐萃的一把鑰匙。密度硬度從哪來咖啡生豆的密度與硬度，主 [more…]
咖啡豆研磨｜咖啡研磨度大小如何影響手衝咖啡風味口感？沒有篩粉器怎麼判斷咖啡粉研磨粗細程度？
咖啡當中研磨度的粗細會直接影響到咖啡與水的接觸面積以及咖啡的萃取時間，它會直接影響到咖啡口感。但同時咖啡的研磨度也是很多人最頭疼的地方！本文前街就來說說如何確定不同的咖啡豆研磨度的粗細應該是多少。首先 [more…]
手衝黑咖啡研磨度｜手衝咖啡豆研磨粗細標準對咖啡風味影響大嗎？咖啡粉太粗太細會有哪些風味表現？
更多精品咖啡知識，請關注：前街咖啡（Frontsteet Coffee）咖啡當中研磨度的粗細會直接影響到咖啡與水的接觸面積以及咖啡的萃取時間，它會直接影響到咖啡口感。但同時咖啡的研磨度也是很多人最頭疼 [more…]
咖啡保存訣竅｜新鮮烘焙咖啡豆要養豆幾天？磨好的咖啡粉多久喝完最好？咖啡研磨度如何影響咖啡風味口感？
更多精品咖啡知識，請關注：前街咖啡（Frontsteet Coffee）咖啡當中研磨度的粗細會直接影響到咖啡與水的接觸面積以及咖啡的萃取時間，它會直接影響到咖啡口感。但同時咖啡的研磨度也是很多人最頭疼 [more…]
雲南小粒咖啡水洗處理全流程：從採摘到發酵去粘液的工藝特點與風味影響
咖啡收穫季臨近尾聲，本文系統梳理雲南咖啡採摘後的溼處理工序。從鮮果入水分離、去除果肉，到關鍵的去粘液與發酵環節，逐步解析水洗處理的實際操作與品質控制要點。發酵時長在6至72小時之間浮動，受溫度、粘液量與酶濃度影響，終止時機的把握直接關係咖啡風味走向。文章還說明了發酵不足或過度對咖啡品質的負面作用，以及浸泡工序對苦澀感的調節效果，幫助咖啡愛好者理解雲南小粒咖啡水洗處理背後的工藝邏輯與風味成因。 [more…]
美式風味｜美式咖啡苦的原因是什麼？哪些因素影響美式黑咖啡的味道？冰美式那麼苦爲何受歡迎？
導讀 美式咖啡可以說是許多消費者非常喜歡的一種咖啡類型，它方便、快捷，能快速滿足大部分人的咖啡因攝取需求，同時它只有水和濃縮咖啡兩個部分組成，屬於我們常說的黑咖啡的一種，黑咖啡也就反映了咖啡豆的品質以 [more…]
低因咖啡故事｜低因咖啡如何去除咖啡豆中的咖啡因？低因咖啡是精品咖啡嗎？喝低因咖啡會影響睡眠嗎？
早上通過一杯咖啡拉開工作的序幕已經成爲了很多朋友的習慣。隨着咖啡行業的發展，越來越多新穎的咖啡處理方式出現。除了處理方式的多樣性，咖啡品類的細分也越來越多了，像今天前街咖啡要介紹的就是其中一個比較特殊 [more…]
咖啡湯色｜怎麼通過咖啡顏色判斷咖啡豆的烘焙度/濃度/過濾方式？深烘淺烘咖啡區別是什麼？
今天有朋友在討論一個很有趣的問題，那就是如何衝出「酒紅色」的咖啡。沒錯啦，這個酒紅色指的是咖啡的湯色，因爲討論這個話題的朋友發現，酒紅色的咖啡好像會比其它湯色的咖啡會更好喝一些，於是就發起了這樣一個討 [more…]
咖啡期貨買賣與價格波動：供應、氣候、政策等關鍵因素及行情走勢解析
咖啡是全球交易量僅次於原油的大宗商品，其期貨價格波動牽動着生產國政治經濟，也吸引着無數投資者。本文系統梳理影響咖啡豆價格的幾大核心因素：供應量變化、氣候與蟲害、各國政府政策及國際咖啡組織措施、罷工與市場謠言，以及季節性規律。同時，深入解析巴西等主產國的特殊地位，揭示每磅1美元這一關鍵盈虧線背後的市場邏輯與投資機遇。 [more…]
手衝產區海拔與風味：高海拔豆爲什麼酸甜感更突出
咖啡產區的海拔高度，是影響杯中風味的底層變量之一。同一品種、同一處理法，種在不同海拔，風味差異可以非常明顯。理解海拔對風味的影響，能幫助手衝愛好者更精準地選擇產區豆。高海拔產區的核心優勢在於晝夜溫差。 [more…]
精品咖啡磨豆機選購與使用指南：手動電動如何取捨及研磨粗細對風味的影響
研磨是決定咖啡風味的關鍵步驟，磨豆機的選擇直接影響到杯中表現。本文從磨子構造與分類談起，解析手動式與電動式磨豆機各自的適用場景，並說明研磨咖啡豆時必須關注的兩大要點：抑制摩擦熱與保持顆粒均勻。針對不同衝泡器具，文中給出從細粉到中等顆粒的研磨粗細建議，也討論了搗碎與研磨兩種方式的風味差異。對於Espresso玩家，文章着重強調微調功能的重要性，並比較不同刀盤結構對萃取效果的影響。此外，文中還推薦了前街咖啡的相關產品，供讀者參考選購。 [more…]
咖啡風味影響因素｜咖啡豆爲何會有水果風味？甜感明顯果香濃鬱的精品手衝咖啡豆有哪些推薦
前街-咖啡豆花果香簡介影響咖啡風味的因素主要有以下四種，下面從品種、產地、處理方法、烘焙度這四個方面給大家講解如何選擇合適自己的咖啡豆。咖啡爲什麼會有水果味？咖啡之所以聞（喝）起來有「水果味」，歸根結 [more…]
飲用水質量｜什麼樣的水適合做手衝咖啡？水的哪些因素會影響咖啡萃取？咖啡新手如何挑選衝泡咖啡的飲用水？
作爲主要原材料，水不僅是佔據一杯黑咖啡的絕大部分，同時也影響着不同物質的萃取情況，從而呈現出別樣的風味與口感，因此，我們大家都應要知道水對咖啡的重要性。市面上常見的飲用水，從品牌到所含成分，從淨化工藝 [more…]
咖啡粉粗細參考標準｜咖啡豆研磨度爲何會影響到手衝咖啡的風味口感？手衝咖啡粉要磨多細？
如果你是一名手衝咖啡的熱愛分子，那你一定會知道以下幾個因素就是影響你咖啡的萃取和風味的原因之一！那麼前街來數一數有哪些：水溫、研磨度、粉水比例、萃取時間...... 前街咖啡（FrontStreet [more…]
咖啡粉用量｜手衝咖啡的咖啡粉水比多少適宜？相差1克咖啡粉會令咖啡風味產生變化嗎？
對於咖啡的衝煮而言，粉水比例是需要優先考慮的重要因素之一。但因爲它並不用像水溫、研磨一樣，需要根據咖啡豆的烘焙程度做調整，所以很多時候我們總會固定一個比例來衝煮所有烘焙程度的咖啡。像前街就經常會推薦新 [more…]
新手入門手衝咖啡｜衝泡手衝咖啡要注入多少水？手衝咖啡粉水比一定是1:15嗎？哪些因素會影響手衝黑咖啡風味？
咖啡的粉水比例，是手衝咖啡一個非常重要的參數。通俗點來說，在固定粉量的情況下，存在一個注水量剛剛好能把咖啡的香氣表現得淋漓盡致。因此，學會找咖啡正確的粉水比例，也是學習衝咖啡重要的一環。什麼是粉水比？ [more…]
在家學習手衝咖啡知識乾貨｜咖啡新手適合哪種衝煮手法？入門手衝咖啡需注意哪些衝煮參數？
手衝咖啡對於不少咖啡愛好者來說，可以說是件蠻神奇的事，前街咖啡（FrontStreet Coffee）認爲大可不必把手衝咖啡看得太過高深，經常跟客人聊天的時候，前街咖啡（FrontStreet Cof [more…]
咖啡保存｜現磨咖啡粉和現烘咖啡豆哪種新鮮？咖啡豆的保質期一般多長？正確保存咖啡豆的方法能延長咖啡保鮮期嗎？
前街最近發現有小部分咖啡迷朋友們的咖啡豆在未開封狀態下放了兩個月，認爲只要沒有開封，那咖啡豆就不會變質，事實上確實不會影響咖啡變質，但是這樣是會影響咖啡豆的風味的哦，那接下來這篇文章前街就來普及一下咖 [more…]