前街認爲一款咖啡前景好不好，很大程度上取決於它的風味。如果咖啡出現馬鈴薯味的話，那這款咖啡肯定是沒有市場的。所以，羅布斯塔咖啡之所以常常用於商業豆或者作爲速溶咖啡出現，是因爲羅布斯塔咖啡通常沒有阿拉比卡豆的芳香氣味，反而更多的是小麥、穀物等特徵，甚至有時會出現刺鼻的氣味。而這也是羅布斯塔咖啡在精品咖啡界少出現的原因之一。
據前街了解到，羅布斯塔的咖啡因含量高於阿拉比卡品種，但是，還有一點值得注意，就是羅布斯塔咖啡還含有大量的綠原酸。大家可能不太了解綠原酸，前街就給大家簡單介紹一下。
綠原酸是咖啡裏酸味和苦味的來源之一，綠原酸會分解爲咖啡酸和奎寧酸，特別是當溫度在80度以下和85度以上時。當綠原酸在分解以後，奎寧酸會立即分解出明顯的苦味，咖啡酸則會分解出明顯的酸味，酸味和苦味的混合，形成了羅布斯塔咖啡的酸苦口感和陳年咖啡的風味。
很多小夥伴一聽到羅布斯塔的豆子就覺得是「不好的東西，前街認爲，羅布斯塔咖啡的出現也有自己的價值，比如在意式拼配豆中，羅布斯塔咖啡就有着不可撼動的地位。
在意大利，有部分地區追求烘焙程度較深，口感比較濃稠的咖啡，他們會在拼配豆中加入少量的羅布斯塔咖啡來提升咖啡的醇厚度，製作出油脂更豐富的Espresso。
Espresso與奶油交融之後呈現出醇厚飽滿的口感，牛奶咖啡在羅布斯塔與阿拉比卡咖啡豆中相輔相成，變得更加濃鬱香醇。前街認爲，羅布斯塔咖啡豆填補了阿拉比卡缺乏的醇厚，阿拉比卡咖啡又提升了羅布斯塔咖啡豆中香氣，在兩種咖啡豆組合下形成的配方，升華爲一種藝術。但需要注意的是羅豆不能加太多，不然容易搶味。
另外，羅布斯塔在咖啡新品種研究方面，也作出了一定的貢獻。阿拉比卡咖啡的香氣非常濃鬱，口感在一定程度上也比羅布斯塔細膩。但前街發現，羅布斯塔的耐旱能力和抗病性能、產量上都比阿拉比卡適應強。所以就有研究人員把羅布斯塔和阿拉比卡雜交選擇最優的基因，培育一款同時具備優質風味和抗病能力強產量高的新品種。
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