精品咖啡品種瑰夏Geisha｜瑰夏咖啡豆發源地是巴拿馬嗎？瑰夏特點是什麼？淺烘優質手衝單品豆

瑰夏指代一個咖啡品種，最早來自咖啡發源地埃塞俄比亞，經過了不斷篩選來到了中南美洲，於2004年成名於巴拿馬，並因其標誌性的風味而在消費市場上大火。瑰夏咖啡生豆外型細長，熟豆有強烈的水果香味特徵，伴隨着明顯的白色花香，並有濃鬱的烤地瓜甜味，使得衆多咖啡愛好者爲其迷戀。

前街巴拿馬瑰夏生豆

多虧了巴拿馬得天獨厚的風土條件，加上翡翠莊園的先見之明，將高高瘦瘦的瑰夏咖啡樹栽種於高海拔區域，最終長出了帶有花香橘酸蜜韻的優質咖啡，成功躋身最佳巴拿馬咖啡競賽的榜首，瑰夏就此一炮而紅。

作爲當今炙手可熱的品種，瑰夏有着「天價咖啡」、「咖啡中的愛馬仕」、「咖啡界頂流」等多個頭銜，尤其是巴拿馬瑰夏，同時也是很多咖啡館裡價格最高的款式，因此常常被調侃稱爲「貴夏」，那麼它究竟「貴」在哪裡呢？

前街巴拿馬波奎特瑰夏咖啡豆

起初，巴拿馬瑰夏咖啡在市面上的價格並不算太貴，可隨着它一次又一次奪下獎座，也越來越多人驚嘆於它的美味，稀缺性、高等級等多個buff持續疊加，後又在各種拍賣機制的加持下，使得該品種的售價不斷飆升，於是今天的它就有了「天價咖啡」的稱號，實現瑰夏自由也成了無數咖啡人的願望。

爲了滿足大家的「瑰夏癮」，一些生豆商便推出以瑰夏佔據主導的品種拼配，比如前街花蝴蝶就由70%瑰夏和30%的卡杜拉、卡杜艾組成，讓大家能以實惠的價格品嘗到巴拿馬瑰夏特有的橘酸蜜韻以及優雅花香，可在前街天貓旗艦店下單購買。

前街巴拿馬花蝴蝶咖啡豆

而巴拿馬瑰夏如此昂貴，不少人卻依舊願意爲其買單，全然因爲它那獨特的風味表現。那麼，究竟什麼是「瑰夏味」？爲什麼瑰夏喝起來不像咖啡？

很多時候，大衆對咖啡的第一印象普遍是以堅果、可可、巧克力爲主的醇厚調性，這是中-深烘焙度帶來的焦糖化反應，通俗點說就是偏苦的特徵，比如帶草藥味的前街曼特寧、有堅果香的前街巴西喜拉多、如黑巧克力般甘醇的前街蕙蘭……這些味道都是我們所認爲的「咖啡味」。

前街哥倫比亞蕙蘭咖啡豆

與傳統的「咖啡味」不同，瑰夏擁有甜美且複雜的香氣，能讓人第一時間想到新鮮的花卉與各種水果，以及茶一般的口感，瞬間打破了人們對「咖啡只有苦味」的印象。比如在品嘗前街翡翠莊園綠標瑰夏時，能聞到令人愉悅的咖啡花、奶油、黃檸檬、西柚的香氣，隨着溫度逐步下降，入口有清澈的柑橘、蜜桃、蜂蜜、甜瓜、蔗糖的風味，混合着綠茶的回甘與焦糖尾韻。