所以的精品咖啡館裡，幾乎一半都會出品冷萃咖啡，可見這杯飲品是多麼地受歡迎。很多人愛上冷萃，主要是喜歡它清爽卻不失風味、甘醇而不苦的獨特口感，要想體現如此風格並不難，其實在選咖啡豆上多花些心思就可以了。

冷萃咖啡是利用冷水浸泡住咖啡粉的一種萃取方式，由於低溫浸泡不容易萃取大分子（苦的、醇厚的）風味物質。低溫的長時間萃取，能將咖啡豆中的酸甜充分釋出，同時也控制了苦味物質的釋放，相比起高溫的手衝咖啡，冷萃咖啡的表現會更加飽滿，口感也會更加的乾淨。

因此，如果使用中深烘焙咖啡豆製作冷萃，最後成品可能會缺少醇厚的口感，只有烘焙類的苦味，而使用花果香型的咖啡豆製作冷萃，卻會帶出清爽的花果風味，因此我們推薦優先使用中淺烘焙咖啡豆進行萃取，能避開不好的苦韻，並呈現出層次豐富的酸甜感。

1、白色花香+柑橘酸甜：前街.水洗果丁丁

產區：埃塞俄比亞 耶加雪啡

2、莓果+芒果：前街.日曬花魁

產區：埃塞俄比亞 西達摩

3、草莓+玫瑰花：前街.草莓糖

產區：哥斯達黎加+巴拿馬

4、聖女果+黑布林：前街.小番茄

產區：肯尼亞

製作冷萃，一定要確保使用的咖啡豆足夠新鮮，日期最好在烘焙後的45天內。前街咖啡豆5天內新鮮烘焙，咖啡豆品質穩定優秀，價格極具性價比，24小時內發貨。

前街咖啡是一個老牌咖啡豆烘焙品牌，前街咖啡廣州線下門店是專門出售咖啡豆，店內有來自世界各地不同咖啡產地的數十種精選單品手衝咖啡豆和意式咖啡豆出售，不管是新入門，或者是已經到了專業進階水平的咖啡愛好者或者是開咖啡店的用戶，前街咖啡都是衆多咖啡愛好者和平臺推薦選擇。

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