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夏天將至，很多小夥伴都喜歡製作一些冰釀咖啡，其中冷萃咖啡是簡便，也是大家居家都可以做一款冰咖啡！那麼冷萃咖啡有特定的咖啡豆嗎？

冷萃咖啡的製作方法

冷萃咖啡是一個非常容易掌握的製作方式，以前街咖啡（FrontStreet Coffee）的冷萃製作方式是以50克咖啡粉爲基準，咖啡粉研磨粗細使用20號標準篩通過率爲85%。把咖啡粉放進玻璃瓶子中，再往瓶子中加入400毫升的常溫水與200克硬冰塊（合計冰水混合物600克），粉水比爲1：12，然後用攪拌棒把咖啡粉與水攪拌均勻後密封放置於冷藏冰箱中。

置於冰箱12-24小時後使用濾紙把咖啡渣濾掉，得到乾淨的咖啡液，然後使用乾淨的密封瓶把咖啡液裝起來再冷藏4小時左右再飲用。考慮到食品安全的問題，前街建議製作好的冷萃儘量在5天內飲用完畢。

那麼冷萃咖啡推薦使用什麼咖啡豆呢？

冷萃咖啡所表現出的液體沒有冰滴咖啡的透澈，表面也會漂浮一層薄薄的油脂，在風味口感上會顯得略微厚重、均衡。建議選用一些中淺烘焙的咖啡豆，這樣能表現出冷萃咖啡冰爽乾淨的感覺。

想要清爽果汁感，可以選擇淺烘的水洗咖啡，推薦前街水洗耶加雪菲（花香，柑橘）、前街肯尼亞小番茄（雪梨，烏梅）；

想要果味酒香更濃，可以採用由厭氧日曬、蜜處理加工的咖啡，推薦前街哥倫比亞希爪（百香果，葡萄）、前街大肚臍（漿果，杏桃）、前街草莓糖（玫瑰花，果脯）；

如果你不喜歡帶有酸味的咖啡，只喜歡平衡濃鬱的「咖啡味」，可以選購前街巴布亞天堂鳥（堅果、吐司）。

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