瑰夏Geisha品種源於咖啡的發源地埃塞俄比亞，1931年在埃塞的瑰夏森林中被發現，送到了肯尼亞咖啡研究所，相繼被引進到烏幹達、坦桑尼亞、哥斯達黎加等國家，1970年引種到巴拿馬。瑰夏起初在巴拿馬的種植也沒有的到關注，由於無法達到量產，還被拿來當作防風林，直到翡翠莊園主將它分離出來參加了最佳巴拿馬競賽，獲得了2004年的BOP冠軍，瑰夏才備受矚目。

與傳統的「咖啡味」不同，瑰夏擁有甜美且複雜的香氣，能讓人第一時間想到新鮮的花卉與各種水果，以及茶一般的口感，瞬間打破了人們對「咖啡只有苦味」的印象。比如在品嘗前街翡翠莊園綠標瑰夏時，能聞到令人愉悅的咖啡花、奶油、黃檸檬、西柚的香氣，隨着溫度逐步下降，入口有清澈的柑橘、蜜桃、蜂蜜、甜瓜、蔗糖的風味，混合着綠茶的回甘與焦糖尾韻。

這都要歸功於巴拿馬得天獨厚的風土條件，加上翡翠莊園的先見之明，將高高瘦瘦的瑰夏咖啡樹栽種於高海拔區域，最終長出了帶有花香橘酸蜜韻的優質咖啡，成功躋身最佳巴拿馬咖啡競賽的榜首，瑰夏就此一炮而紅。

作爲當今炙手可熱的品種，瑰夏有着「天價咖啡」、「咖啡中的愛馬仕」、「咖啡界頂流」等多個頭銜，尤其是巴拿馬瑰夏，同時也是很多咖啡館裡價格最高的款式，因此常常被調侃稱爲「貴夏」，那麼它究竟「貴」在哪裡呢？

前街巴拿馬波奎特瑰夏咖啡豆

起初，巴拿馬瑰夏咖啡在市面上的價格並不算太貴，可隨着它一次又一次奪下獎座，也越來越多人驚嘆於它的美味，稀缺性、高等級等多個buff持續疊加，後又在各種拍賣機制的加持下，使得該品種的售價不斷飆升，於是今天的它就有了「天價咖啡」的稱號，實現瑰夏自由也成了無數咖啡人的願望。

爲了滿足大家的「瑰夏癮」，一些生豆商便推出以瑰夏佔據主導的品種拼配，比如前街花蝴蝶就由70%瑰夏和30%的卡杜拉、卡杜艾組成，讓大家能以實惠的價格品嘗到巴拿馬瑰夏特有的橘酸蜜韻以及優雅花香，可在前街天貓旗艦店下單購買。

前街巴拿馬花蝴蝶咖啡豆

這款極具性價比的前街花蝴蝶瑰夏拼配深受花香咖啡愛好者的歡迎，前街考慮到瑰夏品種多屬於淺度烘焙，淺烘的豆子咖啡物質溶解率比深烘的低，因此爲了確保能夠充分萃取出瑰夏風味，採用了較高的水溫進行衝煮，同時也選擇了較細的研磨度

濾杯：V60

水溫：90-91攝氏度

研磨度：20號標準篩過篩率80%

粉水比例：1:15

粉量：15克

將咖啡粉倒入V60濾杯中，用咖啡粉兩倍的水將粉牀溼潤，形成一個鼓包悶蒸30s，然後小水流由內至外繞圈注水至125g時分段，等粉牀下降至濾杯一半的位置，繼續同樣細水流注入第三段到225g，直到全部咖啡液過濾完取走濾杯，時間約2分鐘。

研磨後的前街花蝴蝶咖啡有着迷人的橙花和柑橘香氣，喝起來是莓果、橘子、蜂蜜、綠茶風味，並帶有杏仁的尾韻，口感清爽，甘甜明顯。

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