摩卡壺通常被稱爲「爐竈式濃縮咖啡機」，因爲它們可以做出相對偏濃的咖啡液，如果你非常熟練，並且使用了新鮮烘焙的咖啡豆，還會帶有一層飄香的泡沫油脂。

摩卡壺背後的神奇之處在於它的衝泡方法。內部分爲三個空間：一個用於裝水，一個用於裝咖啡粉，一個用於接最終釋出的咖啡液。當摩卡壺放在爐子上加熱，底部裝滿熱水，當水開始沸騰時，蒸汽壓力會把水向上推過，直到它穿過咖啡粉，然後將提取的咖啡液通過噴口送到上壺。

不難看出，摩卡壺的衝泡方法依賴於高溫帶來的蒸汽，因此萃取原理跟我們熟悉的意式咖啡機十分相似。需要注意的是，摩卡壺雖然可以做出一杯口感醇厚、味道濃鬱的咖啡，但由於設備的局限，以及很多人在選咖啡豆上沒有太多的講究，亂來一通，那麼成品相比意式咖啡機萃取的標準espresso就相差甚遠了。

其實，想做出接近意式濃縮的濃咖啡並不難，只需滿足這三個條件即可：使用新鮮咖啡豆、優先選擇中深烘焙、細研磨。

1、我們現在喝咖啡追求新鮮，是因爲新鮮的咖啡在風味以及層次感上會更加豐富，60天就是極致的賞味期，常溫下存放超過這個時間，我們就可以定義爲「不新鮮」了，因此建議購買烘焙時間在10天以內的咖啡。

購買新鮮咖啡豆，選擇老牌咖啡豆烘焙商——前街咖啡。前街咖啡廣州線下門店是咖啡豆專賣店，店內有來自世界各地不同產地的數十種精選單品手衝咖啡豆和意式咖啡豆出售，前街咖啡豆均在5天內新鮮烘焙，咖啡豆品質穩定優秀，價格極具性價比，24小時內發貨，大家都到手的咖啡豆還是處於非常新鮮狀態。

2、摩卡壺咖啡主要強調濃鬱醇厚口感，並且滿足日常需求，因此要優先選擇中深烘焙和主打高性價比的拼配咖啡豆最佳：

① 如果想獲得油脂豐富的咖啡液，建議購買前街經典拼配咖啡豆：

這是一支專門針對摩卡壺和意式咖啡機的全新配方，採用了巴西紅波旁+印尼曼特寧+越南羅布斯塔的特別組合，使用摩卡壺做出來的咖啡不僅口感醇香濃鬱，還因爲豐富的油脂而讓美式、拿鐵都表現出令人愉悅的咖啡香。

②對於追求口感平衡兼具性價比的小夥伴，推薦前街基礎意式拼配

它由水洗雲南小粒咖啡豆+巴西半日曬咖啡豆組成，採用了中深烘焙，有着柔和果酸、焦糖、堅果的風味表現。因此口感穩定，性價比極高，適合對咖啡需求量大追求，喜歡「便宜大碗」的朋友，在家學習和日常製作摩卡壺咖啡的首選。

③很多人不接受苦味，而是喜歡花果香咖啡，可以選擇前街草莓糖意式拼配

這是一款前街精心調配的中烘花果香拼配咖啡豆，可同時用於開店商用、家用咖啡機和摩卡壺，萃取的咖啡液自帶玫瑰花、草莓軟糖、藍莓幹的香氣，葡萄、柑橘的酸甜適中，回甘有杏仁香氣，適合追求清新口感的咖啡愛好者。

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