導語：國內首部針對原葉鮮奶茶的團體標準《原葉鮮奶茶》正式獲批實施，由廣西茶葉流通協會提出、知名茶飲品牌牽頭起草，明確界定原料、製程與添加限制。本文詳解這項新標準的定義、核心要求與市場背景，帶你瞭解新式茶飲如何邁向更健康、透明與規範化。

隨著消費者對飲品健康的重視程度不斷提高，越來越多人在選擇奶茶時不再只追求口感濃鬱，而開始關注其原料是否天然、製作過程是否乾淨。為響應這一趨勢，近期由廣西茶葉流通協會提出，並由茶姬（上海）品牌管理有限公司牽頭起草的團體標準《原葉鮮奶茶》正式獲得批准發布，成為國內首個專門針對原葉鮮奶茶的標準規範。

此標準的出臺，象徵著現製茶飲產業正朝向更標準化、健康化方向邁進。不僅明確了原葉鮮奶茶的術語定義，更對原料挑選、製作工藝、儲存條件及禁用添加物等作出具體規範，有助於提升產品整體品質與消費信任感。

根據調查，越來越多90後消費者在嘗試新式茶飲後，開始對中國傳統原葉茶產生興趣。中國農業科學院茶葉研究所2022年底發布的報告顯示，有高達74.25%的受訪90後表示願意接觸更多原葉茶，另有34.81%的人願意在茶飲店內直接購買原葉茶產品，顯見市場對天然茶底的潛在需求。

據新京報報導，此次獲批的《原葉鮮奶茶》團體標準，是由廣西茶葉流通協會主導，聯合南寧學院食品與質量工程學院等多方共同參與起草，並獲廣西標準化協會正式認證。該標準明確指出，所謂原葉鮮奶茶，係以茶葉、鮮牛奶或純牛奶、以及飲用水為主要原料，透過現場浸泡或高壓萃取方式製成茶湯，再調配而成的一種現制飲品。

在具體規範方面，此類奶茶可依需求添加或不添加其他乳製品、食糖或糖漿等輔料，但嚴禁使用奶精、植脂末、香精、氫化植物油、速溶茶粉等加工成分，且整體產品必須符合不含反式脂肪酸的要求，以充分展現茶葉的原始風味與新鮮特質。

與市面上常見的奶茶最大不同在於，原葉鮮奶茶強調使用完整等級茶葉，而非碎茶或茶粉，並且茶湯必須是現場萃取或高壓萃取，並在密封冷藏環境下保存不超過4小時，確保茶香與新鮮度。之後再與新鮮的鮮奶或純牛奶調配，打造出口感清爽且原料透明的茶飲選擇。

新式茶飲近年在華人市場快速崛起，市場規模持續擴張。資料顯示，2020年中國新式茶飲行業市場規模約為773億元，預估至2024年底將大幅成長至3547.2億元，顯示其已成為茶飲市場中不可忽視的重要板塊。

然而，在此之前，現製茶飲市場長期缺乏統一的規範標準，直到2021年5月，首份具體產品標準《茶類飲料系列團體標準》才正式推出，當中涵蓋現制奶茶、奶蓋茶、水果茶、氣泡茶及冷泡茶等五大類別。同年9月，中國連鎖經營協會再發布《現製茶飲術語與分類》團體標準，進一步加速整體產業的標準化腳步。

談及此次《原葉鮮奶茶》標準的制定過程，廣西標準化協會表示，該標準是經過深入市場調研、廣泛蒐集相關資料，並結合抽樣分析與實際生產驗證後才完成，技術路線正確、內容完整，兼具科學性、先進性與實務操作性，有助於品牌建立一致性與消費者建立信任。

此標準不僅有助於規範原葉鮮奶茶的產品品質，也為茶飲品牌提供清晰指引，有助於打造更具辨識度的產品形象。對於注重原料與製程的消費者而言，未來在選擇茶飲時，也能更容易辨識出真正符合健康與新鮮標準的產品。

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