提到瑰夏，多數人首先想到巴拿馬翡翠莊園，但這一品種的原生地其實在埃塞俄比亞。瑰夏村作爲埃塞最負盛名的瑰夏產地，坐落於班其瑪吉野生叢林，種植瑰夏1931、戈裏瑰夏和Illubabor三大品種。莊園借鑑巴拿馬模式建立競標、金標、紅標、綠標、查卡五級分類體系，每個地塊僅種一個品種，可憑地塊追溯品種來源。前街帶來瑰夏村紅標與金標兩款豆子，兼具非洲咖啡的明亮酸質與清新花香，風味以柑橘、茶感、莓果爲主線，是瑰夏愛好者不可錯過的選擇。

提起瑰夏，不少人的第一反應是巴拿馬。這種咖啡品種早期因爲植株嬌弱、管理費工、需要長期精心照料，並不被農戶看好。轉折發生在2004年，翡翠莊園用瑰夏參加最佳巴拿馬（BOP）大賽與拍賣，一舉奪魁，瑰夏從此聲名大噪。若想體驗正統的瑰夏風味，推薦前街翡翠莊園：追求高等級可選前街翡翠紅標，注重性價比則可選前街翡翠綠標，都能讓你喝到最經典的特色。

不過很多人未必了解，瑰夏這個品種的源頭其實在埃塞俄比亞。目前埃塞產區中，以瑰夏村的瑰夏咖啡最具代表性。作爲瑰夏愛好者，前街瑰夏村紅標和前街瑰夏村金標這兩個等級值得一試，它們都帶有鮮明的非洲咖啡印記——酸質明亮、花香清爽，風味集中在柑橘、茶感與莓果方向。

瑰夏村莊園

瑰夏村莊園位於埃塞俄比亞最西端，離南蘇丹邊境只有幾公裏，地處Bench Maji（班其瑪吉）的原始叢林之中。莊園目前主要栽培瑰夏1931、戈裏瑰夏以及抗病品種Illubabor。

這座莊園由紀錄片導演Adam Overton與攝影師妻子Rachel Samuel共同創辦。2007年，夫妻倆爲埃塞俄比亞政府拍攝咖啡主題紀錄片時，在Bench Maji地區發現了戈裏瑰夏森林（Gori Gesha Forest），由此萌生了建立自有咖啡莊園的念頭。

2009年，他們結識了巴拿馬騾子莊園主Willem，隨後一同返回埃塞俄比亞，尋找瑰夏的原生地。一行人來到Bench Maji一個叫Gesha Village的地方，找到了最可能是原始瑰夏的片區。發現野生瑰夏之後，他們從原生樹上採種、篩選，再種到瑰夏村，並決定在此建園，命名爲Gesha Village瑰夏村莊園。

瑰夏1931／戈裏瑰夏

瑰夏1931（Gesha1931）：1931年在埃塞俄比亞的咖啡森林中被發現，因能耐受咖啡葉銹病而輾轉傳入巴拿馬並最終成名。這款品種正是瑰夏村莊園主在瑰夏森林中找到的原生瑰夏，基因比對顯示它與巴拿馬瑰夏非常接近，因此被命名爲瑰夏1931。

戈裏瑰夏（Gori Gesha）：2011年才被發現。瑰夏村莊園建立後，在12英裏外的戈裏森林（Gori）找到一支形態酷似瑰夏的豆種，於是取名戈裏瑰夏。

伊魯巴博（Illubabor Forest 1974）：1974年一次Illubabor森林考察中被發現，後經埃塞俄比亞研究中心培育出具有抗性的品種，目前僅瑰夏村莊園有種植。

地塊種植

瑰夏村劃分成多個地塊，每個地塊只種一個品種，因此可以通過地塊來識別品種。oma、surma、narsha地塊種的是瑰夏1931，bangi、shewa-jibabu、shaya地塊種的是戈裏瑰夏，gaylee、dimma地塊則種植Illubabor。每個區塊採收的咖啡櫻桃都會貼上標籤標明來源，並通過內部追蹤系統，從處理廠到出口全程跟蹤。

咖啡分類

瑰夏村現行的分級方式借鑑了巴拿馬的一些商業做法，與埃塞俄比亞傳統分級體系完全不同，大致分爲五種。

競標批次：挑選莊園內最頂尖的一批咖啡豆，杯測分數須在92至88之間，只能通過瑰夏村莊園的全球競標獲得。

金標批次：金標是瑰夏村莊園除競標之外的最高等級，常被國際賽事選手選爲比賽用豆。

紅標批次：紅標性價比較高，風味強度與複雜度略遜於金標，杯測分數須達到88分以上。

綠標批次：綠標只提供地塊溯源信息，對杯測分數沒有要求。

查卡批次：查卡屬於瑰夏拼配，混合莊園內三個品種，即戈裏瑰夏、瑰夏1931和Illubabor。

前街埃塞俄比亞瑰夏村莊園紅標咖啡豆

產區：班奇瑪吉產區

莊園／處理廠：瑰夏村莊園

海拔：1900-2100米

品種：戈裏瑰夏

處理法：日曬

風味：柑橘 熱帶水果 莓果 楓糖 野薑花

前街瑰夏村紅標咖啡豆採用日曬處理。前街以V60衝煮，粉水比1:15，水溫92℃，能聞到茉莉花與成熟水果的香氣；入口呈現柑橘、葡萄、野薑花風味，果酸細膩，尾韻帶有水果般的甜感，口感乾淨而平衡。

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