1721年柏林開出德國第一家咖啡館，此後德國咖啡業在政策限制中緩慢起步，卻在19世紀借拉美種植園和移民網絡迅速崛起。德國商人一度掌控危地馬拉八成以上的咖啡豆出口，兩場世界大戰又讓這份咖啡版圖幾經沉浮。戰後德國經濟復甦，咖啡貿易地位也隨之重建。今天德國已是全球第二大咖啡消費國，人均消費量更遠超美國。本文梳理德國咖啡文化從萌芽、擴張到重振的完整脈絡，適合關心咖啡歷史與產業格局的讀者細細品讀。

1721年，柏林出現了德國境內第一家咖啡館。然而咖啡館文化尚未在德意志土地上全面鋪開，便遭到地方**的層層設限。正因如此，德國咖啡業的早期路徑相比其他歐洲國家顯得較爲單一。

進入19世紀初期，咖啡才真正成爲德國人手中最得力的盈利手段之一。到了19世紀中葉，廢奴運動衝擊了拉丁美洲和中美洲的咖啡種植業，原本依賴進口奴隸的咖啡園主轉而面向歐洲招募勞力，大量德國移民因此前往巴西與危地馬拉。危地馬拉**爲招徠移民，於1877年出臺協助德國移民區設立的土地法規，並配套十年所得稅豁免、六年生產設備關稅減免等優待。在這種傾斜政策推動下，至19世紀末，德國人在危地馬拉掌握的咖啡田已佔該國19%，產出佔全國總量的40%。靠種植業積累財富的德國人還吸引同鄉前來投資產地、修建運豆鐵路。同一時期，德國咖啡商也順勢壯大，把持了拉丁美洲頂級咖啡豆的經銷權。危地馬拉出產的咖啡豆中，至少八成經由德國商人之手轉銷歐洲各地。

然而兩次世界大戰讓德國人嘗到了與歐洲鄰國相同的咖啡噩夢——產地遙遠，一旦開戰海上運輸受阻，歐洲便陷入咖啡短缺。

一戰期間，美國於1917年正式對德宣戰，巴西**因美國答應採購100萬袋咖啡豆充當軍糧，也向德國宣戰，並拘捕了一批定居巴西的德國人。同時，美國通過法案沒收德國人在美資產。1918年，危地馬拉也通過了類似法律。德國在拉丁美洲的咖啡事業遭遇重挫，美國人則藉機滲入。不過，德國在一戰中失去的咖啡利益，在二戰初期被悉數扳回。1939年希特勒閃擊波蘭，歐洲每年1000萬袋的咖啡交易驟然停擺。1940年納粹軍隊橫掃歐洲大陸，所有港口被關閉，整個歐洲（德國除外）都陷入咖啡荒。但二戰後期，巴西、危地馬拉先後對德宣戰，美國也持續出手將德國人在拉美的資產收歸公有。戰後德國經濟快速復原，其在咖啡貿易中的地位也同步回升。

如今，德國是全球第二大咖啡消費國，消費量僅次於美國。若以人均消耗量衡量，則遠遠超過美國。

The above content is compiled by CoffeeHunters, a coffee news website.