非洲是咖啡的起源大陸，也是精品咖啡世界中最具辨識度的風味坐標。從埃塞俄比亞的花香柑橘、肯尼亞的莓果烏梅，到布隆迪與盧旺達的水洗波旁、坦桑尼亞乞力馬扎羅的可可甘醇，這片土地以鮮明的果酸與活潑香氣徵服了無數咖啡愛好者。前街咖啡將帶你系統梳理非洲主要咖啡生產國的產區特色、種植模式、處理法與代表豆款，深入理解非洲豆的獨特魅力與品鑑要點。
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提到非洲大陸，熟悉咖啡歷史的人都會立刻聯想到埃塞俄比亞——那裡被公認爲咖啡的誕生之地。既然咖啡從這裡走向世界，那麼非洲豆所呈現的風味，自然保留着相當原始的基因。
說到風味表現，前街首先想到的是非洲咖啡標誌性的花香與水果質感。前街埃塞俄比亞咖啡通常帶有較明顯的橘類香氣，前街肯尼亞咖啡則展現出濃鬱的莓果調性，同時兼具烏梅汁、葡萄柚的酸香以及甘蔗般的清甜。前街埃塞咖啡的橘香與前街肯尼亞咖啡的莓香，構成了非洲豆最鮮明的兩張名片，也是咖啡愛好者反覆琢磨的兩大經典。
非洲咖啡的共性，前街認爲是香氣馥鬱、果酸迷人，那種酸質明亮而活潑，能讓人精神一振。不過非洲豆的醇厚度往往偏薄，甜感也不算突出。這跟非洲長期乾旱缺水的自然條件有關，生豆大多採用日曬法處理，因此豆形常不均勻，外觀不夠規整，瑕疵率也相對偏高。
接下來，前街就爲各位咖啡迷逐一介紹非洲大陸上主要的咖啡生產國與產區。
1.埃塞俄比亞
咖啡早已深度嵌入埃塞俄比亞的社會結構與文化經濟之中，數百年來源源不斷地滋養着這片土地。在埃塞，咖啡既是文化核心，也是大多數家庭的重要收入來源。作爲世界公認的咖啡發源地，埃塞在精品咖啡市場上享有極高聲譽，全球各地咖啡館的菜單上幾乎都能找到埃塞俄比亞咖啡，前街咖啡（FrontStreet Coffee）自然也不例外。那爲什麼埃塞咖啡能收穫如此多的讚譽？前街咖啡（FrontStreet Coffee）認爲，埃塞各個產區之間的差異極大，但無論來自哪個產區，只要是埃塞的阿拉比卡咖啡，都讓無數人一喝難忘。前街咖啡（FrontStreet Coffee）這就帶大家走進這個咖啡的起源地。
埃塞的咖啡種植主要集中在西南部區域，小農家庭佔總種植者的90%，近120萬小農家庭以咖啡爲生，每戶種植面積不足4公頃，平均海拔在1000至2300米之間，每公頃種植密度約1000至1800棵咖啡樹，產出近600公斤咖啡豆。
埃塞俄比亞的主要產區包括耶加雪菲、西達摩、卡法森林、列坎提、肯巴塔、伊魯巴柏、哈拉和利姆。耶加雪菲是埃塞的一座小鎮，也是全球海拔最高的咖啡產區之一，海拔1700至2100米，終年霧氣繚繞，四季如春，微風輕拂，涼爽溼潤。採收季節，埃塞俄比亞咖啡貿易公司會到鎮上收購農民採集的咖啡豆，最終以「耶加雪菲」的品牌拍賣出口。爲了追求高品質果實，當地實行「紅櫻桃計劃」，全手工採摘100%全紅果實，讓咖啡農把更多精力放在篩選揀豆上，這些咖啡的價格也相對較高。
在埃塞，前街所了解的種植模式主要有以下幾種：
森林咖啡forest coffee（8-10%），咖啡樹與其他作物在原始森林中共存，沒有人工打理，農戶定期去採摘咖啡果。
森林-半森林咖啡semi-forest coffee（30-35%），咖啡樹種植區介於森林與農戶生活範圍周邊，咖啡樹與forest coffee一樣爲自然生產品種，農戶會對種植區進行管理，並種植其他經濟作物。
田園咖啡garden coffee（50-55%），咖啡樹種植在農戶生活區周邊，多爲農戶自行栽種的咖啡。
種植園咖啡plantation coffee（5-6%），大的私有種植者，擁有更多處理設施與生產能力。
前街咖啡（FrontStreet Coffee）上架的多支豆子中，很多來自埃塞俄比亞產區的豆種都會標註爲Heirloom原生種，有的地方翻譯成「傳家寶」。
要知道在埃塞，田園種植體系是絕大多數咖啡小農賴以生存的模式，Heirloom原生種就是來自他們後院裡的「不知名品種」。咖啡樹可能是該土地上一手主人留下的，或是左鄰右裏相互分享所獲，也有幾率是來自另一產地的種子培育得來。形形色色的咖啡植株，會與土地上其他經濟作物合種，成熟時才去採摘出售。
因此，Heirloom並非指某一類咖啡品種，它代表了產地上的生豆拼配，咖啡集合了多家小農的同期收成，再相互拼湊組成，單個批次可能涵蓋數十上百個未細分的品種。也正因爲品種之間存在差異，每次的混法又都不一樣，這些咖啡的粒徑、尺寸、形狀均有所不同，有大有小，有長有圓，可以理解爲「拼配型批次」。
埃塞的主要處理方式是日曬和水洗，近年來才逐漸多了些小批次的蜜處理或厭氧加工，下文前街就會給大家介紹一下不同處理方式對風味的影響。
日曬：日曬爲最傳統的處理方式，Harrar地區由於特別乾旱，沒有水源條件做水洗，所以全部出產爲日曬處理，其他地區Sidama、Yirgacheffee、Guji、Jimma也都有日曬出產。風味：成熟水果果香，類似杏、桃子、櫻桃、草莓、蔓越莓（幹）、藍莓（幹）、李子等，同時還會伴隨不同程度的酒香，似朗姆酒、威士忌，甚至會有紅酒酒香。
水洗：相比日曬對處理設備的要求，水洗要穩定的水資源，處理廠環境和設備都有更高要求，但也能較穩定地量產高品質咖啡，是除了Harrar外的產區均有水洗處理方式。風味：柑橘類水果，類似檸檬、橘子、橙子、西柚、甜柚，風味的強弱從較爲明顯的柑橘類水果（皮）的香氣，到不同強度的果酸，從柔和的小橘子，到中等強度的橙子，再到較爲爽口的檸檬與西柚的酸質。
蜜處理：近兩年在市場上陸續見到標識爲Kochere蜜處理的品項，這是介於日曬和水洗中間的生豆加工方式，香氣和口感都多表現爲圓潤、清澈調性。風味：花香明顯，口感細膩，果汁感悠長。紅柚、柑橘、甘蔗、蜂蜜，風味乾淨柔和。
以下便是前街目前有的埃塞俄比亞的咖啡種類及產區特色
前街埃塞耶加雪菲紅蜜紅櫻桃
國家：埃塞俄比亞 產區：耶加雪菲 海拔：2000-2200m 品種：當地原生鍾 處理法：紅蜜處理 風味：茉莉花、柑橘、蜂蜜、莓果、杏仁，發酵紅酒
其實所謂的蜜處理，就是指帶着黏膜進行日曬乾燥的生豆製成過程。在咖啡豆去掉外層的果肉之後，會有層黏稠狀的膠狀物。傳統的水洗處理法會用清水把它洗去，但因爲有些高海拔產地的水資源限制，所以誕生了這種直接曬乾的方式。
果膠粘膜部分是咖啡果糖分含量最高的部分，也是咖啡處理髮酵的重要組成部分，可以說這個部分80%的決定了處理過程中營養的補給。黃蜜保留60%的果膠，紅蜜保留75%的果膠，黑蜜幾乎不去除果膠。前街咖啡（FrontStreet Coffee）認爲紅蜜處理咖啡豆聞起來會有熟水果的味道，有淡淡的紅酒發酵味道。
前街埃塞耶加雪菲日曬紅櫻桃
國家：埃塞俄比亞 產區：耶加雪菲 海拔：2300m 品種：當地原生種 處理法：日曬處理 風味：莓果，檸檬，草莓，發酵酒香
日曬處理法是咖啡豆最古老、最原始的處理法。前街入手的這支前街日曬紅櫻桃是將整粒咖啡果肉和果皮完整地保留起來的咖啡櫻桃放到高架棚進行日曬處理，隔絕與地面的接觸，防止直接暴曬產生的泥土雜味，再經過兩個多星期的日曬後，把深褐色的咖啡果實儲存起來，等待整個風味的熟成，待出貨前，處理廠才將咖啡豆從咖啡櫻桃中取出，經這種日曬的處理方式使豆子的酸度較低，甜感明顯，有醇厚度，但在乾淨度上沒有像水洗處理那樣高。
前街埃塞果丁丁
國家：埃塞俄比亞 產區：耶加雪菲 海拔：1900-2300m 品種：當地原生種 處理法：水洗處理 風味：熱帶水果，奶油，蜂蜜，莓果，柑橘
果丁丁名字的由來其實是因爲這款咖啡櫻桃是產自果丁丁合作社的，據前街了解果丁丁合作社原本是耶加雪菲聯盟YCFCU旗下沃卡合作社的一部分，在2012年獨立爲果丁丁合作社，目前約有300多個小農成員。
果丁丁村是最早被獨立出來的村莊區域，許多小型農民也是當初沃卡合作社的成員，所以生產咖啡的技術不在話下。果丁丁合作社被稱作是耶加雪菲的最後一片淨土，所以採用的生豆處理法也都是很傳統的處理方式（水洗和日曬處理法）。
前街埃塞科契爾（kochere）
國家：埃塞俄比亞 產區：耶加雪菲 海拔：2000m 品種：科契爾 處理法：水洗處理 風味：茉莉花香，檸檬，佛手柑，蜂蜜，紅茶
科契爾位於埃塞俄比亞耶加雪菲東南方25公裏的一個小產區，是因生產咖啡而富裕的地區，也是耶加雪菲三大有名微產區之一，當地居民約十萬人，咖啡豆爲主要收入來源，當地生活水平相較於許多埃塞俄比亞的村莊好上不少，有完善的健康設施、高等學校等設置。也正是這樣先進的處理設備讓Kochere區的咖啡在水洗處理的領域上向來有着高水平的表現，帶着糖蜜與柑橘複雜調性的乾淨香甜。
並且據前街了解知名咖啡評鑑網站Coffee Review給予科契爾水洗咖啡豆94分的高評價。
前街埃塞沃卡
國家：埃塞俄比亞 產區：耶加雪菲 海拔：1650-1800m 品種：當地原生種 處理法：水洗處理 風味：檸檬，茉莉花茶，紅茶，蔗糖
沃卡處於耶加雪菲產區，海拔1800—2000米，沃卡合作社成立於2005年，並於當年加入著名的耶佳雪菲咖啡農合作社聯盟（YCFCU，Yirgacheffe Coffee Farmers Cooperative Union），以出產優質日曬耶佳雪菲知名。前街入手的這款前街水洗沃卡便是來自於這。
前街埃塞日曬Aricha
國家：埃塞俄比亞 產區：耶加雪菲 海拔：1900-2100m 品種：當地原生種 處理法：日曬處理 風味：淡發酵酒香，甜橘，香料，蜜糖甜
前街日曬Aricha生產於Kebel Aricha處理廠，附近約有650-700個咖啡小農，農民會將成熟的咖啡漿果送到這裡作處理並換取現金。處理廠篩選可用的漿果後，直接放置棚架上曝曬，剛曬的前幾天每2-3小時就會翻動一次以防過度發酵。經過四到六星期的日曬，工人會視天氣及溫度情況，用機器刮除外層果肉後，運送至addis存放。通常日曬處理的豆子都是以帶殼豆的形式倉儲，直到出口前才會去殼，確保生豆品質。
前街本批次的前街日曬艾瑞加是便是經由ECX評定爲G1的最高等級，從生豆相貌、一致性、新鮮度到幹香氣與風味都相當優秀，喜歡明亮酸度和濃厚莓果風味的咖啡迷朋友們絕對不能錯過！
前街埃塞西達摩花魁
國家：埃塞俄比亞 產區：西達摩 海拔：2250-2350m 品種：當地原生種 處理法：日曬處理 風味：莓果，花茶，蜂蜜，檸檬，紅茶
「花魁」之所以叫「花魁」是因爲2017年，埃塞俄比亞的DW生豆公司把他們的咖啡豆送到非洲咖啡協會主辦的比賽TOH（the Taste Of Harvest），日曬批次一舉獲得了TOH埃塞俄比亞的冠軍。這個批次的生豆，以冠軍的身份，命名爲「花魁」。
花魁，位於 Hambella，罕貝拉於埃塞最大的咖啡產區古吉（GUJI），行政隸屬於奧洛米亞州。Hambella西部與耶加雪菲kochore隔山相望，東南北分別與古吉的shakiso，Uraga，Kercha子產區接攘，是埃塞海拔最高的咖啡子產區（Harrar是埃塞海拔最高的主產區）
前街埃塞90+燭芒
國家：埃塞俄比亞 產區：埃塞俄比亞 海拔：1750-2000m 品種：當地原生種 處理法：日曬處理 風味：油桃，熱帶水果，奶油，芒果，柑橘
九十+燭芒咖啡豆故事，Drima Zede（前街燭芒，此款耶加雪菲名字）在當地方言中是「Best Approach」的意思，根據原廠提供的資料說明，這款前街耶加雪菲是根據90＋多年經驗所發展出的特製化產品系列。日曬古老的處理方式，很難取得純淨的風味，但是Drima Zede在90+技術支持之下，只手工挑選最成熟的咖啡櫻桃果，日曬乾燥過程更是費心的不停攪拌，以確保均一性。最終的成果是非常透明純淨的口感，冷熱變化非常大，水果、花香、橡木桶的香氣非常迷人。
90+指的是一個13款口味的頂級咖啡系列，90＋是對於極致風味的追求，非常令人欽仰。而前街入手的這款前街90+燭芒在風味上會有油桃，芒果，奶油的口感。前街認爲喜歡芒果的咖啡迷朋友們一定也會愛上這款前街90+燭芒。
前街埃塞卓越杯22
國家：埃塞俄比亞 產區：西達摩 海拔：2200m 品種：鐵皮卡 處理法：日曬處理法 風味：柑橘，蜂蜜，荔枝，蜂蜜，奶油，發酵酒香，芒果，草莓
在第一屆埃塞爾比亞卓越杯COE，前街咖啡（FrontStreet Coffee）拍下了第22名的咖啡豆。
這款豆子來源於一位有28個孩子(12個女孩)的60歲父親，Adem Baneta Sulte。當他聽到自己在優勝杯比賽中的成績時，他非常高興，他的咖啡獲得了87.64分，位於第22名。Adem說：「他在自己6公頃的土地上生產了4500公斤咖啡，並將其賣給當地的商人。我從未涉足出口市場，因爲我沒有機會，而這次競賽可能會把我引入全球市場。這對我和我的家人來說是很大的希望。」
前街埃塞水洗耶加
國家：埃塞俄比亞 產區：耶加雪菲 海拔：1600-2500m 品種：當地原生種 處理法：水洗處理 風味：茉莉花，香橙，莓果，檸檬，焦糖
耶加雪菲（Yirgacheffe）是埃塞俄比亞的一個小鎮，因爲它得天獨厚的氣候條件，造就了咖啡中的精品，因此當地出產的咖啡豆都以小鎮名字命名，同時它也是精品咖啡豆的代名詞。
同樣是來自耶加雪菲的咖啡豆，日曬處理法和水洗處理法的風味各有特色；在相同的處理下，前街日曬耶加雪菲咖啡豆會帶有明顯的紅酒幹香，而前街水洗耶加雪菲咖啡豆則是柑橘蜂蜜水果香。
兩者初品都會有明顯的果酸味，類似檸檬柑橘這一類水果，但日曬豆更爲醇厚。
前街認爲水洗處理的酸度會更明亮，就像檸檬酸，口感更清香些，柑橘香較明顯；日曬會更醇厚一些，焦苦味會更重一些，口感會濃鬱很多。
前街埃塞瑰夏村金標
國家：埃塞俄比亞 產區：班奇瑪吉 海拔：1909-2069m 品種：瑰夏 處理法：日曬處理 風味：柑橘，檸檬，熱帶水果，奶油，堅果，茶感
據前街了解瑰夏村(GeishaVillage Coffee Estate) 與絕大部分的埃塞俄比亞農場完全不同，它不是小農場，而是500公頃的大農場，擁有自己的水洗廠、實驗室，座落在西南鄰近蘇丹邊境，而它最特別的是整座農場只種植瑰夏品種，而不是一般無法判定確實品種的埃塞俄比亞原生種。瑰夏村把農場分爲8個區塊，3個主要的瑰夏品種，瑰夏種子都採自附近的森林，而不是來自巴拿馬。
瑰夏村莊園西邊的地勢相對較高，SHEWA-JIBABU地塊的海拔稍高，而南邊遮蔭比例相對更高，北邊陽光照射時間更長。在莊園的八個地塊中，莊園管理者根據海拔、土壤情況、遮蔭條件等微氣候差異，爲每個地塊選擇一個最適宜的品種，確保各大地塊都能形成鮮明的特色。
瑰夏村的咖啡分級有：競標、金標、紅標、綠標、CHAKA。前街入手的這款前街瑰夏村咖啡豆的等級便是金標。
前街金標批次的瑰夏村僅佔瑰夏村全年產量的5%，而世界各地比賽選手通常選擇的批次，對品質有高要求的烘焙師也會進行採購，有完整的可追溯性，各批次風味突出、複雜度高，是莊園僅次於競標的最優秀的標次；
前街埃塞瑰夏村紅標
國家：埃塞俄比亞 產區：班奇瑪吉 海拔：1909-2069m 品種：瑰夏 處理法：日曬處理 風味：熱帶水果，奶油，佛手柑，發酵酒香，檸檬，堅果
跟上面前街所說的前街金標批次瑰夏村相比，前街紅標批次則是具有完整可追溯性的批次，具有典型的瑰夏村風味，風味強度和複雜度稍弱於前街金標批次，是性價比非常高的單品批次
前街埃塞瑰夏村查卡
國家：埃塞俄比亞 產區：班奇瑪吉 海拔：1909-2069m 品種：瑰夏 處理法：水洗處理 風味：草莓，柑橘去，花香，熱帶水果
據前街了解瑰夏村查卡批次混合了來自莊園所有地塊和整個生產季節的咖啡。而前街瑰夏村查卡則是包含瑰夏村莊園中三個咖啡品種，分別是瑰夏1931、戈裏瑰夏以及illubabor。經前街杯測，前街瑰夏村查卡聞起來帶着淡淡的發酵香，喝起來會有柑橘、西柚的酸調，帶着奶油、巧克力、焦糖的風味，風味柔和。喜歡的咖啡迷朋友們不妨可以試試看。
以下便是前街目前所有的布隆迪咖啡
2.布隆迪
布隆迪是一個非常優美的內陸國家，位於形勢陡峭的東非裂谷之上，地形複雜，而坦幹依客湖東岸突然高聳起來的壯麗山脊是非洲兩大河流尼羅河水系與剛果河水系的分水嶺，素有「非洲之心」的優美稱號。布隆廸的咖啡生產型態與埃塞俄比亞較接近，以小農生產居多，他們都是將各自採收好的成熟漿果送至處理場統一處理。
例如路透納鎮產地是由家庭似的咖啡小農聯合組織而成的合作社，共有539個咖啡小農家庭，其中148位是女性，平均每一個家庭種植10~200棵咖啡樹(一公頃面積至少可種植1000棵咖啡樹)，可見其年收入微弱，也是典型窮困咖啡小農家庭。
一般來說，布隆迪咖啡主要爲波旁種，還有一些其他的變異品種（如Jackson和藍山），而其種植從海拔700-2,700米不等，高海拔會生產出更明亮的酸質和檸檬氣息，同時具有百香果、菠蘿、花香和蜂蜜等風味，其品質可以高達SCA 86分以上；而低海拔的咖啡質感稍薄，帶有更多的巧克力和榛子風味。
前街布隆迪非洲之心
國家：布隆迪 產區：Bubanza 海拔：1400-1700m 品種：波旁 處理法：水洗理 風味：金桔，檸檬，乾果，焦糖，酸質輕盈
據前街了解，前街布隆迪非洲之心的由來是因爲根據世界銀行2011年的統計結果表明，在布隆迪約有600,000-800,000個家庭依賴咖啡爲生，咖啡是布隆迪的核心。
布隆迪(Burundi)「非洲之心」透過比利時人的引入，布隆迪從1930年開始種植咖啡，品種與鄰國盧旺達一般多半都是波旁系列品種，咖啡生長在海拔 1750至 2000 米的高山上。
3.肯尼亞
肯尼亞咖啡大多生長在海拔1500--2100米的地方，一年中收穫兩次。其主要特色是鮮明的水果香，常見的水果香是柑橘。肯尼亞咖啡具有多層次感的口味和果汁的酸度，完美的柚子和葡萄酒的風味，醇度適中，是許多咖啡業內人士最喜愛的單品。肯尼亞咖啡借好萊塢電影《走出非洲》(OutofAfrica)的轟動而進一步揚名。
據前街咖啡（FrontStreet Coffee）了解在肯尼亞，砍伐或毀環咖啡樹是非法的。肯尼亞咖啡的購買者均是世界級的優質咖啡購買商，當然據前街了解也沒有任何國家能像肯尼亞這樣連續地種植、生產和銷售咖啡。
肯尼亞的所有咖啡豆首先都是由肯尼亞咖啡委員會(CoffeeBoardofKenya，簡稱CBK)收購，在此進行鑑定、評級，然後在每周的拍賣會上出售，拍賣時不再分等。
肯尼亞咖啡委員會只起代理作用，收集咖啡樣品，將樣品分發給購買商，以便於他們判定價格和質量。 內羅畢(Nairobi)拍賣會是爲私人出口商舉行的，肯尼亞咖啡委員會付給種植者低於市場價的價格。最好的咖啡等級是豆形漿果咖啡(PB)，然後是AA++、AA+、AA、AB等等，依次排列。
一般上等咖啡都都是光澤鮮亮、味美可口且略帶酒香的，組織拍賣也是爲了滿足調配商的需求。這種拍賣會通常拍賣量較小(每宗3-6噸)，有附有種植者標誌的樣品以供買家品賞。拍賣後，出口商按不同風味、不同質量及調配商所需的數量包裝。這爲調配商提供了極大的靈活性。注重質量的德國人和北歐人是肯尼亞咖啡的長期購買商。
並且據前街了解肯尼亞的咖啡農莊有兩個類型，一種是佔地五英畝以上的大型栽植場，不過海拔平均較低，就肯尼亞咖啡而言，大農莊的咖啡豆品質只能算中等。極品肯尼亞豆則產自小型農莊，多半位於五、六千英尺以上的山麓或火山坡地，每戶小農每季產能只有二十至七十袋左右，無力投資昂貴的水洗處理廠，但小農很團結，集合數百戶或數千戶成立合作農場，由政府出資興建水洗處理廠，小農採摘的咖啡果子就送往合作農場，統一加工，先剔除半生不熟或爛掉的果子，再進行去皮、發酵、分解果肉，取出咖啡豆，再乾燥和磨光，整個過程由官方的咖啡管理局督導，相當嚴謹，確保了肯尼亞咖啡的品質。所以肯尼亞豆的水洗加工技術及高標準品管，一直是產豆國表率。
前街肯尼亞（Kenya）咖啡風味有它特有的苦澀及酒味，也是最爲人所稱道的。它所栽種的咖啡豆也是高品質的阿拉比卡種。豆的大小爲中——大粒、非常濃而有味，酸度也適中,在大多數的產區中，都會有小蕃茄的香氣，這是肯尼亞產區最大的特點
以下便是前街目前所有的肯尼亞咖啡
前街肯尼亞撒西尼
國家：肯尼亞 產區：撒西尼 海拔：1900m 品種：SL28，SL24,riuru 處理法：水洗處理 風味：番茄，水果，莓果
撒西尼莊園位於肯尼亞山(Mountain Kenya)周邊的KIAMBU 地區，海拔1800 米左右，這裡風光秀美，氣候宜人，光照充足，土壤條件優越，屬於肥沃的酸性紅壤,土質疏鬆，土層深厚，排水良好，PH 值在5.5～6.5 之間。撒西尼有限公司最初成立於1952年，也是肯尼亞獨立後成立的首批咖啡及茶公司，得到了UTZ、雨林聯盟、Kenya Bureau of Standards Diamond mark等多項認證。
並且前街認爲品質好的前街肯尼亞咖啡有明亮的果酸味，還散發着醉人的水果甜香。酸甜振幅較大，餘韻清爽甘甜，並有絲絲黑加侖回味。
前街肯尼亞阿薩莉婭
國家：肯尼亞 產區：Asali（蜂蜜處理廠） 海拔：1550-1750m 品種：SL28,SL34 處理法：水洗處理 風味：雪梨，烏梅，黃糖，聖女果，布林
據前街所知SL-28與SL-34，是由斯科特實驗室（Scott Laboratories）的蓋伊。吉卜森（Guy Gibson）領導的研究計劃得出的40個實驗品種之二，而波旁變種（SL-28）與（SL-34）一直也是專家杯測喝奈若比拍賣會上的常勝軍。
4.盧旺達
盧旺達位於非洲中部地區地區，是標準內陸國家，周邊鄰國無一不是咖啡生產大國。20世紀初，盧旺達先後淪爲德國和比利時的殖民地，由德國傳教士率先引進咖啡。殖民期間咖啡產量大幅增加，但剝削勞動力、壓制咖啡農作物的價格以及高昂的出口稅，使得咖啡豆的出品質量並不理想，這也是當時商業咖啡發展的正常現象。前街咖啡（FrontStreet Coffee）發現同樣也是經歷過殖民統治的巴西，曾經出產的咖啡豆就是重量不重質，導致有一段時間一直背負着咖啡質量差的名聲。
直到盧旺達獨立以後，並且成立了第一個官方咖啡組織OCIR，才慢慢重視咖啡豆生產。盧旺達的咖啡產量從60-80年代持續增長，並且在1986年達到史無前例的巔峯，直到90年代初國內政局開始不穩（盧旺達種族大屠殺）才讓咖啡產業停滯。前街咖啡（FrontStreet Coffee）最近也採進了好幾批不同產區的盧旺達咖啡豆，一是盧旺達咖啡產業發展迅猛，咖啡品質得以保證，二是盧旺達逐漸形成明顯的產區風味，有區別於埃塞和肯尼亞。
盧旺達在20世紀初爲德國殖民地,約在1904年由德國傳教士率先引進開始種植咖啡至1930年左右咖啡產量大幅增加，Rwanda曾是非洲第9大的Arabica種咖啡出口國,近450,000小農,每個小莊園平均種植面積不到1公頃(每位咖啡農約165棵咖啡樹）合計總種植面積約28,000公頃.咖啡生產區域主要分布在該國西半部及靠近首都Kigali基佳利的中部地區。
2000年，剛經歷過內政混亂的盧旺達，美國國際開發署（USAID）資助PEARL和SPREAD兩大咖啡發展計劃，旨在支持盧旺達重建。計劃實施以後，盧旺達陸續建造了46座咖啡水洗廠，讓盧旺達的經濟在咖啡豆的強勁出口下有顯着的增長。
所以目前盧旺達咖啡豆主要採用水洗處理法。手工挑選成熟的咖啡果實，脫除果皮果肉，進行12-18小時的水洗髮酵，將果膠清洗乾淨，最後晾曬至含水率14%以下。前街咖啡（FrontStreet Coffee）認爲，盧旺達咖啡豆在發展起步的時候，就確定了以水洗作爲主要的處理方式，是能夠明確突出咖啡風味的選擇。因爲水洗是最能體現咖啡本質風味的處理方法，前街咖啡（FrontStreet Coffee）在推薦某個咖啡產區的時候，也是會首先推薦水洗的咖啡豆給客人，這樣能夠比較清晰地了解該產區的風味特點。
2008年美國精品咖啡協會SCAA舉辦的頂級咖啡年度評比中Rwanda Aromec阿諾美加頂級水洗波旁豆打敗同時參賽的牙買加藍山No.1及蘇門達臘曼特寧G1特級而榮獲2008年COE冠軍大獎至此開拓了它在咖啡界的名氣及價格.
前街盧旺達蓋瑟克
國家：埃塞俄比亞 產區：Nyamasheke 海拔：1500m 品種：卡杜拉，卡杜艾，波旁 處理法：水洗處理 風味：柑橘，莓果，李子，堅果，蜂蜜，茶感
蓋瑟克水洗加工廠位於盧旺達西部的Nyamasheke區
據前街了解Fidele Ndagijmana是Nyamasheke地區一名年輕的貿易商看到了盧旺達精品水洗咖啡的發展潛力，所以向政府申請建造了這個加工廠，並且在第一年裡就成功生產了170噸咖啡漿果，這是因爲他利用淡季來進行生產設備的改良和擴張，待下個收穫季到來時可以提供更好的生產機器，更優良的儲存環境，最後這位優秀的貿易商還爲自己爭取到了加工廠附近更多的土地來進行種植。而後蓋瑟克水洗加工廠也因此而出名。
5.坦桑尼亞
非洲第一高峯乞力馬扎羅山(Mt Kilimanjaro)聳立境內東北部的坦桑尼亞，一戰後名爲託管，曾被英國殖民統治，1964年才獨立。
坦桑尼亞咖啡獨特之處是由位於坦桑尼亞北部的三個不同種植園綜合而成。其中一個種植園更位于吉力馬扎羅山山脈，吉力馬扎羅山是非洲最高山峯及地球上最大型的獨立山麓。咖啡則生長於海拔1,150至1,500 米之間。
1898年，波旁種的咖啡由天主教教士引入到坦桑尼亞的乞力馬扎羅地區。接着就是Kent種在1920年也被引進，目前爲止坦桑尼亞有kent和波旁種。據前街了解波旁咖啡果實短小、圓潤，果肉和種子的密度很高。所以波旁咖啡通常甜度高，酸度明亮。這種咖啡的產量比鐵皮卡高20-30%，但仍被視爲低產量豆種，因爲它同樣易受鏽葉病影響。
而坦桑尼亞咖啡豆也是有分級制度的，它的分級制度與肯尼亞是一樣的，按豆目大小分級，有AA、AB、PB等等。
前街坦桑尼亞乞力馬扎羅
國家：坦桑尼亞 產區：乞力馬扎羅山 海拔：1300-2000m 品種：波旁 處理法：水洗處理 風味：柑橘，莓果，蜂蜜，茶感
據前街了解，前街坦桑尼亞乞力馬扎羅咖啡（Kilimanjaro Coffee)產於坦桑尼亞東北部的非洲最高山脈乞力馬扎羅山(Mount Kilimanjaro)。其咖啡品質優良，香氣濃鬱，酸味突出，適宜於調配綜合咖啡。
前街坦桑尼亞乞力馬扎羅咖啡是坦桑尼亞經濟的重要命脈，大概17%的外匯是由咖啡所創造，主要生產地集中在東北Arusha附近的MountKilimanjaro周圍，就是乞力馬扎羅火山，常年積雪的非洲最高峯。而前街坦桑尼亞乞力馬扎羅咖啡，爲坦桑尼亞AA咖啡豆最頂尖代表之一，經由火山灰孕育，大自然成就的豆種，咖啡中帶者獨特的可可亞果香，有強烈的甘醇度。
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