非洲東部的埃塞俄比亞，不僅是人類文明的重要發源地之一，也被視爲咖啡的故鄉。英語中「coffee」一詞，據說就來自埃塞俄比亞地名「咖法」（Kaffa）。在這片高原上，咖啡以原生種的形式廣泛生長，不同產區因海拔與生態差異呈現出花香、果酸、酒香等多樣風味。當地人圍繞咖啡發展出獨特的飲用禮儀，從焙炒、搗碎到陶壺煮製，整個過程充滿儀式感。除了咖啡，埃塞俄比亞還擁有裂谷、瀑布、巖洞與古教堂等豐富景觀。本文將帶你了解埃塞咖啡的起源、風味特點、品飲習俗，並提供籤證、航班、住宿與貨幣等實用信息。

位於東非的埃塞俄比亞，在古希臘語裡的意思是「被太陽曬黑的人民居住的土地」。這片土地擁有獨特的文化傳統、壯麗的自然風光、舒適的氣候條件以及豐富的動植物資源，還有衆多重要的名勝古蹟。當地民衆熱情好客，使埃塞俄比亞成爲非洲主要的旅遊目的地之一。

Coffee這個名稱，源頭可以追溯到埃塞俄比亞的kaffa。

你可能不知道，咖啡的「根」就扎在埃塞俄比亞。有一種說法認爲，英語裡的咖啡（coffee）一詞，正是來自埃塞俄比亞的地名「咖法」（Kaffa）。相傳在公元900年前後，咖法地區有一位牧羊人在山間放牧，發現羊羣爭相啃食一種紅色漿果，喫後活蹦亂跳，反應十分反常。牧羊人擔心羊喫了有害的東西，整夜提心弔膽。沒想到第二天羊羣安然無事。這次意外讓他開始採摘這種野果，煮汁解渴。他覺得果汁醇香撲鼻，喝完後精神格外振奮。於是，他開始種植這種植物，大規模的咖啡種植也由此逐漸發展起來，咖啡的名字便由咖法演變而來。此後，咖啡從埃塞俄比亞走向了全世界。

埃塞俄比亞的咖啡，純正得像純種馬一樣。

埃塞俄比亞在不同氣候帶都種植咖啡，因此擁有超過140個農家品種，常年都有新鮮咖啡出產。由於海拔和地域生態環境不同，埃塞俄比亞咖啡的品質也各有差異。東南高地的哈拉爾（Harar）咖啡是典型的穆哈咖啡，香氣濃鬱、味道厚重；西南Wollega所產的咖啡帶有濃鬱的果味；Limu咖啡則兼具葡萄酒香和香料味；西莫達（Sidamo）咖啡滋味平和、香氣濃鬱，帶有酸果味；耶加雪飛（Yirgacheffee）咖啡則帶有花香。品嘗耶加雪飛時，巧克力味和酸味更加強烈，如同檸檬一樣飛揚，還含有令人恍惚的花香。

有趣的是，埃塞俄比亞人還會把馬匹照片印在咖啡包裝上，以此表示咖啡的純正。據說在那個以馬匹爲主要交通工具的年代，埃塞俄比亞擁有世界上最好的阿拉伯血統純種馬，埃塞俄比亞人爲此深感自豪。如今，他們把這種自豪感賦予了本國的咖啡——「優質咖啡應該像純種馬一樣純」。正是由於恪守這一理念，這裡咖啡的味道至今依然那麼醇正。

埃塞俄比亞的咖啡飲用儀式，遠近聞名。

在傳統的埃塞俄比亞家庭，一天之中會有兩到三次咖啡飲用時間，期間伴隨着各種各樣的禮節或儀式。傍晚時分，全家人圍着一個小的炭爐席地而坐。炭爐周圍的地上鋪着一層特意割來或買來的青草，這是一種專用於咖啡儀式的特殊青草。小炭爐點燃時，要特意揀出幾塊冒着濃煙的白炭，在屋裡每個角落都晃一遍，然後放在爐邊讓它自己燃盡或熄滅。這樣，在一段時間內，整個屋子或庭院就籠罩在煙霧繚繞之中。

家裡一般由十幾歲的年輕姑娘負責爲大家準備咖啡。她先抓來一把淡綠色的生咖啡豆，放在炭爐上的一個小鐵鍋裏，舀來清水，用雙手搓洗乾淨。然後用一把小木鏟焙炒咖啡豆，不久，咖啡豆開始變成深黑色，並散發出誘人的香味。姑娘認爲火候已到時，就拿起鐵鍋柄來晃一晃裡面冒着輕煙的咖啡豆，送到每一個人面前讓大家聞一聞，大家點頭稱好後，她就把熟豆倒進一個小臼裏，雙手抱起一根近一米長、小孩胳膊那麼粗的大鐵棒來搗。很快，那一把豆子就搗成了粉末。

姑娘用小木勺把粉末一點點地刮出來倒進一個細頸、鼓肚子、大耳朵的陶壺裡，加上淨水，放在小爐子上煮。水很快就開了，再煮片刻，早已香氣四溢。姑娘在一個小木盒上擺上幾個酒盅大小的瓷杯，然後提起咖啡壺的大耳朵逐一斟滿每個杯子，再放下壺，一杯一杯地雙手敬給圍坐的人。這個過程一般持續30分鐘。

溫馨提示：

中國人

最多喝三杯

不過，要提醒大家的是，埃塞俄比亞的咖啡如同《水滸傳》裡的景陽岡好酒，絕對是「三碗不過岡」的。就是說，一般中國人喝一杯就肯定精神百倍，喝兩杯就半夜睡不着覺，喝三杯就得當晚再加第二天整個白天都不會有半點睡意了。超過三杯？那後果就不堪設想了。該國的咖啡是絕對的「綠色咖啡」，沒用過任何化肥和農藥。只要不怕失眠，那就請放心地享受吧。

埃塞俄比亞主要景點

埃塞俄比亞的風光和湖泊是主要的旅遊景點。埃塞俄比亞的高地有引人入勝的風景和野生動物。在非洲大裂谷地區，可以看到多種本地特有的和常見的野生動物和鳥類，前往這個地區的車輛很多。青尼羅河上的壯觀瀑布、瑟門山上獨有的野生動物、東南部的索夫奧馬爾巖洞是一些令人神往的景點。由巨石鑿成的拉利貝拉教堂、耶哈的古代建築、阿克蘇姆方尖碑、貢達爾的中世紀城堡以及塔納湖、達莫山和利巴諾斯山的修道院是主要的旅遊景點。

節日提示

埃塞俄比亞仍然保存着羅馬儒略曆，一年分爲13個月，前十二個月每月爲30天；第十三個月爲5天，在閏年的時候爲6天。從春季開始，有9月11日的埃塞俄比亞新年（Tseday）。這是豐收季節的開始，也是舉行聚會和婚禮的時節。這個國家最熱鬧的節日是埃塞俄比亞的「元旦」（Enkutatash）、十字紀念日（Maskal）、埃塞俄比亞的聖誕節（Gena）（1月7日）、埃塞俄比亞的主顯節（Timket）、埃塞俄比亞的復活節（Faseka）、加百利節（Kulubi Gabriel）、瑪利阿姆節（Gishen Mariam）、阿克蘇姆節（Axum Tsion）。

資訊加油站

籤證：埃塞俄比亞是中國公民出境旅遊目的地國家，中國公民可以享受到埃塞俄比亞落地籤證的待遇。

航班：埃塞俄比亞航空公司是非洲航線覆蓋面最廣的航空公司。2003年，埃塞俄比亞航空公司成爲第一家開通廣州航線的非洲航空公司，這一航線同時也是廣州前往非洲航程最近的航線。除周六之外，埃塞俄比亞航空在每周其餘六天每天都有一個航班從廣州飛往埃塞俄比亞首都亞的斯亞貝巴。另外，每周在香港也有3個航班。

住宿：在埃塞俄比亞北部旅行不用擔心住宿和飲食問題，各種層次的酒店旅館應運而生。但南部地區由於氣候地理原因，仍比較閉塞。

貨幣：當地貨幣是埃塞俄比亞比爾（Ethiopian Birr），幣值和人民幣相當。

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