卡布奇諾作爲意式咖啡的經典代表，以濃縮咖啡爲基底，融合蒸奶與豐厚奶沫，呈現出層次分明的口感體驗。本文將按照星巴克專業咖啡的操作規範，逐步拆解卡布奇諾的製作流程，從咖啡粉填壓、濃縮萃取到蒸奶溫度控制與奶沫融合，共十個關鍵步驟。同時，文章還區分了幹卡布奇諾與溼卡布奇諾在奶沫與蒸奶比例上的差異，並強調蒸汽頭清潔等易被忽視的細節。無論你是想在家復刻意式風味，還是希望精進咖啡技藝，這份圖解式教程都能提供清晰實用的指引。

圖解：卡布奇諾歸屬於意式咖啡的範疇。意式咖啡機萃取出的咖啡口感濃鬱、回甘明顯，不過操作流程相對繁瑣。通常需要經過系統訓練，才能穩定地萃取出品質達標的香濃Espresso。倘若家中備有意式咖啡機，不妨參照星巴克專業咖啡公司給出的方法來加以練習。

註：幹卡布奇諾的奶沫用量多於蒸牛奶，溼卡布奇諾則相反，蒸牛奶的比例高於奶沫。

圖解：第二步，將牛奶注入奶缸。

圖解：第三步，開始蒸奶，蒸汽頭必須沒入液面以下，溫度保持在66～77攝氏度（即150～170華氏度）上下。

圖解：第四步，蒸奶結束後要馬上清潔蒸汽頭，不然蒸汽孔容易被奶漬堵塞。

圖解：第五步，把咖啡粉裝進咖啡粉槽。

圖解：第六步，用工具將粉槽內的咖啡粉夯壓平整。

圖解：第七步，計時18～23秒，讓咖啡萃取液流入shot杯中（la Marzocco）。

圖解：第八步，取一份量的咖啡萃取液倒入咖啡杯。

圖解：第九步，把蒸好的牛奶倒入咖啡杯。

圖解：第十步，鋪上奶沫，一杯卡布奇諾即告完成。

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