一杯好咖啡的風味根基，早在種子落地那一刻就已埋下。本文系統梳理咖啡從種苗繁殖到成園管理的完整技術鏈條：種子繁殖中的採種洗種、苗圃建立、催芽移苗與苗期管護，無性繁殖中的扦插與嫁接操作要點；繼而延伸至咖啡園選址規劃、開墾定植、蔭蔽樹配置、單幹與多幹整型修剪手法，以及除草覆蓋、深翻改土、灌溉施肥等土壤管理措施。對於希望深入了解咖啡種植邏輯、建立從產地到杯中系統認知的愛好者而言，這是一份紮實的技術參考。文中所涉品種術語與操作規範，也可與前街咖啡在選品與烘焙中強調的產地處理理念相互印證。

(一)種苗繁殖

咖啡的種苗繁殖途徑分爲兩大類：一類是通過種子進行有性繁殖，另一類則不經過種子，採用無性方式繁殖。

1、種子繁殖

(1)採種、洗種及種子貯藏

採種應安排在咖啡果實充分成熟的盛熟期進行——在海南島，中粒種的盛熟期集中在2至3月，小粒種則落在9至11月。選取健康且產量高的母樹，採下已完全成熟的果實作爲種源。果實採摘後需要儘快脫皮洗種：可將果實攤在粗糙硬實的地面上，用磚塊磨破果皮，或者藉助脫皮機去除果皮，隨後放入水中漂去果皮、撈出種子。接着拌入爐灰，再用水反覆衝洗，把附着在種子表面的膠質徹底清除。操作過程中務必避免壓裂種殼，否則會拖累發芽表現——沒有種殼保護的種子發芽率只有54%，而保留種殼的種子發芽率能超過80%。洗淨的種子應放在通風處陰乾，切忌暴曬，因爲一旦暴曬導致含水量降至15%，發芽率就會明顯下滑。晾乾後的種子不適合長期存放：中粒種咖啡貯藏超過三個月便會完全喪失發芽力；小粒種咖啡由於收穫期在9至11月，採後即進入低溫冬季，可以將種子保存到次年2至3月播種，但必須置於通風、陰涼、乾燥之處，並定期檢查以防黴變。

① 苗圃地的選擇：應挑選靠近水源、排水通暢、土質肥沃、土層深厚且疏鬆的壤土或沙壤土作爲苗圃。

② 整地施基肥：苗圃土壤需充分犁耙至細碎，深耕20至25釐米，清除石塊、草根和雜物，然後起畦。畦面寬度爲1米，畦間小路寬50釐米。平地畦面以東西走向爲宜。每畦施入充分腐熟的有機肥5000至10000斤，配合過磷酸鈣50至100斤，肥料要與土壤充分混合均勻。

③架設蔭棚：咖啡幼苗怕強光，遮陰設施必不可少。蔭棚分大、小兩種規格。大蔭棚高度180至200釐米，面積可從幾分地到數畝不等；小蔭棚高度80至100釐米，每畦覆蓋一個。大蔭棚便於管理、透光均勻，但搭建材料較難獲取；也可改用遮光網替代。小蔭棚管理相對不便，幼苗受光不夠均勻，不過材料容易解決。各地可依據實際情況選擇架設方式。若採用塑料袋育苗，最好搭配大蔭棚，以便更充分地利用土地。

④播種催芽：咖啡種子從播下到出土歷時較長，若直接播種，不僅費工，出芽也參差不齊，苗木生長不整齊。推薦採用催芽移栽法：先把種子集中播在沙牀上，等幼苗長出真葉前再移入苗圃。具體操作是：整地起畦後，在畦面鋪約1寸厚的細沙做成沙牀，沙牀需加蓋蔭棚，保持80%至90%的蔭蔽度，然後將種子均勻撒播於沙牀。播種量大約爲每1.5平方米播1斤種子，種子間距約1釐米，用木板輕壓使種子與沙緊密接觸，上面再覆一層沙，以看不見種子為準，最後蓋一層薄草並澆透水。此後每天澆水一次保持溼潤，40至60天後幼苗即可出土。當少數幼苗冒出土面時，必須及時揭除覆蓋物，讓幼苗順利生長。-------

⑤移苗：移苗的最佳時機是種子出土後、子葉已經平展但真葉尚未長出的階段，此時幼苗已開始萌發第1至2輪側根，移栽後恢復生長較快。移苗前先將沙牀澆透水。起苗時儘量保護根系，做到隨起隨栽，並保持幼苗根系溼潤。株行距根據品種和苗齡確定：小粒種咖啡可用20×20釐米；中粒種咖啡當年用苗的株行距爲20×20釐米，隔年用苗則爲25×25釐米或25×30釐米。移栽時主根不能彎曲，過長的部分可適當截短，回土要分層壓緊，使根系與土壤緊密貼合，栽後澆足定根水。

若使用塑料袋育苗，每2至3株排成一行，行間留25至30釐米寬的小路，便於淋水，也讓幼苗有足夠空間生長而不致徒長。育苗袋規格爲14×22或15×24釐米，當年用苗可選小袋，次年用苗則選大袋。育苗袋的營養土可參照移苗牀的施肥標準，配合一定量的有機肥和過磷酸鈣。

移苗時應注意事項：

按苗木大小分級分別種植。

移苗深度要與原催芽牀一致，不可過深，以免妨礙幼苗生長。

不要彎曲主根。

移苗後淋足定根水。

⑥苗圃管理：淋水施肥方面，水肥充足是苗木快速生長的關鍵。移苗後每天澆水一次，保持土壤溼潤。當真葉抽出後，可根據土壤水分狀況減少淋水次數。同時進行第一次施肥，之後每隔10至15天施肥一次。肥料可用豬欄肥和綠肥漚制而成的充分腐熟水肥。幼苗期肥料濃度不宜過高，隨着苗木長大逐漸增加濃度。施用化肥時可先溶於水再施用，但要控制好濃度，化肥不可接觸葉片；若採用幹施方式則需格外小心。苗木定植前一個月，應停止淋水和施肥，同時拆除蔭蔽設施，讓苗木得到鍛煉。

除草鬆土：由於頻繁淋水施肥，土壤容易板結，雜草也茂盛，必須經常除草鬆土。

覆蓋：有條件的地方最好採用死覆蓋，既能保持土壤溼潤、防止板結、減少鬆土除草工作量，覆蓋物腐爛後還是優質的有機質肥料。

調節蔭蔽度：幼苗的需光量隨生長而增加。抽出3對真葉前，蔭蔽度控制在70%至80%；3至6對真葉時，可降至50%至60%；到第一對分枝長出或定植前，可進一步減至20%至30%，使苗木在定植前得到充分鍛煉。

2、無性繁殖

中粒種咖啡屬於異花授粉作物，實生後代變異大，同一園內不同單株的產量差異十分顯著。因此，採用無性繁殖方式培育優良母樹的種苗，能夠提高後代產量，保持結果量，使咖啡果實和咖啡豆品質更均勻，避免優良品種退化。世界上大多數咖啡生產國都已採用無性繁殖方法，主要應用在中粒種上。

無性繁殖可分爲扦插和芽接兩種。

(1) 扦插繁殖

①增殖苗圃的建立：咖啡無性繁殖需要大量直生枝和芽片作爲扦插和芽接的材料，爲加快繁殖速度，需建立增殖苗圃。增殖苗圃種植密度爲1.5米×1米，按不同無性系分行種植。

②扦插材料的準備：扦插材料用直生枝，不能用一分枝，因爲一分枝扦插後長成的新植株只能匍匐生長，無法長成直立的咖啡樹。插條應選用綠色未木栓化、葉片已充分老熟、健壯的直生頂芽對下第2至3段，不宜用半木栓化或已木栓化的直生枝。插條上的葉片留四指寬（約6至8釐米），每段插條長4至6釐米，將插條從中剖爲兩條，各帶一個葉片，切口斜切削光滑。

③插牀的準備：插牀一般用沙牀，厚度40至50釐米，下部用粗砂，上部用中等細沙，插牀需有80%至90%的蔭蔽度。使用前先將沙洗淨，也可混入1/2的椰糠。採用噴霧設備可提高插條髮根率，但設備購置費用較高。

④扦插方法：插條斜插或直插均可，扦插深度以埋到葉節處為準。每行間隔10至15釐米，以葉片互相不遮蔽爲標準。插後充分淋水，使插條與沙緊密接觸。扦插後要在插牀上覆蓋塑料薄膜，以減少水分蒸發、提高生根率。覆蓋薄膜時用鐵絲或竹片彎成拱形插在沙牀邊緣，再將薄膜覆於其上並壓緊，保持牀內溼度。若使用噴霧設備，則無需覆蓋薄膜。

⑤扦插後的管理：主要是淋水和防病，要求插牀內保持較高的空氣溼度和較低的溫度。淋水不能過多，以免插條腐爛或發生病害。爲防止病害，扦插後可立即噴1：1000的多菌靈，之後如有病害發生，再噴1至2次。

⑥生根插條的移植：插條扦插後約60天新根長至3至4釐米，此時移苗雖較爲方便，但最好等到插條根系長出第二輪側根時（插後約90天）再移植，成活率更高。移苗時需細心操作，因爲根系非常脆嫩易斷。

未髮根的插條繼續留在沙牀內，待髮根後再移苗。移苗後或裝袋的扦插苗管理與種子苗相同，在苗圃中培育至5至7對葉片時，便會長出第一對分枝，此時即可出圃定植。

(2)嫁接：嫁接方法可用芽接和劈接兩種。

①芽接法：選用一年生幼苗，將莖基部的泥土擦淨，然後開一個長2.5至3.5釐米的芽接位。從優良母樹或增殖苗圃中選取發育飽滿的節，削取帶有少量木質部的芽片，放入芽接位，用捆綁帶紮緊。20天後將芽點打開，30至40天芽接口已癒合，全部解綁。5天後成活的苗木即可剪去砧木，未成活的重新芽接。

②劈接法：用一年生幼苗作砧木，劈接時在砧木離地10至15釐米處剪斷，在剪口中間垂直切下3至5釐米長的切口。選用與砧木大小一致的直生枝，於節下3至4釐米處削斷，將接穗基部削成楔形，插入砧木切口處，注意對正形成層，用捆綁帶紮緊。爲提高成活率，可用捆綁帶將接穗包好，20天後露芽點，30至40天全部解綁。

③嫁接苗的管理：嫁接成活後需在苗圃地培育至符合定植標準的苗木，方可出圃定植。嫁接苗管理除與種子苗相同外，還需特別注意新芽的保護，並及時除去砧木抽出的芽。

嫁接前苗木要充分淋水，嫁接後淋水要小心，不要淋到接口。

(二)咖啡園的建立

1、選地、規劃和開墾

環境條件與咖啡生長發育關係密切，應根據咖啡生長習性和對環境的要求來決定園地。儘量避免選用冷空氣容易積聚和凝霜的低地；咖啡根系好氣，要選擇排水良好、疏鬆的土壤；咖啡需要靜風環境，因此在無原生林的地區，要考慮規劃防風林。咖啡園大小主要依據當地風害的嚴重程度來規劃，一般10至15畝爲宜。

開墾時注意保持原有林地的靜風環境，需要留下的大樹作蔭蔽的做好標記予以保留，其餘樹木先砍伐後清理。

園地的水土保持是一項非常重要的工作。在10度以下的緩坡地，可採用等高開墾；10度以上的坡地則應修築等高梯田。

挖穴可結合修築梯田進行，植穴一般採用60（長）×60（寬）×50（深）釐米的規格。挖穴時表土、底土要分開放置，以便表土回穴。植穴在定植前要施足基肥，一般施腐熟的牛欄肥、豬欄肥或堆肥均可，每穴施30至50斤，混入過磷酸鈣半斤，基肥施後再回表土並混勻。如系密植，可挖水平溝。植穴在定植前2至3個月挖好，充分風化。

2、種植密度 種植密度主要取決於品種、修剪制度、土壤類型和當地雨量，以及管理水平，如施肥、灌溉、蔭蔽等。

中粒種咖啡，採用多幹整形的，株行距一般爲2.5×3米；採用單幹整形的，一般爲2×2.5米。

小粒種咖啡，採用多幹整形的，株行距一般爲2×3米或2.5×3米；採用單幹整形的，一般爲1.5×2米或2×2米。

大粒種咖啡，植株高大，株行距一般爲4×5米。

一般說來，土壤肥沃、年降雨量高、管理水平高的可種疏一些。

近年有以咖啡與椰子、檳榔、橡膠或其他作物間作的，株行距可按間作的要求而定。

(3)定植時期與定植方法 一般在每年雨季來臨時定植，海南島的定植時期最好在8至9月，有春雨的地方在2月定植也可以。應選用10至11個月生、已長出2至3對分枝的健壯苗種植。最好在陰天或晴天的下午挖苗，帶土定植或裸根定植均可。裸根定植的，挖苗前一天應淋足水分，苗木挖起後要把葉片剪去1/2。

苗木最好隨挖隨種，如果要遠運或不能立即種植，應用泥漿漿根，並放在陰涼處。塑料袋育苗的應剪破塑料袋，將苗放入植穴中，不要令袋中泥土鬆散，以免傷根。定植深度與苗木原來的深度相同，側根應讓其自然舒展，回土壓緊，種植後即淋水和蓋草。爲了培養多幹樹形，定植時也可採用斜植法或截幹法。

3、蔭蔽

---- 蔭蔽的目的是創造一個適應咖啡生長發育的環境，以保證在定植後通過綜合的農業技術措施，獲得高產穩產。蔭蔽度的大小應根據不同栽培環境和不同品種而異：在熱帶高海拔地區和東西兩側或四周有高山的谷地、盆地種植咖啡，蔭蔽度可小或不需要蔭蔽；在溼度小、常風大、乾旱季節長和光照強的西坡地種植咖啡，蔭蔽度要適當大些。中粒種一般要求的蔭蔽度爲30%；小粒種要求的蔭蔽度爲25%至30%；大粒種的成齡樹，一般不要蔭蔽。

----- 作爲蔭蔽的樹種，要具有生長快、常綠、枝葉稀疏、主根深生、側根少、抗風性強等條件。根據目前生產經驗，臺灣相思樹是較好的蔭蔽樹，其缺點是有根病；薩爾瓦多銀合歡生長快，但樹冠不大。

----- 蔭蔽樹的種植密度應根據其樹冠的大小而定。如果選用臺灣相思樹作蔭蔽樹，可以在咖啡樹行間每隔2至3行、株間每隔4至5株，種上1株臺灣相思樹。

----- 蔭蔽樹最好提前種植，等到能起蔭蔽作用後才種咖啡樹。如果未能這樣做，就應在咖啡樹的行間種植臨時蔭蔽作物，如木豆、山毛豆、銀合歡、田莆等，待永久蔭蔽樹起作用時砍掉。

臨時蔭蔽樹要根據咖啡的不同生育期逐年進行疏伐，永久蔭蔽樹應將低於2米以下的枝條剪去，以免影響咖啡樹正常生長。到進入結果期應保留較少的蔭蔽度約25%至30%，多餘的蔭蔽樹砍掉，每畝約留10至15株。

4、整型修剪

合理的整形修剪是獲得咖啡速生豐產的保證。在咖啡樹進入結果期之前進行整型，使之形成強壯的骨架樹型，爲豐產打下基礎；修剪則是在整型的基礎上調節生長和結果的關係。咖啡樹的整形方式主要有單幹整形和多幹整形兩種。

(1) 單幹整形及修剪

單幹整形是培養一條主幹，利用一分枝爲骨幹枝，二、三分枝爲主要結果枝的整形方法。單幹整形時，爲了促進分枝發育健壯，通常採用摘頂的措施，按照控制主幹高度的要求，將頂芽摘除，抑制頂端優勢，促進分枝生長，以達到單幹整形的目的。

摘頂方法可分爲一次摘頂和多次摘頂。

① 一次摘頂法 咖啡樹高1.5至1.7米時，將頂芽剪去。也有在1.8至2.2米高才摘頂的。

②多次摘頂法多應用在小粒種，分二次和三次摘頂。二次摘頂：樹高1至1.2米時進行第一次摘頂，待第一分枝發育充實後（在管理好的條件下約需半年）選留一條生長健壯的直生枝作爲延續的主幹，生長高達80至90釐米時，進行第二次摘頂，摘頂後不再留直生枝，保持樹高約1.7至1.8米。

如三次摘頂，第一次摘頂高度爲0.8至1米，第二次摘頂高度爲1.2至1.5米，第三次摘頂高度爲1.6至2米，每次摘頂後保留的延續主幹應與上次留的延續主幹方向相反，保持樹冠的平衡。

去頂時間與部位應在定植後第二或第三年的5月份前後去頂。摘頂時，要保留從年初至5月份長出的3至4對一分枝，因爲這時長出的一分枝以營養生長爲主，去頂後發育良好，抽生二分枝較早，有利於骨幹枝的形成，管理得好，當年便可形成緊湊的樹冠。

如在6月以後摘頂，留下來的一分枝其腋芽大部分已形成花芽，很少抽生二分枝，即使有抽生，也在離主幹較遠的部位長出，生勢較弱，影響了樹冠的形成，達不到去頂的目的。

摘頂樹的管理：摘頂後，應及時除去主幹（特別是頂部）抽生的直生枝，並對抽出的二、三分枝進行修剪。以下幾類枝條要剪掉：生長在第一分枝靠近莖部15釐米內的枝條；向上、向內、向下生長的方位不正的枝條；衰老、下垂、纖弱的枝條；有病蟲害的枝條；在同一個枝條和同一個節上生長的、過多的枝條。在每條一分枝上應保留多少條二分枝，主要看農業管理水平而定，一般留7至8條，相互交錯，均衡排列。第二分枝抽出後，第一分枝已衰老，不能結實，故應在先端長出第二分枝處將第一分枝剪短。

(2)多幹整型 多幹整型是利用一分枝爲主要結果枝的整型方法。整型的目的就是要培養多條主幹和長出大量健壯的一分枝。多幹樹不摘頂，結果3至5年後產量下降時，更換新主幹。

① 培養多幹的方法

---- 斜植法：定植時，將苗木斜植，一般與地面成30至60度角（最好是45度角）。斜植可抑制主幹頂端生長，促進基部直生枝萌發。要注意選留3至4條生長健壯的、有一定間隔的直生枝培養爲新幹。新幹成長後就把老乾截除。

----彎幹法：定植時直種，待苗木長至1米高左右，再把主幹拉彎，並用繩子或木鉤固定。要注意選留3至4條生長健壯的、有一定間隔的直生枝，培養成新幹。原乾結果2至3年後截去。此法較斜植法費工，且須固定主幹的材料。

----- 1. 拉彎並固定主幹 2.原乾結果2至3年後截去 3.培養的新幹

----截幹法：此法主要適用於2年以上的苗木，在離地25釐米左右的地方截幹，然後定植於大田，利用截幹後長出的多條直生枝培養成爲新幹。

無論採用哪種方法培養多幹，當新主幹留好以後，都要經常注意剪除從新、老乾上萌發的直生枝，以免擾亂樹形和消耗養分。

② 成齡樹更換主幹

多幹整形的咖啡樹，在結實3至5年後，由於主幹繼續生長，結實的部位逐漸升高，老乾的生長量逐年減少，必須及時更換主幹。其形式主要有兩種，即一次更換和分次更換。

一一次更換：在採果之後，從植株離地面25至30釐米處，將所有的主幹一次鋸去。鋸口略傾斜、平滑。當鋸口下方抽生大量直生枝時，應適當選留3至4條生長健壯的、有一定間隔的直生枝作爲新幹，其餘的除掉。此法的優點是：一次截幹，管理方便，新生主幹受光均勻，生長健壯，不會因爲過陰而引起枝葉徒長。

分次更換：即每年更換1至2條主幹，培養1至2條新幹。在更換主幹前就要培養1至2條直生枝，到截幹時，從直生枝萌出的上方鋸幹。其缺點是新幹生長受老乾影響，陽光不足而徒長，遇大風雨容易彎倒。

(3)老樹復壯

老樹復壯採用一次截幹，截幹後一年即可有少量收穫。在採果後進行截幹，於老乾離地30釐米處，從上而下按30至45度角鋸幹，鋸口要平滑。截幹後，要結合深翻土壤，修剪一部分根系，加強施肥，促進生長。及時除去多餘的芽。

(4)枯梢樹、弱樹的改造 枯梢樹的成因是由於枝條一度大量結果後，本身養分消耗過多而大量枯死，形成樹冠中部空虛的現象。定植後的幼樹或成齡樹，由於失管，主幹纖弱老化，植株生勢不良，很少結果，這類樹稱爲弱樹。

改造的方法可根據咖啡樹枯梢的情況採用中部截幹或拉彎主幹辦法培養新幹，重新培養樹冠。但必須加強水肥管理，才能收效。

(5)咖啡更新芽接換種

咖啡實生樹結果多年後，產量會慢慢下降。爲了提高咖啡產量，可用截幹更新芽接換種的方法來進行。用來芽接的芽條選自優良的中粒種高產無性系增殖苗圃或母樹園。咖啡樹於採果後一次截幹，留3至4支直生枝作爲芽接換種的砧木，在直生枝長至50至60釐米、基部尚未栓化時進行大田芽接。（芽接方法與上同）。這是一種提高低產咖啡園產量既快又好的辦法。

5、土壤管理和施肥

(1)除草、覆蓋 幼齡咖啡園雜草容易滋生，特別在雨季，應每月除草1次。如勞動力充足，要先除淨圈草。成齡咖啡園可以2至3個月除草1次。如使用除草劑要注意不能噴到咖啡枝葉上，在幼齡咖啡園使用更要慎重。

咖啡的根系淺生，容易受到高溫乾旱等不良氣候條件的影響，因此應做好咖啡園內或根圈內的覆蓋工作。據各地經驗，咖啡園蓋草可增產60%至80%；死覆蓋能增加土壤有機質，促進土壤微生物活動，在高溫乾旱季節還可降低土溫，提高土壤含水量。覆蓋材料可以因地制宜、就地取材，香茅渣、稻草、落葉、雜草等均可利用。覆蓋厚度以10至15釐米爲宜，寬度視材料而定，如材料充足，可覆蓋至行間。

(2)深翻、改土 可以改良土壤理化性狀，特別是比較瘦瘠的土壤，深翻施肥更爲重要。在一般的土壤條件下，深翻改土後，側根生長量比不深翻的多3至4倍，地上部分生長量也相應增加。深翻深度40至50釐米，長度60至80釐米，寬度40至50釐米，每年進行一次。最好在深翻穴的底層壓入綠肥20至30斤，分兩層壓下，在綠肥上施過磷酸鈣4兩。在穴的上層再施堆肥或豬、牛欄肥20至30斤，最後蓋土。

(3)灌溉 我國咖啡植區均有明顯的雨季和旱季之分。在乾旱季節，特別是在花期遇旱時進行灌溉，可以保證咖啡植株的正常生長和開花，提高稔實率，從而達到豐產。

(4)施肥 施肥是栽培咖啡獲得豐產的關鍵措施之一。根據資料介紹：每收穫1斤幹豆，咖啡樹就要從土壤中吸氮35克（折合硫酸銨6兩）、吸磷7克（折合過磷酸鈣1.1兩）、吸鉀38克（折合氯化鉀2至3兩）。經香飲所研究：中粒種咖啡每生產5公斤鮮果，每年需要用去硫酸銨200至210克、過磷酸鈣50克、硫酸鉀120至130克。從需要的肥料量看是不多，但咖啡樹每年還要生長大量的枝葉、莖幹和根系，都要消耗大量的養分。還有蔭蔽樹吸收和土壤固定、水土流失等亦要消耗一部分肥料。因此，咖啡的施肥就非常重要。

①在定植後1至2年內，結合整形進行施肥。幼齡咖啡樹施肥以氮肥爲主，同時適當施用磷鉀肥，以加速樹冠的形成和促進根系的發育。人畜糞尿和綠葉漚肥對幼齡咖啡樹的生長也有很好的效果。

咖啡苗定植後兩個月可以進行第一次施肥，以後每隔1至2個月施肥1次。如施人畜糞尿，應漚制腐熟並以1：3的比例加水稀釋後使用，每株施10斤。水肥最好在旱季施用，硫酸銨可加在漚肥中一起施，每擔漚肥可混入硫酸銨3至5兩。化肥（氮、鉀肥）也可在雨後於樹冠範圍外15釐米處挖淺溝施，每株施15至25克。幼齡咖啡的施肥應掌握勤施薄施的原則。

②結果期咖啡樹施肥

在管理較好的情況下，咖啡定植後第三年便開始結果。據分析，咖啡果實的發育除了氮素外還需要較多的鉀元素，因此成齡咖啡結果樹的施肥應以氮鉀肥爲主，並適當配合施磷肥及其他元素。在果實發育期間施用鉀肥的效果非常顯著。據測定，小粒種咖啡於7至8月份施用鉀肥的效果最好；中粒種咖啡果實的乾物質增長有3個高峯期，即7至9月、10至12月及次年1至2月，因此鉀肥可以分3次施用。

結果樹一般每年施肥5次，分別在2至3月（開花期）、4至5月（幼果期）、7至9月（果實開始充實期）、10至11月和12月至次年1月各施肥一次。年施入有機肥或堆肥15至20公斤，尿素250至500克、過磷酸鈣150至500克、氯化鉀150至200克。

註：「小粒種」、「中粒種」和「大粒種」是中國國內對（雲南）阿拉比卡咖啡、羅布斯塔咖啡和利比瑞卡咖啡的稱呼。這種稱謂未必科學，雲南咖啡多爲阿拉比卡系下的「卡剔莫」和少量「啼匹卡」，而阿拉比卡系下的亞種、突變種、雜交種多如牛毛。

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