聰明杯（Mr. Clever）由臺灣E.K公司設計，兼具便捷性與專業性，深受咖啡愛好者喜愛。它與手衝咖啡在萃取原理上有本質區別：手衝屬於滴濾式萃取，水流持續穿過咖啡粉層，風味層次分明、乾淨度高；而聰明杯採用浸泡式萃取，咖啡粉全程浸泡在水中，萃取更均勻充分，醇厚度與甜感表現更突出。本文將以Step by Step的方式，詳細講解聰明杯從選濾紙、溫杯、研磨、注水到浸泡滴漏的完整衝泡流程，幫助咖啡愛好者掌握這一實用工具，並根據個人口味靈活調整參數，在家也能穩定出品一杯好咖啡。

對於偏愛清爽風味的朋友來說，聰明杯是一個值得深入了解的衝煮器具。這款由臺灣E.K公司設計開發的產品，擁有一個朗朗上口的名字——Mr. Clever，中文稱作"聰明杯"。它兼顧了操作的便利性與出品的專業度，從外觀造型到材質選用都頗具水準，因而在咖啡愛好者羣體中擁有不少擁躉。不過，仍有不少朋友對聰明杯的具體用法感到陌生，下面就帶大家一步一步學會使用它。

Step1：首先要挑選合適的濾紙。這裡推薦使用2-4人份的102扇形濾紙，正式使用之前，需要將扇形濾紙的兩條壓邊分別摺疊一下。

如圖所示，兩條邊要朝相反方向折。

Step2：把濾紙放入聰明杯中，儘量讓它貼合杯子的內壁，放置得平整一些。

Step3：沿着濾紙的四周注入少量水，將濾紙潤溼，這樣能讓濾紙更好地貼合杯壁。

Step4：將咖啡豆研磨至中等粗細，大約取20g咖啡粉搭配300ml水即可，具體用量可以依據個人口味做調整。把磨好的咖啡粉倒入聰明杯中。

Step5：萃取咖啡的理想水溫區間爲90℃至96℃，因此可以將水燒至96℃（平原地區水燒開時基本就能達到這個溫度）。

Step6：向聰明杯中注入96℃的熱水，水量控制在300ml。

Step7：進行攪拌，使咖啡粉與水充分接觸融合。

Step8：蓋上杯蓋，讓咖啡浸泡約3分鐘，這段時間內水溫會逐漸降至90℃上下。溫度控制對咖啡最終的口感影響很大，所以建議提前對盛放咖啡的容器或杯子進行溫杯處理。

Step9：將聰明杯放到合適的容器上方，咖啡液便會自動從杯底流出，盡情享受這段美妙的滴漏過程吧。

Step10：移開聰明杯，把咖啡倒出，一杯醇香美好的咖啡就屬於你了。

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