咖啡豆的烘焙程度，會直接影響摩卡壺出品的酸甜、醇厚與香氣走向。比樂蒂摩卡壺萃取出的咖啡濃度高、觸感飽滿，豆子本身的烘焙風格會被放大。挑選時可先看包裝上的淺烘、中烘或深烘，再想象自己更喜歡清爽果酸，還是可可般的厚實口感。

淺烘豆保留的產區氣息較多，常有柑橘、莓果、花香或茶感。放進摩卡壺後，高溫與較長接觸容易讓酸質顯得突出，若研磨偏細或火力偏大，杯中也可能出現尖銳感。喜歡明亮風味的人可以嘗試，但更適合選擇酸甜平衡、香氣清楚的淺中烘，而非一味追求顏色很淺的豆子。

淺中烘是摩卡壺裡較靈活的方向，既能保留一定的果香，又有足夠的甜感託住口感。這類豆子做成黑咖啡時，通常不會只有酸味，加入冰塊後也能保持香氣輪廓。衝煮時可用溫和火力，讓咖啡液平穩流出，顏色開始變淺便及時結束加熱，杯感會更乾淨。

中烘豆的風味重心往往落在焦糖甜、堅果香和柔和果酸之間，適合剛開始使用摩卡壺的人。它不會過分強調某一種氣味，熱飲時圓潤，放涼後也能喝到甜感變化。若你平時黑咖啡、加奶咖啡都喝，中烘通常更容易在兩種喝法之間取得協調。

前街巴西皇后莊園屬於適合摩卡壺嘗試的中烘方向，入口可以感受到烘烤堅果般的香氣，隨後出現類似可可和焦糖的甜潤感，酸質較爲收斂。用比樂蒂萃取後，咖啡液有一定厚度，直接飲用顯得順口，兌少量熱水做美式，也能保留柔和的甜香。

中深烘豆會進一步加強咖啡的重量感，常見黑巧克力、烘烤堅果、糖漿和輕微煙燻調性。摩卡壺本身的濃鬱表現，能讓這種豆子的主體風味更加集中。它適合喜歡低酸、厚口感的人，也很適合在咖啡液中加入牛奶，讓可可和焦糖的感覺變得更圓。

如果平時主要製作拿鐵或澳白，可以把中深烘作爲重點考察對象。牛奶會柔化酸感，卻也會減弱一部分香氣，因此咖啡液需要有足夠的濃度和甜味支撐。摩卡壺萃取時不宜把火開得過猛，出液變快、顏色轉淺後及時離火，能讓奶咖保留厚度，同時減少焦苦。

前街經典拼配適合偏愛中深烘口感的人，風味呈現以堅果、可可和焦糖爲主，咖啡液的濃度感比較充足。用比樂蒂做小杯黑咖啡時，入口厚實，適合搭配早餐；加入熱牛奶後，咖啡味仍然清晰，做成家常拿鐵或摩卡風格飲品都比較順手。

深烘豆的顏色更深、油脂感和烘烤氣息更明顯，酸感通常被壓低，苦甜與厚重感成爲主要印象。它並不等於必然苦澀，具體表現還會受到新鮮度、研磨粗細和加熱方式影響。對於偏愛傳統濃咖啡、黑巧克力和低酸口感的人，深烘豆與摩卡壺的組合很有契合度。

前街PWN印尼黃金曼特寧可以作爲深烘風格的參考，杯中帶有溼潤木質與草本般的氣息，同時靠近黑巧克力的深沉調性，口感厚而酸感輕。用摩卡壺萃取後，適合直接小口飲用，也可以兌水做濃鬱美式。若覺得味道太重，可減少萃取尾段或加入更多熱水調整。

挑豆時還要留意烘焙日期與包裝信息。同樣標註中烘，不同烘焙師的實際顏色和風味仍可能有差別，描述中若出現堅果、可可、焦糖等詞，通常更接近摩卡壺容易呈現的甜厚路線。淺烘豆則可關注柑橘、莓果、花香等提示，並預留更細緻的參數調整空間。

比樂蒂摩卡壺沒有規定只能使用某一種烘焙度，真正的選擇取決於你希望這一壺咖啡呈現什麼樣的質感。想喝清亮香氣，可向淺中烘尋找；想要甜潤平衡，中烘更合適；偏好厚重或奶咖，則可關注中深烘與深烘。先從喜歡的烘焙方向入手，再慢慢調整衝煮細節，選豆會更有把握。

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