導語：位於南美安第斯山脈的厄瓜多爾洛哈省，以高海拔與獨特微氣候孕育出世界級咖啡。風車莊園La Noria憑藉瑰夏品種，連續兩年蟬聯厄瓜多爾COE賽事佳績。本文將解析該莊園如何從育苗基地蛻變為冠軍產地，帶你深入瞭解洛哈省的風土優勢與瑰夏種植的關鍵細節。

在南美洲的安第斯山脈區域，厄瓜多爾以其多樣化氣候與肥沃火山土壤，成為咖啡風味的多樣性寶庫。其中，南部洛哈省以高海拔種植聞名，而座落於此的風車莊園La Noria，正是由CVM公司一手打造。這座起初僅為育苗用途的基地，如今已發展為集咖啡採收與精緻處理於一體的頂級產地，更在2022與2023年連續兩屆厄瓜多爾COE競賽中，憑藉瑰夏品種拿下優異成績，成為業界矚目的新星。

南美洲作為全球第四大洲，不僅自然資源豐沛，更是咖啡的重要產區之一。縱貫南美西部的安第斯山脈與頻繁的火山活動，造就了適合咖啡生長的獨特環境。厄瓜多爾雖非咖啡產量最大的國家，但其地理條件卻孕育出不少高品質的咖啡品種，尤其在中部與南部的高原地帶，更為咖啡愛好者所推崇。

回溯厄瓜多爾的咖啡發展史，最早可至19世紀初期的1860年代，當時馬納比省沿海地區開始出現咖啡種植園。然而，長久以來可可才是該國的經濟支柱，咖啡並未受到足夠重視。直到1920年代末期，可可產業因病害面臨嚴重打擊，咖啡才逐漸嶄露頭角，成為重要的商業作物之一。可惜好景不常，1990年代的國際咖啡價格危機，導致厄瓜多爾咖啡產量大減，加上2000年代後石油成為經濟主軸，農業地位相對下滑。所幸近年來，在本地農民與咖啡烘焙業者的共同努力下，厄瓜多爾咖啡產業正逐步復甦。

厄瓜多爾的地理環境極具特色，赤道橫貫北部，安第斯山脈縱貫全境，火山與地震活動頻繁，全國可分為西部沿海、中部山區、東部亞馬遜河流域及加拉帕戈斯群島四大區域。這些區域各自擁有不同的氣候與海拔條件，其中西部沿海屬熱帶雨林氣候，年均溫約23至25℃；中部山區則呈現熱帶草原與亞熱帶森林氣候，海拔4000米以上常年積雪，雨季集中在12月至次年6月；東部亞馬遜地區全年濕熱多雨，年降雨量高達2000至3000毫米。如此多樣的環境，為咖啡種植提供了得天獨厚的條件。

厄瓜多爾同時種植阿拉比卡與羅布斯塔兩大咖啡品種，其中阿拉比卡主要集中在中部安第斯山脈的高原火山區，大致可分為南北兩大產區，北部包括卡爾奇省、因巴布拉省與皮欽查省，南部則以洛哈省、阿蘇艾省與薩莫拉欽奇佩省為主，採收期一般為每年3月至10月。

洛哈省地處厄瓜多爾南部，緊鄰安第斯山脈，是全球少數咖啡種植海拔高達1450至2000米的區域之一。午後時分，來自太平洋的濃霧常籠罩此地，為咖啡樹提供了理想的溼度條件。高海拔、獨特的微氣候與肥沃的土壤，共同塑造了洛哈省作為厄瓜多爾重要咖啡產地的地位，也吸引了眾多知名莊園落戶，包括富饒莊園El Dorado與風車莊園La Noria。

風車莊園隸屬於CVM咖啡公司旗下，這家公司由Bernard Uhe與來自哥倫比亞咖啡種植家庭的合夥人共同創立，長期深耕咖啡種植領域，累積了豐富的實務經驗。該莊園最初為CVM的育苗基地，隨後逐步擴展至咖啡採收與後製處理，最終蛻變為專注精品咖啡的頂級產地。2022年，風車莊園以一支評分89.35的瑰夏咖啡，在厄瓜多爾COE競賽中榮獲第二名；隔年更以評分高達91.22的瑰夏，成功奪下冠軍寶座。

這些優異成績的背後，離不開風車莊園得天獨厚的種植條件。莊園的種植海拔介於2000至2300米之間，高海拔帶來的日夜溫差、富含礦物質的山泉水、適度的樹蔭覆蓋與充足的日照，為瑰夏等精品咖啡品種提供了理想的生長環境。目前，莊園主要種植瑰夏Geisha、鐵皮卡Typica以及SL28等知名品種，每一款都展現出洛哈省高海拔咖啡的獨特風味特質。

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