導語：曾為國內精品咖啡代表品牌的Seesaw Coffee，在短短半年內關閉超過50家門店，遍及杭州、蘇州等一線與新一線城市。面對激烈市場競爭與價格戰，Seesaw選擇調整策略，轉向貴陽、洛陽等二三線城市拓展，並透過加盟尋求新增長點。本文深入解析其關店背後原因、調整方向，以及精品咖啡品牌如何在市場洗牌中求生。

曾經被視為中國精品咖啡領軍品牌之一的Seesaw Coffee，近來卻面臨前所未有的門店收縮挑戰。從去年年底至今年6月，全國範圍內有高達50家門店陸續歇業，包括杭州、蘇州等多個城市都傳出關店消息，引發業界與消費者的廣泛關注。

這一波關店潮並非突如其來。早在半年前，就有不少網友在社群平臺分享各地Seesaw門店關門的情況，特別是在杭州，有多名消費者反映，包括奧體印象城在內的多處門店已悄然歇業，甚至在外送平臺與美食評論網站上都已無法搜尋相關資訊。根據官方小程序顯示，目前杭州僅剩下五家門店仍正常營業。

面對外界對關店原因的種種猜測，Seesaw官方客服僅以「因為一些原因」含糊回應，並未進一步說明具體緣由。然而，從各種網路討論中可以發現，像是「蘇州中心Seesaw關門了」、「吳界Seesaw消失了」等留言層出不窮，顯示這波關店幾乎都是毫無預警，且多數門店最終轉手或直接停業。

回顧Seesaw過去的佈局，該品牌一直以一線城市的高端商場店為主要擴張目標。根據2023年12月的統計資料，Seesaw在全國共有135家門店，其中逾半數集中在上海，達到70家，其餘則分佈在包括北京、深圳、杭州在內的一線與新一線城市。然而，時隔僅半年，到了2024年6月10日，其營運中的門店數量已銳減至85家，僅覆蓋九個城市，雖然上海依然是門店最多的城市，但整體規模明顯縮水。

值得注意的是，雖然關店消息不斷，Seesaw並未完全停下擴張腳步，而是改變策略，將新店開設的重心轉向競爭相對較小的二線及三線城市，例如貴陽、洛陽、慈谿、徐州、義烏與青島等地。這些新開店面多半以品牌首店的姿態亮相，顯示品牌試圖在較為「藍海」的市場中尋找突破。

這樣的轉變，與Seesaw近年開放加盟的策略密切相關。在當前咖啡市場價格戰持續升級，新興品牌不斷湧現的環境下，各類精品咖啡品牌的經營壓力可謂空前巨大。Seesaw在產品定位、價格策略與品牌特色上，與眾多競爭對手相比，未能展現出顯著優勢，因此進行戰略調整幾乎成為必然。

從市場數據來看，Seesaw原本以商場店為主的佈局模式，在消費人流減少與租金成本居高不下的雙重壓力下，面臨極大的營運挑戰。相較之下，貴陽、洛陽等城市的租金與人力成本普遍較低，且咖啡市場尚未飽和，對於尋求新出路的品牌而言，無疑是更具潛力的選擇。

然而，轉向加盟與二線城市並非毫無風險。如何保持品牌一致性、確保加盟門店的品質控管，以及如何在價格敏感度更高的市場中維持精品咖啡的定位，都是Seesaw未來必須面對的重要課題。圖片出自：網絡截圖

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