導語：本文聚焦京城特調飲品豆汁拿鐵，它從上海咖啡節走向北京咖啡館常駐菜單，近期更升級搭配豆汁三件套且選用花魁咖啡豆，引發眾多好奇者嘗試。但其極端風味使口碑兩極分化，店家還悄然換豆，引發消費者對豆子與豆汁搭配的討論，一起了解其背後故事。
從上海咖啡節嶄露頭角，到成為北京咖啡館菜單上的常見創意飲品，豆汁咖啡已走過數年發展之路。近期，這款京城特色特調再次升級，有店家推出搭配完整豆汁三件套（豆汁、焦圈、鹹菜絲）的豆汁拿鐵，且在咖啡豆選擇上頗費心思，採用了知名度頗高的花魁咖啡豆，吸引了眾多好奇者前來打卡品嚐。
早在數年前，豆汁dirty就在上海國際咖啡美食文化節上引起轟動，不僅讓網友大開眼界，還帶來了強烈的味覺衝擊。經過多年演變，原本以獵奇為賣點的豆汁咖啡，如今已穩定出現在北京多家咖啡館的菜單上。不少外地遊客到京城，都會想點一杯地道的豆汁美式，體驗這款極具地方特色的創意飲品。
根據某咖啡店的海報顯示，其推出的豆汁拿鐵不僅配備了豆汁三件套，在咖啡豆的挑選上也下了功夫，選用了在咖啡圈討論度和認知度都很高的花魁咖啡豆。產自埃塞俄比亞罕貝拉產區的花魁，自2017年走紅後，每年新產季都備受業內關注。今年的花魁8.0也是如此，近期在社交平臺上能看到不少咖啡師對剛到手的花魁8.0進行杯測。花魁本身擁有大量國內粉絲，話題熱度十足，與北京特色的豆汁搭配，自然吸引了很多充滿好奇的網友前去嘗試。
由於北京豆汁是風味較為極端的地方飲品，它與咖啡融合後的味道因人而異。喜歡豆汁味道的人可以一口氣喝完一整杯，而不接受豆汁那股「酸臭味」的人，可能喝一小口就會望而卻步。這款採用花魁咖啡豆的豆汁拿鐵也未能逃脫評價兩極分化的命運，有人稱讚「好喝的，豆汁三件套一件不落」，也有人被豆汁獨特風味「衝擊」到，感嘆「這組合太可怕了」。
不過，有嘗試過的消費者發現，儘管店內海報上寫著使用的是花魁咖啡豆，但店家實際提供的豆子並非花魁。對此，店家回應稱，這款豆汁拿鐵最初確實使用花魁，但後來為了保證出品穩定，讓顧客能體驗到更佳的風味，現已更換為IICA鉑金獎豆子，對豆汁拿鐵進行了一次「升級改造」。
選用更優質的原料來提升產品表現，或許能吸引不少樂於挑戰的愛好者前來品嚐。但部分消費者認為，由於豆汁的味道過於鮮明，即便店家升級了咖啡豆，他們也分辨不出「花魁版」豆汁拿鐵和其他豆汁咖啡之間有什麼差異。對於豆汁拿鐵的忠實擁躉來說，這杯飲品中最關鍵的不是使用了什麼豆子，而是那一口正宗的北京豆汁味。
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