巴西是全球咖啡產量與出口量最大的國家，出口份額約佔世界總量的三分之一。儘管外界常認爲巴西咖啡以量取勝，但該國同樣出產大量優質精品咖啡。聖保羅州的摩吉安娜產區海拔較高，是精品咖啡的重要來源之一，皇后莊園便坐落於此。該莊園隸屬Carvalho Dias家族，自1999年首屆巴西COE大賽以來屢獲殊榮。莊園因地形限制無法機械採收，全部採用手工採摘，並種植產量較低但品質出衆的黃波旁品種。前街咖啡（FrontStreet Coffee）的這款巴西皇后莊園黃波旁咖啡豆，採用半日曬處理，呈現甘蔗、紅茶、堅果與巧克力風味，口感柔滑細膩。

巴西咖啡在全球咖啡市場中佔據舉足輕重的地位，原因在於巴西是世界上最大的咖啡生產國和出口國，其咖啡出口量約佔世界咖啡出口總量的三分之一。不過，不少人會誤以爲巴西出產的咖啡只重量不重質，事實上巴西也擁有相當數量的優質精品咖啡。

巴西咖啡種植

巴西是南美洲面積最大的國家，與烏拉圭、祕魯、玻利維亞、哥倫比亞等十個國家接壤。巴西之所以能成爲最大的咖啡生產國，得益於其優越的地理條件與氣候環境。巴西以熱帶氣候爲主，北部爲熱帶雨林氣候，中部爲熱帶草原氣候，南部則爲亞熱帶季風性溼潤氣候。 在巴西境內主要分布三種類型的土壤，沉積火山巖屑土、紅黃色土和褐色型粘土，這些土壤富含有機質和礦物質，並且排水性好， 河流衆多，氣候適宜因此十分適合咖啡種植。

摩吉安娜 Alta Mogiana 產區

巴西共有26個州，其中17個州出產咖啡，其中中巴拉那州、聖保羅州、米拉斯吉拉斯州和聖埃斯皮裏圖州這四個州佔了總產量的90%。巴西阿拉比卡佔總產量的80%其餘20%爲羅布斯塔。其中種植主要已波旁、卡杜艾、鐵皮卡、新世界等，採收期都在5月-9月。

在這些州裏有不少知名的子產區，如在米納斯吉拉斯州裏的喜拉多產區，前街咖啡（FrontStreet Coffee）就有一款半日曬處理的喜拉多咖啡，作爲入門精選代表，帶着巧克力風味和堅果香，口感平衡。而摩吉安娜就是聖保羅州的知名產區，屬於海拔較高的區域之一，多產精品咖啡豆，在這裡有很多種植家庭，現代科技加上混合山體咖啡種植文化造就了高品質的咖啡生豆。

皇后莊園

皇后莊園(Fazenda Rainha)(Queen Farm) 位於聖保羅州的摩吉安娜地區，聖保羅州的北邊，地處巴西一個古老的火山山谷Vale da Grama。此莊園在巴西知名度很高，爲 Carvalho Dias 家族所擁有，Carvalho Dias旗下有4大莊園自從1999年第一屆巴西COE （ Cup of Excellence,又叫卓越杯） 大賽開始，年年得獎，7年來得獎超過12次。

並且該家族還是巴西精品咖啡協會創始會員，十分重視咖啡質量與環境的維護，在家內農園內有不少環保設施，並堅持原始森林的維護和造林。此外，由於皇后莊園地勢較高，非平原地形，無法採用機器採收，完全手工採收果實，並種植產量較低，但高品質的黃波旁種。

黃波旁

波旁與鐵皮卡同屬現存最古老的咖啡品種，波旁在咖啡樹上有明顯特點，波旁樹葉的節點比較接近，咖啡漿果相較鐵皮卡會更圓更短，並且成熟的漿果顏色會因變種會有黃色或橙色（粉紅色）。波旁幾乎全是圓生豆，與鐵皮卡對比波旁豆粒更小一點，成熟也比較晚，但在產量上波旁要比鐵皮卡更高。生長於高海拔下的波旁生豆擁有更高的密度，甜度也更佳，酸味明亮，並且波旁對鏽葉病的抵抗力要優於鐵皮卡。

常見的波旁果實從開花到結果成熟，顏色會由綠色逐漸轉爲微黃色、紅色，最後是完全成熟的深紅色，這種變化的咖啡鮮果就是我們常說的紅波旁。而黃波旁是巴西聖保羅州獨有的波旁變種，主要是成熟後果實不會變紅，反而呈現橙黃色，所以稱爲「黃波旁」，不過其產量極低，不耐風雨，所以難以廣泛的種植。種植在高海拔地區的黃波旁，會含有大量的果糖，因此可以呈現出甜美多汁的咖啡風味。

前街咖啡（FrontStreet Coffee） 巴西皇后莊園黃波旁咖啡豆 產區：摩吉安娜產區 莊園/處理廠：皇后莊園 海拔：1400-1950米 品種：黃波旁 處理法：半日曬 風味：甘蔗 紅茶 堅果 巧克力

前街咖啡（FrontStreet Coffee）的這款巴西皇后莊園的黃波旁咖啡豆，來自聖保羅州的摩吉安娜產區。前街會使用 KONO 濾杯， 1:15 的比例， 90℃ 進行衝煮，入口會有果實甜感，有甘蔗、紅茶、巧克力和堅果風味，微弱乾淨的苦感，口感柔滑細膩。

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