導語：咖啡市場的競爭已從門店延伸至供應鏈，佳禾食品成為庫迪新供應商，同時仍供應瑞幸。瑞幸加速自建烘焙廠，年產能上看4.5萬噸。兩大品牌背後同一創始人，價格戰從9.9元打到8.8元，供應端較勁將如何改變市場格局？深入瞭解這場商戰的背後邏輯與影響。

全球咖啡市場的戰火，正從消費者眼前的價格戰，燒向幕後的供應鏈戰場。近期，被譽為「植脂末第一股」的佳禾食品，在其2023年半年度業績發布中透露，自今年5月起已正式成為庫迪咖啡的供應商，提供包括咖啡豆、咖啡液及咖啡粉在內的多種產品，其中以咖啡豆的供應量佔比最高。值得留意的是，該公司旗下子公司蘇州金貓咖啡已建立從原料採購、生產加工、定製研發到物流配送的完整供應鏈體系，並表示目前與庫迪的合作關係穩定。

咖啡業務已被佳禾食品視為未來重要的第二增長曲線。今年5月，該公司宣佈計劃透過募集資金不超過7.5億元，其中5.5億元將用於擴建咖啡生產項目。根據規劃，該項目預計在24個月內完工，落成後可實現年產焙烤咖啡豆16000噸、研磨咖啡粉3000噸、冷熱萃咖啡液8000噸、RTD即飲咖啡10000噸，以及凍乾及混合風味咖啡610噸的龐大產能。如此大規模的產能佈局，意味著佳禾食品急需穩定且長期的客戶支持，而目前門店數量已突破5000家的庫迪咖啡，正好符合這一需求。

不過，佳禾食品同時也是瑞幸咖啡的供應商。針對外界疑慮，公司表示目前與瑞幸的合作仍在合約有效期內，合作狀態一切正常，暫未受到影響。但公司也坦言，未來不會盲目樂觀，將提前做好相應準備，以因應市場變化。

另一方面，早在今年6月門店數就突破萬家的瑞幸咖啡，已開始積極佈局自有供應鏈。其第二座烘焙工廠選址江蘇崑山，總投資額高達1.2億美元，預計年烘焙處理能力可達3萬噸，並計劃於2024年正式投產。一旦全面運轉，瑞幸的咖啡豆年烘焙加工總產能將達到4.5萬噸，大幅提升其供應自主性。

隨著瑞幸逐步完善後端供應鏈，其對外部採購烘焙豆的依賴將大幅降低。這也可能是促使佳禾食品轉向與庫迪合作的重要原因之一。在市場前線，兩大品牌的競爭早已進入白熱化階段。

值得注意的是，瑞幸與庫迪的創始人為同一人。今年兩品牌相繼推出大規模促銷活動，瑞幸率先將單杯價格壓至9.9元，庫迪則進一步下調至8.8元，以低價策略吸引消費者。面對庫迪的積極搶市，瑞幸高層曾公開表示：「舊瑞幸已死。缺乏正確價值觀、不敬畏市場、不敬畏消費者的投機者，終將曇花一現。」雖未點名，但市場普遍認為此話有所指涉。

在當前消費趨勢下，消費者對茶飲與咖啡的接受度不斷提高，同時也越來越關注產品的健康、安全與風味表現。在這樣的背景下，品牌之間的價格戰不僅僅侷限於門市促銷，更已延伸至供應鏈資源的爭奪，包括生豆採購、烘焙技術、物流效率等各個環節。這場競爭不僅影響品牌自身的發展，也將進一步推動整體咖啡市場的成熟與普及。

無論是瑞幸與庫迪的價格較勁，還是供應鏈背後的戰略佈局，最終都將影響消費者可獲得的產品選擇與品質，並加速咖啡文化在更廣泛群體中的滲透。對於咖啡愛好者而言，這場商戰不僅是品牌之爭，更是整個產業鏈升級的契機。

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