導語：咖啡與酒的跨界組合正逐漸成為餐飲業新寵，「早C晚A」不再只是護膚口號，更演變為「早咖啡晚酒」的生活方式。中國郵政旗下咖啡品牌「郵局咖啡」近日在福州推出全國首家日咖夜酒概念店，並同步推出兩款在地限定飲品。從2022年首店至今，該品牌已拓展至四座城市、十家門店。本文將深入解析這一創新業態如何為咖啡品牌拓展夜間市場提供新方向，以及各大品牌在這一賽道的佈局現況。

近年來，「咖啡＋酒」的跨界經營模式逐漸興起，將白天的咖啡館轉化為夜晚的小酒館，不僅延長營業時段，也滿足消費者多元場景需求。這種「日咖夜酒」的新形態，正成為不少咖啡品牌試水夜間經濟的熱門選擇。

近日，中國郵政集團旗下的咖啡品牌「郵局咖啡」宣佈，其全國首家日咖夜酒概念店正式落腳福州。新店除了延續品牌一貫的郵政元素設計，更特別推出兩款福州在地限定飲品，分別為融入咖啡風味的「郵點福芋」，以及純淨不含咖啡因的「芋泥牛乳」，吸引不少當地消費者前往嘗鮮。

郵局咖啡是中國郵政跨足飲品市場的創新嘗試，產品線涵蓋咖啡、茶飲與甜點，價格帶落在每杯20至40元之間，消費者可選擇到店享用或外送服務。品牌巧妙結合傳統郵政的文化意象與現代休閒咖啡氛圍，成功吸引年輕族群的目光，也傳遞出獨特的國潮生活美學。

回顧品牌發展歷程，自2022年2月14日首家門店於廈門亮相以來，郵局咖啡至今已在福建、江蘇、江西及北京等地累計開設10家門店。目前該品牌採全自營模式，尚未開放加盟合作，確保品控與服務的一致性。

在首店亮相三個月後，郵局咖啡迅速於廈門貓街開設第二家門店，結合在地特色，融入許多貓咪元素，打造適合愛貓人士駐足的休憩空間。隨後品牌更進一步進軍校園市場，於東南大學120週年校慶時，推出全國首家校園店，結合校園文化與郵政元素，推出限定商品，展現靈活多元的市場策略。

事實上，「日咖夜酒」的經營模式並非郵局咖啡首創。早在2019年，國際咖啡連鎖品牌星巴克便在上海外灘推出「星巴克臻選咖啡·酒坊」，率先試水咖啡與酒類飲品的結合。隨後，Seesaw、M Stand等本土精品咖啡品牌也相繼投入此一領域，其中M Stand更已於上海、深圳及寧波等地開出五家主題店舖。

加拿大咖啡品牌Tims也在上海推出全新「Coffee&Beer」業態，主打日間咖啡、夜晚精釀的概念，酒類選擇以啤酒為主，包含果味及小麥啤酒共31款，價格區間約在25至58元之間，營業時間更從早晨7點一路延伸至午夜12點，全面覆蓋多時段消費需求。

值得注意的是，由瑞幸咖啡創辦人陸正耀創立的新品牌庫迪咖啡，雖然目前線上點單仍以咖啡為主，但也明確朝日咖夜酒方向規劃，未來動向值得持續觀察。

整體而言，這些品牌大多從咖啡出發，逐步導入酒類飲品，透過場景與產品的延伸，填補傳統咖啡店夜間營業的空缺。對消費者而言，日咖夜酒模式不僅提供更多元的選擇，也讓咖啡館不再侷限於白天休憩的功能，而是搖身一變成為全天候的社交空間。

對於品牌經營者來說，這種模式有助於提升營業額與坪效，尤其在夜間經濟逐漸崛起的趨勢下，如何有效運用空間與資源，拓展營業時段，將是未來競爭的關鍵。郵局咖啡憑藉其品牌背景與資源優勢，雖在起跑點上佔得先機，但在市場競爭日益激烈的情況下，仍需持續優化產品與服務，才能在多時段經營的賽道上脫穎而出。

The above content is compiled by CoffeeHunters, a coffee news website.