導語：一家網紅咖啡店因使用無中文標籤且來源不明的進口咖啡豆，遭市監部門開罰2.5萬元。此案暴露精品咖啡業常見的合規盲點：自烘焙或採購的咖啡豆若缺乏合法文件，不僅違法更可能危害商譽。本文拆解相關法規重點，協助業者避開常見雷區。

紹興市越城區市場監管局近期查獲一宗網紅咖啡店違規案，涉事店家使用的「ETHIOPIA Guji G1」進口咖啡豆未標示中文標籤，且無法提供合法進口證明，連同無中文標籤的義大利咖啡機與磨豆機一併遭沒收，並處以25,000元罰款。

執法人員發現，該咖啡豆不僅外觀無任何中文標示，店家亦未能出示進口報關單、檢驗合格報告等佐證文件。若屬進口食品，依規定必須貼附包含原產地、代理商聯絡資訊的中文標籤；若非正規進口渠道，則可能屬無生產資訊的「三無產品」。

根據《中華人民共和國食品安全法》第九十七條，進口預包裝食品須標註中文標籤及說明書，且須載明原產地與境內代理商資料。違反者不得進口或銷售，違規者可面臨沒收與罰鍰。

值得注意的是，除食品類商品外，進口咖啡設備如磨豆機、咖啡機等亦須附中文標籤。越城區市監局指出，許多小型咖啡店以「進口豆手沖」為賣點，卻未注意進口流程與文件保存規範，部分甚至涉及虛假宣傳或侵權問題。

業內常見的合規風險包括兩大類型：一是使用未標示中文或來源不明的咖啡豆，可能是店主自行烘焙或向私人烘焙師採購，但未要求完整產品資訊；二是向外採購的咖啡豆雖宣稱自烘焙，實際烘焙場所未必具備食品生產許可資質。

根據法規要求，咖啡店使用的所有咖啡豆原料，無論來源為進口或本地，均須確認供應商持有食品經營或生產許可證，並取得每批次產品的合格檢驗報告。自烘焙業者亦需申請相關食品製造登記，確保產品符合衛生標準。

市場監管部門近年加強對咖啡業的稽查，特別鎖定小型特色店家與網紅品牌，重點檢查進口食材文件完整性、標籤合規性與貯存條件。業者應建立完整的進貨與銷售紀錄，並保存進口憑證至少兩年，以備稽核。

專家提醒，選購進口咖啡豆時，除確認中文標籤外，建議要求供應商提供報關單、檢驗報告等文件複本，並留存交易紀錄。自烘焙業者則應定期檢視設備衛生與製程合規性，避免因小失大。

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