導語：近期韓國超過半數星巴克門市暫停供應冰咖啡，原因與全球咖啡期貨價格上漲及國際物流瓶頸密切相關。從美式咖啡漲價、冰滴濾與冷萃咖啡斷供，到冰咖啡全面受限，這一連串變化揭示了國際供應鏈對本地消費的深遠影響。本文深入解析韓國星巴克面臨的原料困境，探討特許經營模式下的採購限制，並說明為何冰咖啡用豆優先順序低於意式豆，幫助讀者理解全球咖啡市場背後的運作邏輯。

受到全球咖啡期貨價格持續攀升，加上國際物流運輸長期吃緊的雙重影響，韓國星巴克自今年初以來，便面臨咖啡豆供應不穩的挑戰。今年1月，韓國星巴克率先宣佈調漲美式咖啡價格，隨後在2月，多地門市開始出現咖啡豆供應不足的情況，雖然3月初曾短暫緩解，但到了3月下旬，部分門市已無法提供冰滴濾咖啡、冷萃咖啡等需要較長萃取時間的冰咖啡產品。截至4月11日，韓國超過一半的星巴克門市已暫停販售各類冰咖啡，包括冰滴濾與冷萃咖啡。

據韓國星巴克內部人士透露，冰咖啡類飲品在韓國極受歡迎，其菜單通常會定期更換，製作時多採用冷泡或滴濾方式，使用淺中烘焙的咖啡豆，相較於以意式濃縮咖啡為基底的冰美式，風味更為清爽且層次豐富。然而，從門市的實際訂購量來看，由於大部分飲品仍以意式濃縮咖啡為基底，因此意式咖啡豆的需求量遠高於冰咖啡所使用的豆類。

目前韓國星巴克所使用的所有咖啡豆與相關物料，都必須透過美國總部進行訂購。在國際物流運力緊張的情況下，美國總部會根據各門市的訂單量與優先順序安排發貨，而冰咖啡所需的豆類，通常排序較後，因此更容易面臨延遲。韓國星巴克的一位負責人指出，為了減少因航運延誤帶來的影響，部分門市已改以空運方式進口意式咖啡豆，雖然確保了供應穩定，但也導致運輸成本大幅上升。

針對不少韓國消費者提出的疑問：既然韓國星巴克已被南韓零售商emart收購，為何仍無法自主採購咖啡豆，而需完全仰賴美國總部供應？業內專家解釋，儘管韓國星巴克現由emart持有，但其經營模式並未改變，依舊屬於星巴克總部的特許經營體系。根據特許經營協議，韓國星巴克每年需向星巴克總部支付約5%的特許經營費，且所有門市的菜單與物料供應必須與全球標準一致，因此咖啡豆仍須統一向總部採購。此外，星巴克總部也透過原料供應獲取一定利潤，這是其授權經營模式中的重要環節。

星巴克官方回應指出，由於各合作烘焙商的烘焙工藝與豆種特性存在差異，因此每種咖啡豆的烘焙與供應順序也有所不同。目前，星巴克在韓國的主要股東為E-Mart，同時新加坡投資署也持有顯著股份。這一持股結構雖然反映了本地資本的參與，但並未改變其全球供應鏈的基本架構。

綜合來看，韓國星巴克冰咖啡供應短缺的現象，不只是單一市場的臨時問題，而是全球咖啡供應鏈、期貨市場波動與特許經營模式共同作用的結果。對消費者而言，瞭解這些背後因素，有助於在面對菜單變動時，更能理解其成因，並作出更適合自己口味的選擇。未來若國際物流與期貨市場持續波動，類似的供應調整或仍將發生。

The above content is compiled by CoffeeHunters, a coffee news website.